Món ăn chay từ đậu phụ

seminoon seminoon @seminoon

Món ăn chay từ đậu phụ

18/04/2015 04:01 PM
1,886

Món ăn chay không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn là truyền thống đẹp của nhiều gia đình. Trong những món chay đặc sắc không ít món có nguyên liệu từ đậu phụ. Dưới đây là một số món chay ngon từ đậu phụ mách các mẹ.




Đậu hũ non chiên mặn


Nguyên liệu:

1 hộp đậu hũ non

1/2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê tiêu

Dầu để chiên.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Cách làm:


Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao



Đậu hũ mua trong hộp, bóc bỏ hộp lấy đậu hũ ra để lên rổ cho ráo nước.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Đổ đầy nước vào hộp đựng đậu hũ, quấn miếng đậu trong một khăn sạch, để hộp đựng nước đè lên miếng đậu khoảng 15 phút cho ra bớt nước.

Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn, rắc muối, tiêu lên bề mặt.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Làm nóng 1 - 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Xếp đậu vào chiên, chiên vàng một mặt thì bạn lật mặt khác cho vàng đều.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Đậu vàng hai mặt thì bạn lấy ra đĩa dùng nóng với xì dầu và cơm trắng.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Khác với đậu hũ thông thường chiên ngập dầu, đậu hũ non được chiên ít dầu, chỉ vàng bên ngoài mặt; cắn bên trong miếng đậu mềm mượt mà đậm đà, đơn giản mà ngon, chấm kèm với xì dầu rất hợp.

Đậu hũ cà tím kho chao

Nguyên liệu:

1/2 hộp đậu hũ non

1 quả cà tím

3 thìa cà phê chao trắng

Xì dầu (nước tương)

2 thìa cà phê đường.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Cách làm:


Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao


Cà tím rửa sạch, bổ thành từng khúc vừa ăn. Ngâm cà vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Chao trắng múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Làm nóng dầu ăn, đổ cà tím vào nồi.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Tiếp tục thêm đậu hũ, chao trắng cùng chút xì dầu và đường rồi đậy kín nắp nồi, om đến khi cà mềm, có thể thêm vào chút nước lạnh đun cùng, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Vì chao đã mặn sẵn nên bạn không cần phải thêm muối.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Nước rút bớt, cà mềm thì bạn tắt bếp.

Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ, Ẩm thực, am thuc, mon chay, dau hu, mon ngon, ca tim, kho chao, mon ngon de lam, bao

Rắc tí hạt tiêu lên bề mặt món ăn, dùng nóng với cơm.

Món này về hình thức nhìn không bắt mắt nhưng lại là món ăn chay đơn giản mà ngon và đủ chất, miếng đậu hũ non beo béo, quyện với chao trắng có vị mặn đậm đà và cà tím mềm mịn ăn với cơm trắng rất ngon.

Chả đậu lá lốt

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
                              
 
 
 














- 1 bìa đậu phụ

- 200gr mộc nhĩ

- 100gr lá lốt

- Muối, dầu ăn

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:

- Rửa sạch lá lốt bằng nước muối nè.

Bước 2:

- Chần đậu phụ qua nước nóng.

- Rồi thái miếng vuông dày khoảng 2-3cm các bạn nhé!

Bước 3:

- Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho mềm ra nè.


- Rồi thái mộc nhĩ thành dạng sợi.
Bước 4:

- Giờ thì đặt đậu phụ vào giữa lá lốt.

Bước 5:

- Sau đó, rắc mộc nhĩ lên trên miếng đậu, gói lá lại và dùng tăm cố định nhé!

- Tương tự, chúng mình làm thêm nhiều miếng chả như vậy nghen.

Bước 6:

- Cuối cùng, đem chả đậu đi chiên vàng thui nào!

Thật đơn giản phải hem nào?
Lâu lâu, măm thịt nhiều rồi cũng phải đổi món chay mời ba mẹ và ông bà chứ!

Món này măm kèm cùng một chút sốt cà chua hoặc nước tương là ngon lắm đó!

Làm để ngày thường hay Tết măm đều rất tuyệt!

Đậu phụ chua ngọt:


Nguyên liệu: 

Cho 2 phần ăn
3 miếng đậu phụ
2 thìa bột trứng (sản phẩm thay thế trứng cho người ăn chay)
¼ bột bắp
Dầu thực vật
Mè 

Nước sốt: 3 thìa giấm + ¼ chén nước + 2 thìa đường + 1 muỗng me + 1 muỗng sốt cà chua + 1 thìa mật đường + 1 thìa gừng giã nhuyễn + muối 

Cách làm 

Cắt đậu thành hình tam giác hoặc khối vuông. Cắt nhỏ sẽ ít bị nát hơn và chiên mau dòn hơn cắt to. 

Trộn bột trứng (egg replacer) với nước rồi đảo nhẹ với đậu phụ. Rắc bột bắp lên trên, hất nhẹ tay cho bột bắp bám đầy đậu và hút ráo nước. 

Đun nóng dầu ăn trong chảo không dính. Khi đợi dầu sôi, đánh đều các gia vị của nước sốt với nhau để có một hỗn hợp đặc sệt. 

Chiên đậu phụ ngập trong dầu sôi tới khi vàng đều 2 mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu. 

Trộn đậu với nước sốt khi chúng còn nóng. Tưới nhẹ nước sốt lên trên, đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu. Rắc thêm mè lên trên và dọn ăn nóng.

