Thực đơn cho bé ăn bột

1.    Hồ gạo

Nguyên liệu:
1 muỗng gạo (gạo đã được nghiền thành bột, lọc qua cho mịn).
Một ít sữa mẹ hoặc sữa ngoài.
Nước.

Cách chế biến:
Đổ nước vào nồi, cho bột gạo vào khuấy đều cho tan rồi bắc lên bếp, tiếp tục khuấy cho đến khi chín vừa, rồi bắc xuống. Tiếp tục cho sữa mẹ hoặc sữa đã pha vào trộn lẫn cho bé ăn.

Đặc điểm: Mùi vị và hình dạng của thức ăn này không khác gì sữa nên bé dễ ăn.

2.    Hồ khoai tây

Nguyên liệu:
Khoai tây: 50g (hoặc nhiều hơn tùy thuộc nhu cầu của bé)
Nước

Cách chế biến:
Khoai tây rửa sạch, bỏ vào nồi hấp hoặc luộc chín mềm, bóc bỏ vỏ, cho vào bát dùng thìa tán nhuyễn, sau cho nước (đã đun sôi, để nguội) vào trộn đều thành dạng hồ, rồi cho bé ăn.

3.    Hồ cà rốt

Nguyên liệu:
Cà rốt: 1/2 củ
Nước.

Cách chế biến:
Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, rồi cho vào nồi hấp hoặc luộc chín mềm, dùng thìa tán nhuyễn, đổ nước vào trộn đều là được.

4.    Nước cà chua

Nguyên liệu:
Cà chua: 1/2 quả

Cách chế  biến:
Cà chua rửa sạch, dùng dao cắt phần đáy thành hình chữ thập, cho vào nồi hấp khoảng vài phút, lấy ra bóc bỏ vỏ, cho vào vải xô, dùng thìa ép lấy nước.

Lưu ý: Trẻ lần đầu mới uống, nên thêm một ít nước vào làm cho nhạt bớt, rồi dần dần tăng nồng độ, khi nào bé thích hợp thì mới cho uống nguyên chất.

5.    Hồ lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu:
Trứng gà: 1 quả
Nước: 1 chén.

Cách chế  biến:
Trứng gà rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ, thêm một ít nước vào tán nhuyễn.

Đặc điểm: mềm dễ ăn, bổ sung thêm lượng chất sắt cho trẻ.

Lưu ý: có thể dùng sữa bò, nước cơm, nước rau thay nước sôi để trộn với lòng đỏ trứng, tạo thành hồ cho bé ăn. Mới đầu, chỉ nên cho bé ăn một lượng ít thôi để xem bé có thích nghi với món này không, sau đó mới tiếp tục cho trẻ ăn lượng tăng dần. Nên nhớ, không nên cho bé ăn lượng quá nhiều, mỗi ngày không được quá một quả.

6.    Sữa lòng đỏ trứng

Nguyên liệu:
Lòng đỏ trứng gà (đã luộc chín): 1 quả
Sữa bò: 3 muỗng cà phê
Mật ong dành cho trẻ: 1/2 thìa cà phê.

Cách chế  biến:  Lòng đỏ trứng gà cho vào bát tán nhuyễn. Trộn lòng đỏ và sữa với nhau, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều, khoảng chừng vài phút, bắc xuống cho mật ong vào trộn đều là được.

7.    Lòng đỏ trứng - sữa chua

Nguyên liệu:
Lòng đỏ trứng (đã luộc trứng): 1 quả
Sữa chua: 2 muôi
Bột gạo: 1 muôi
Nước dùng (nước hầm thịt): 1 bát.

Cách chế biến: Lòng đỏ trứng gà đem dầm nát. Cho nước dùng đã để nguội vào xoong, cho bột gạo và lòng đỏ trứng và nấu, vừa nấu vừa khuấy đều. Nấu chín, đổ ra bát chờ nguội, cho tiếp sữa chua vào trộn đều là được.

BỘT SỮA - BÍ ĐỎ (Một chén cho 218 calo)

Nguyên liệu:

Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

Sữa bột – loại sữa bé vẫn thường dùng: 15g (4 muỗng canh gạt)

Bí đỏ 30g (3 muỗng canh gạt)

Dầu 5g (1 muỗng cà phê)

Đường 10g (2 muỗng cà phê)

Nuớc 200ml (lưng 1 chén)

Cách làm:

Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn.

