1
Hoaibui2395
@Hoaibui2395
Bí quyết làm món nộm thịt bò khô đu đủ chua ngọt khó cưỡng
08/12/2015 12:00 AM
475
Nộm bò khô với đu đủ xanh là món ăn cực ngon và hấp dẫn, được rất nhiều người ưa thích. Hãy cùng tham khảo bí quyết để làm món nộm bò khô đu đủ để chiêu đãi cả gia đình trong ngày cuối tuần.
Chọn đu đủ: đu đủ ngon nhất là đu đủ xanh nhưng vỏ đã hơi ngả vàng nhẹ. Như vậy đu đủ sẽ ngọt và vẫn có độ giòn tiêu chuẩn. Trường hợp không có đu đủ như trên, bạn có thể dùng đu đủ xanh hẳn cũng được.
-85b86/cach-lam-nom-du-du-chua-gion-ngon-tuyet.jpg)
Trước khi gọt đu đủ bạn nên khía vài đường quanh quả để ra bớt nhựa. Gọt xong bạn để ráo rồi nạo thật nhỏ.
Nạo đu đủ cần càng nhỏ càng tốt. Sau đó ngâm luôn vào chậu nước ấm 40 độ có pha chút muối để đu đủ trắng và hết đắng. Lí do sợi nộm giòn dai và ráo nước nhưng vẫn giữ được độ ẩm cần thiết để khi chan nước chua ngọt nộm nhanh ngấm và không ra thêm nước đó là nước ấm 40 độ. Nước ấm bay hơi nhanh nhưng không làm khô sợi đu đủ như nước sôi vì vậy sau khi vắt nước bay hơi một phần, phần còn lại (khoảng 40%) ở lại trong sợi đu đủ khiến nó có độ ẩm rất vừa phải không làm cho sợi đu đủ cứng, khô.
Bạn nên cho thêm cà rốt sẽ khiến món nộm ngon và đẹp mắt hơn. Khâu sơ chế giống với sơ chế đu đủ.
Lạc rang xong bạn ủ từ 2-3 phút để lạc giòn và dễ tróc vỏ, sau đó giã vỡ 3,4 mảnh. Không nên giã nhỏ quá làm lạc nhanh ỉu và mất đi vị bùi.
Để có món nộm ngon cần có bí quyết pha nước chấm ngon. Bạn dùng 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh xì dầu + 1,5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước hoà tan cùng với ớt tỏi băm trong 1 cái chén.
Trộn đều các nguyên liệu và nước mắm đã chuẩn bị là bạn đã có món nộm bò khô đu đủ chua ngọt cực ngon rồi đó. Nhớ cho thêm rau thêm thái nhỏ và trang trí 1 ít rau lên đĩa nộm cho đẹp mắt nhé!
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 5 Wiki liên quan
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
