1
Kẹo đậu phộng giòn ngon cho tiệc trà
Mình thích nhất là đậu phộng bởi vị béo, độ giòn và thơm của nó khi được rang lên. Càng ăn càng ghiền. Hôm nay mình xin chia sẻ một loại kẹo làm từ đậu phộng rất quen thuộc với nhiều gia đình đó là kẹo đậu phộng hay còn gọi là thèo lèo. Mình cũng không hiểu sao người ta lại gọi như vậy nữa? Ai có thể giải đáp giúp mình không?
Nguyên liệu:
Đường cát : 1 chén
Đậu phộng: 1 chén
Mè trắng: 1 chén
Vani: 2 ống
Dầu ăn
Thực hiện:
Đậu phộng mua về thì lựa xem có hạt nào bị hư thì bỏ ra. Cho vào chảo và thêm 2 muỗng canh muối vào rang. Rang như vậy sẽ làm đậu vàng đều, không sợ khét. Trong quá trình rang bạn nên đảo thường xuyên tránh tình trạng một bên thì khét còn một bên thì chưa vàng. Mình không thích mua đậu rang sẳn ngoài chợ vì họ rang đã lâu nên thỉnh thoảng có nghe mùi dầu.
Sau khi rang đậu vàng thì để nguội và đãi sạch vỏ. Có thể đâm cho hạt đậu bể làm đôi hay làm ba.
Mè trắng cũng đem rang vàng. Khi rang bạn để lửa nhỏ, khi mè chuyển sang hơi vàng thì tắt lửa và tiếp tiếp tục đảo mè, vì dù đã tắt lửa nhưng chảo vẫn còn nóng, nếu không đảo thì sẽ làm mè khét. Nếu khi mè đã quá vàng thì bạn trút ra ngay để hơi nóng của chảo không làm mè bị khét.
Trải màng bọc thực phẩm lên 1 cái mâm, thoa một ít dầu lên mặt màng bọc thực phẩm, chuẩn bị một cây cán hay một cái muỗng lớn.
Cho đường vào một cái chảo, cho thêm 1 muỗng canh nước lọc vào, nấu với lửa thật nhỏ cho đường tan chảy. Thấy nước đường sánh lại là được. Nhanh tay cho đậu phộng rang, mè rang, và vani vào nước đường, trộn đều hổn hợp và cho ngay ra mâm đã chuẩn bị lúc nãy.
Dùng cây cán bột hay muỗng lớn trãi đều đậu ra thành lớp mỏng có độ dày khoảng 1 cm.
Khi đậu vẫn còn nóng thì dùng dao bén cắt thành miếng vừa ăn.
Chờ đậu thật nguội thì cho vào keo bỏ và bảo quản.
Yêu cầu món ăn:
Kẹo giòn tan, độ ngọt vừa phải.
Bạn có thể chỉ sử dụng đậu phộng mà không dùng mè hoặc ngược lại
Có thể thay thế mè trắng bằng mè đen cũng được.
Món này rất ngon, có thể dùng để nhâm nhi trong những buổi uống trà nói chuyện cùng nhau.
Chúc bạn thành công và có những giây phút thư giãn thật thoải mái bên gia đình và bạn bè!