Hòa 20g bột vào nước lạnh, bí đỏ, đường, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột chín.

Cho bột ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu trộn đều, sau đó mới cho từ từ sữa bột béo vào.

BỘT THỊT - BỒ NGÓT (Một chén cho 220 calo)

Nguyên liệu:

Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

Bồ ngót 30g (3 muỗng canh gạt)

Thịt heo nạc 30g (2 muỗng canh)

Dầu 10g (2 muỗng cà phê)

Nước 200ml (lưng 1 chén nước)

Cách làm:

Bồ ngót đâm nhuyễn

Thịt heo nạc băm nhuyễn, tán đều trong 30ml nước lạnh

Hòa tan 20g bột gạo trong chút nước

Nấu chín thịt với phần nước còn lại, cho rau ngót và bột gạo đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi bột chín.

Cho bột ra chén thêm vào 2 muỗng cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm hoắc muối iốt. Nêm nhạt.

BỘT GAN - RAU DỀN (Một chén cho 204 calo)

Nguyên liệu :

Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

Rau dền 30g (3 muỗng canh)

Gan heo, gà 30g (2 muỗng canh)

Dầu 10g (2 muỗng cà phê)

Nước 200ml (lưng 1 chén)

Cách làm:

Rau dền: cắt thật nhỏ hoặc băm nhuyễn

Bột gạo hòa tan trong ít nước. Sau đó cho hết phần nước còn lại nấu chín.

Gan heo hoặc gà đã nghiền nát.

Gan chín, để rau vào nấu sôi lên, cho bột đã hòa tan vào khuấy chín, cho bột ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm hoặc muối iốt. Nêm nhạt.

 BỘT CÁ - RAU MUỐNG (Một chén cho 195 calo)

Nguyên liệu:

Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

Cá nạc 30g (2 muỗng canh)

Rau muống 30g (3 muỗng canh)

Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)

Nước 200ml (lưng 1 chén)

Nước mắm hoặc muối iốt.

Cách làm:

Cá: luộc hoặc hấp chín, nghiền nát.

Rau muống: rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn. Cho bột vào chén, hòa với ít nước quậy cho tan đều. Cho phần nước còn lại vào xoong đun sôi, cho rau vào nấu chín khoảng 5 phút. Sau đó cho cá, bột vào nấu tiếp cho chín, nhắc xuống, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Nêm nhạt.

BỘT CÁ - M ỒNG T ƠI (Một chén cho 192 calo)

Nguyên liệu:

Bột gạo 20g (4muỗng canh gạt)

Cá nạc 30g (2 muỗng canh)

Mồng tơi 30g (3 muỗng canh)

Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)

Nước 200ml

Nước mắm hoặc muối iốt.

Cách làm:

Mồng tơi băm nhuyễn

Cá: luộc chín, nghiền nát

Bột gạo: hòa tan với chút nước

Cho tất cả vào xoong và thêm phần nước còn lại quậy đều. Bắc lên bếp khuấy chín, cho ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Nêm nhạt.

BỘT TRỨNG - CÀ RỐT (Một chén cho 205 calo)

Nguyên liệu :

Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

Trứng gà 30g (1 lòng đỏ hột gà)

Cà rốt 20g ( 2 muỗng canh)

Dầu ăn 2,5g (1/2 muỗng dầu ăn)

Nước 200ml (lưng 1 chén nước)

Nước mắm hoặc muối iốt.

Cách làm:

Cà rốt: gọt vỏ, nấu mềm, tán nhuyễn

Trứng gà: đánh đều lòng đỏ. Cho cà rốt, trứng và thêm nước mắm cho vừa ăn, thêm đủ lượng nước. Bắc lên bếp khuấy đều tay, đến khi bột chín cho ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Nêm nhạt.

BỘT TRỨNG - RAU DỀN (Một chén cho 203 calo)

Nguyên liệu:

Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

Trứng 30g (1 lòng đỏ hột gà)

Rau dền 30g (3 muỗng canh)

Dầu ăn 2,5g (1/2 muỗng cà phê dầu ăn)

Nước 200ml (lưng 1 chén)

Nước mắm hoặc muối iốt.

