Làm ruốc cá thơm ngon đơn giản

Làm ruốc cá thế nào để mọi người đều không thể cưỡng lại mỗi khi ngồi vào bàn ăn đây?

Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn có thể làm món ruốc cá thơm ngon dùng để ăn kèm với cơm nóng hoặc cháo trắng rất tiện lợi.

	Nguyên liệu gồm có: - 500gr thịt cá phi lê (bạn có thể sử dụng cá lóc, cá tuyết, cá hồi). - 1 củ hành trắng. - 1 tép tỏi. - 3 muỗng canh nước mắm ngon. - 2 muỗng cafe hạt nêm.
	Thực hiện: - Cá lọc hết xương và da, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm cho thật khô. - Hành trắng, tỏi băm nhuyễn.
	- Ướp cá với 2 muỗng cafe hạt nêm, hành trắng, chút hạt tiêu (nếu cho bé ăn thì bạn không cho hạt tiêu), ướp chừng 15 phút cho cá hết mùi tanh.
	- Đem cá hấp trong khoảng 10 phút cho chín.
	- Vớt thịt cá ra...
	... phần nước cá giữ lại dùng sau.

	- Tiếp đến, bạn dùng cối giã cho thịt cá tơi ra.
	- Chuẩn bị chảo sâu lòng, trút cá vào, để lửa nhỏ liu riu, đảo đều tay.
	- Chờ thịt cá hơi ráo, bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, cùng nước hấp cá vào. Thường thì món ruốc phải hơi mặn một chút để bảo quản được lâu. Nếu làm cho em bé ăn, bạn không nên làm mặn quá và chỉ làm lượng vừa đủ cho bé ăn trong vài ngày thôi. - Bạn tiếp tục đảo ruốc thật đều tay và liên tục để ruốc vàng đều.
	- Ruốc hơi se mặt, bạn cho tỏi băm vào để tỏi dậy mùi thơm, chừng 1 phút sau tắt lửa. - Chuẩn bị lọ thủy tinh đã tiệt trùng (luộc nước sôi, để ráo, sau đó lấy máy sấy tóc sấy khô), cho ruốc đã nguội vào, cất tủ lạnh, dùng ăn trong cả tuần.

Món ruốc cá nghe qua tưởng phức tạp nhưng thật sự rất dễ làm, chỉ cần bạn kiên nhẫn một chút trong quá trình sao. Bạn có thể làm món ruốc cá rồi đóng chai cho vào tủ lạnh, để được cả tuần. Phòng khi không kịp chuẩn bị thức ăn, bạn có thể "chữa cháy" bằng món ruốc cá, ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo trắng rất ngon. Đặc biệt với các bé trong độ tuổi tập ăn, món ruốc cá tự làm sẽ khiến bé thích thú mà lại đảm bảo vệ sinh.

Chúc bạn thành công!

Ruốc cá hồi

Ở thị trường Việt Nam hiện nay bán chủ yếu là hai loại: cá hồi đóng hộp và cá hồi đông lạnh. Cá hồi đóng hộp được sản xuất từ cá hồi tự nhiên, còn cá hồi đông lạnh bán ở các siêu thị và cửa hàng thực phẩm là cá hồi nuôi.

Một số nghiên cứu cho rằng ở cá hồi nuôi lượng chất ô nhiễm tích tụ ở mỡ cá cao gấp 10 lần so với cá hồi tự nhiên. Cho nên, khi chế biến món ăn cho bé với các hồi, mẹ nên chọn cách nấu sao cho loại bỏ bớt được lượng mỡ.

Cách làm:

- Cá hồi rửa sạch, lau khô cá

- Cho vào đĩa, hấp chín

- Thịt cá chín, lấy ra, để nguội bớt.

- Bóc lấy thịt cá (bỏ riêng phần thịt màu trắng ra)

- Dằm nhỏ thịt cá.

- Cho lên chảo chống dính đảo ở mức lửa nhỏ nhất.

- Đảo đến khi cá tơi, có mỡ cá ra một chút là tắt bếp.

- Để nguội rồi cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tuần.

Thành phẩm: Ruốc cá hồi ăn thơm, mùi tanh của cá gần như không còn, vị bùi bùi, béo béo!

Cách cho bé ăn:

- Nếu con ăn cơm, mỗi bữa mẹ rắc một nhúm ruốc lên trên bát cơm, hoặc để riêng ra đĩa nhỏ để con tự xúc ăn. Có thể coi ruốc cá hồi như một món mặn trong bữa cơm của con.

- Dùng để rắc vào cháo của con.

Món ruốc cá hồi này không chỉ hấp dẫn bé mà còn phù hợp cả với bữa ăn gia đình nữa!

Chúc bé và các mẹ ngon miệng!

(ST)