1
Vật liệu:
- 400g Khổ qua
- 100g Thịt bò
- 2 Trái ớt Đà Lạt (xắt lát)
– 1 Muỗng canh tương hột
- 1/2 Muỗng canh tỏi bằm.
Gia vị (1): 1/2 Muỗng canh nước tương
- 1/4 Muỗng cà phê đường
- 1 Muỗng canh bột mì
- 1/2 Muỗng canh nước
- ½ Muỗng canh dầu
Nước xốt: 1/2 muỗng canh bột mì
- 2 Muỗng canh nước
- Một ít dầu mè
- Một ít tiêu
Gia vị (2): 1/3 Muỗng cà phê muối
- 3 Muỗng canh nước
- 1/4 Muỗng cà phê đường
- 1/2 Muỗng canh nước tương.
CÁCH LÀM THỊT BÒ XÀO KHỔ QUA
- Thịt bò rửa sạch, lau khô rồi xắt nhuyễn, ướp gia vị (1) trong 10 phút.
- Khổ qua bổ đôi bỏ hột, xắt thành sợi vừa phải.
- Xào khổ qua đến khi chín khi màu ngả sang xanh, cho thêm tương hột, tỏi bằm nhuyễn và xào cho đến khi có mùi thơm, thêm gia vị (2) trộn đều khi nước xốt cạn, dọn ra đĩa.
- Xào thịt bò với 2 muỗng canh dầu cho đến khi gần chín thêm 1 muỗng cà phê rượu thơm, bỏ khổ qua và ớt vào trộn đều, rưới nước xốt dọn ra đĩa, dùng nóng.