Cách làm:

Rau dền: rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn.

Trứng gà: đánh đều lòng đỏ.

Bột gạo: hòa với ít nước cho tan. Cho phần nước còn lại nấu sôi với rau dền khoảng 5 phút cho chín. Cho bột và trứng vào khuấy đều, cho ra chén thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Nêm nhạt.

BỘT TÔM - RAU CẢI NGỌT (Một chén cho 198 calo)

Nguyên liệu:

Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

Tôm đã bóc vỏ 30g ( 2 muỗng canh)

Lá cải ngọt 30g (3 muỗng canh)

Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)

Nước 200ml (lưng 1 chén)

Nước mắm hoặc muối iốt.

Cách làm:

Lá cải ngọt: rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Tôm: rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn đánh tan với một ít nước.

Bột gạo: hòa tan với một ít nước.

Bắc phần nước còn lại lên bếp cho tôm vào nấu cho sôi, thêm rau dền nấu cho chín. Cho bột vào từ từ khuấy chín, nêm chút nước mắm, cho ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.

BỘT THỊT BÒ - CÀ CHUA (Một chén cho 207 calo)

Nguyên liệu:

Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

Thịt bò nạc 30g (2 muỗng canh)

Cà chua 30g (1/2 trái nhỏ)

Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)

Nước 200ml (lưng 1 chén)

Nước mắm hoắc muối iốt.

Cách làm:

Thịt bò: băm nhuyễn, tán đều với chút nước.

Cà chua: bỏ hột băm nhuyễn

Bột: hòa tan với ít nước

Nấu chín thịt với phần nước còn lại, cho cà chua, bột, nêm ít nước mắm, khuấy cho chín bột. Cho bột ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Nêm nhạt.

BỘT TÀU HŨ - BÍ ĐỎ (Một chén cho 208 calo)

Nguyên liệu:

Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

Tàu hũ 40g (1/3 miếng tàu hũ nhỏ)

Bí đỏ 30g (3 muỗng cà phê)

Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)

Nước 200ml (lưng 1 chén)

Nước mắm hoặc muối iốt.

Cách làm:

Bí đỏ: gọt vỏ, cắt miếng, nấu mềm rồi tán nhuyễn.

Tàu hũ: tán nhuyễn 1/3 miếng tàu hũ nhỏ.

Bột gạo: hòa tan với chút nước.

Bột gạo, bí đỏ, đậu hũ hòa chung với phần nước còn lại, nêm chút nước mắm. Bắc lên bếp khuấy chín, nhắc xuống thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. Nêm nhạt.

BỘT RISOLAC - BẮP CẢI (Một chén cho 215 calo)

Nguyên liệu:

Bột risolac 40g (4muỗng canh đầy)

Bắp cải 30g (3 muỗng canh)

Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)

Cách làm:

Bột risolac đã chín sẵn và đã đầy đủ chất đạm

Bắp cải bằm nhuyễn, luộc chín trong 200ml nước

Cho 4 muỗng canh đầy bột risolac vào chén bắp cải chín quấy đều và cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Có thể nêm ngọt hay mặn tùy khẩu vị của trẻ.

Bột sữa bí đỏ:

Nguyên liệu:

- Bột gạo: 10g; Sữa bột béo: 12g; Bí đỏ: 30g.

- Gia vị: 10g đường cát trắng ; 2,5ml dầu ăn tinh luyện; 200ml nước.

Thực hiện:

- Bí đỏ luộc chín mềm, tán nhuyễn.

- Hòa 10g bột gạo với một ít nước cho bột tan đều, rồi thêm bí đỏ, đường và phần nước còn lại vào, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột chín.

- Cho bột ra chén, thêm dầu vào trộn đều, rồi mới cho bột sữa vào.

Đặc điểm – dinh dưỡng:

- Vị ngọt, có màu đỏ của bí. Trẻ bắt đầu ăn dặm (4 – 6 tháng) có thể dùng được.

- Món này giàu iod, canxi, kẽm.

 Thực đơn đề nghị trong tuần cho trẻ từ 6 - 9 tháng:

  Theo sách Nuôi Con Mau Lớn của Trung tâm dinh dưỡng Tp. HCM