Đậu phụ chiên sả chay:

Nguyên liệu

- Đậu phụ trắng: 3 bìa

- Sả: 3 củ

- Tỏi, hành: 1 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Dầu ăn, xì dầu, bột canh, mì chính, đường.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 1

Cách làm:

Bước 1
: Đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn rồi cho vào rán chín vàng hai mặt.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 2

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 3

Bước 2: Sả bóc vỏ băm nhỏ, tỏi, hành củ đập dập băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 4

Bước 3: Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn. Cho sả băm vào đảo nhanh tay.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 5

Bước 4: Cho thêm 3 thìa xì dầu cùng ½ bát nước lọc, ½ thìa đường, ½ thìa bột canh, mì chính đun nhỏ lửa để tạo độ sền sệt.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 6

Bước 5: Cho đậu vào rim.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 7

Bước 6: Dùng kéo khứa nhẹ hình chữ thập và cho sả tỏi hành hoa vào giữa miếng đậu rồi gắp ra đĩa.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 8

Bước 7: Phần nước còn lại rưới lên trên.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 9


Đậu hũ kho nấm

Nguyên liệu:

2 đến 3 bìa đậu hũ
Vài chiếc nấm đông cô
1 chiếc nấm đùi gà
1 lát dứa nhỏ
Hành lá, nước tương (xì dầu), đường, bột ngọt, muối.

Bước 1:
Đậu hũ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
 
 

Làm nóng dầu trong chảo, chiên đậu hũ vàng đều rồi lấy ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2:
Nấm đông cô ngâm mềm, rửa nhiều lần cho sạch rồi cắt bỏ bớt chân nấm.
 
 

Nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch, thái thành từng lát dài.

 
 

Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái thành từng lát vừa ăn .

 
 
Hành lá cắt khúc ngắn.
 
 
Bước 3:
Làm nóng chảo với 2 thìa cà phê dầu ăn, đổ nấm đông cô, dứa, nấm đùi gà và đậu hũ vào chảo.
 
 

Thêm ớt bột, nêm 3 thìa cà phê nước tương, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối. Dùng đũa đảo đều rồi đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ khoảng vài phút để tất cả các loại rau củ thấm gia vị và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

 
 
Bước 4:
Đun đến khi hỗn hợp nước xốt sánh lại thì tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều.

Lấy đậu hũ kho nấm ra đĩa, ăn với cơm nóng.


Thỉnh thoảng đổi món cho gia đình với món chay rất tốt cho sức khỏe. Nếu ăn chay dưỡng sinh có thể dùng được hành lá, ớt, tỏi trong món ăn. Khác với các món thịt cá, ăn nhiều dễ bị nặng bụng; món chay cung cấp đủ lượng chất đạm cơ thể bạn cần thiết mà ăn no cũng không bị nặng bụng. Đậu hũ kho nấm là món đơn giản, làm nhanh, đậu hũ mềm thấm gia vị, được kho cùng với hai loại nấm và dứa nên có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà vô cùng đưa cơm.
 
 
Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Bí quyết làm đẹp da toàn thân hiệu quả

Bí quyết làm đẹp da dân gian

Cách tính tuổi kim lâu theo phong thủy

Cách tính tuổi thai nhi chính xác giúp bạn chuẩn bị tốt nhất trong thời kì bầu bí

Sá sùng xào su hào món ngon bổ dưỡng cho quý ông

Các cung theo ngày sinh

Văn hóa truyền thống của Nhật Bản

Học cách yêu thương bản thân để vượt qua mọi sóng gió cuộc sống

Học cách nói chuyện hay thu hút mọi người xung quanh

Cách lấy lòng người khác để công việc luôn như ý

Các kiểu tóc tết mái cực yêu đang hot mùa thu đông 2012

Xu hướng thời trang tóc thu đông 2012

Xu hướng tóc uốn 2012 hot hot hot

Các kiểu tóc xoăn trẻ trung hợp mốt

Cách trồng cây xanh trong nhà theo phong thủy

Cách trồng cây thiết mộc lan ra hoa thơm ngát

Cách trồng cây kim phát tài

Cách trồng cây tai thỏ cực yêu

Cách làm lasagana món ngon mang phong cách Italia

Cách tìm kiếm khách hàng hiệu quả

Cách làm mặt nạ cho da khô thêm mịn màng

Cách nấu giả cầy ngon giúp những ngày se lạnh thêm hấp dẫn

Cách thắt bím tóc mái khiến style chuẩn không cần chỉnh

Cách trồng hoa hướng dương cho hoa đẹp

Cách làm mặt nạ cho da nhờn lúc nào cũng khô thoáng, sạch sẽ

Cách làm mặt nạ sữa tươi để da mềm mịn như da em bé

Cách làm bò viên hương vị hệt như ngoài tiệm

Cách nấu mì vịt tiềm ngon, bổ dưỡng

Cách làm dưa mắm món ngon giúp bữa ăn đỡ ngán

Cách làm thạch xoài thơm ngon trong nháy mắt

Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt chiêu đãi cả nhà

Bí quyết làm đẹp da và móng tay mùa hanh khô

Bí quyết làm đẹp của Midu để bạn lúc nào cũng xinh tươi, rạng rỡ

Tác dụng của cây mật gấu đối với sức khỏe con người

Tác dụng của cây mật nhân "thần dược" cho sức khỏe

Cây chó đẻ có tác dụng chữa bệnh gì?

Cách trồng cây anh thảo nhiều màu, tô điểm cho căn nhà thêm rực rỡ

Cây trúc trong phong thủy có ý nghĩa như thế nào?

Trồng cây thủy sinh trong hồ cá thế nào cho đẹp, hợp phong thủy


(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý