6 bí quyết chế biến hải sản ngon chuẩn không cần chỉnh

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

6 bí quyết chế biến hải sản ngon chuẩn không cần chỉnh

15/12/2015 12:00 AM
231

1. Cá biển: Khi làm sạch cá biển bạn cần rửa sạch nhớt trên thân cá và làm sạch vảy, cắt vây. Nếu cá không có vảy, bạn có thể cắt bỏ phần mỡ trên da cá vì đây là phần tập trung nhiều chất ô nhiễm nhất trên mình cá biển.

6 bí quyết chế biến hải sản ngon chuẩn không cần chỉnh

2. Hải sản khô: Các loại hải sản khô như cá khô, mực khô... đều chứa ít nhiều chất tẩm ướp, bảo quản... dễ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn. Để hạn chế sự độc hại này, bạn nên dùng nước đun sôi chúng khoảng 10 - 15 phút rồi để ráo, sau đó mới chế biến thành các món ăn nhé!

6 bí quyết chế biến hải sản ngon chuẩn không cần chỉnh

3. Hải sản có vỏ: Các loại hải sản như nghêu, sò... nên được rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 3-5 giờ để chúng nhả hết cát và các chất bẩn bên trong rồi mới chế biến. Trong quá trình ngâm thi thoảng nếu được bạn nên thay nước nhé!

6 bí quyết chế biến hải sản ngon chuẩn không cần chỉnh

4. Cua biển: Đối với cua biển bạn có thể lấy bàn chải cọ sạch cách chân và càng cua, sau đó ngâm cua vào nước muối vài tiếng là được

6 bí quyết chế biến hải sản ngon chuẩn không cần chỉnh

5. Sứa tươi: Sức tươi chứa nhiều nước, lớp da khá dầy, có thể có độc tố. Trước khi chế biến, bạn cần dùng muối ăn thêm muối alum KAL (SO4)2 làm sạch 3 lần cho sứa ra nước liên tục để loại bỏ chất độc có trong thân nó. Nếu không dùng muối, bạn có thể rửa sạch rồi ngâm sứa trong dấm khoảng 15 phút, cuối cùng thì mang chúng trụng trong nước sôi đến 1000C.

6 bí quyết chế biến hải sản ngon chuẩn không cần chỉnh

6. Hải sản để đông: Khi muốn chế biến hải sản để trong ngăn đá, bạn nên cho xuống ngăn má một đêm để rã đông. Còn nếu muốn chế biến ngay, bạn có thể đặt chúng dưới vòi nước hoặc cho vào lò vi song để rã đông. Tránh ngâm nước nóng hoặc để ra nhiệt độ bên ngoài quá lâu. Làm như thế hải sản rất dễ bị nhiễm khuẩn và mất mùi vị thơm ngon.

6 bí quyết chế biến hải sản ngon chuẩn không cần chỉnh


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý