1
Những món ăn nên kiêng kị:
Với người suy thận, dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp kiểm soát huyết áp, cân nặng, cholesterol và hàm lượng đường trong máu, làm bệnh tiến triển chậm.
| Người bị suy thận nên hạn chế ăn các loại đậu. Ảnh: Internet. |
Muối là nguyên nhân chính gây bệnh thận mạn tính. Ăn nhiều muối sẽ dẫn đến giữ nước trong cơ thể, tăng áp suất trong các mạch máu thận làm tăng gánh nặng cho thận.
Các bác sĩ khuyến cáo, những người mắc bệnh về thận cần phải ăn nhạt và không nên ăn quá 2 - 4g muối mỗi ngày. Người bị tăng huyết áp kèm theo thì nên hạn chế dùng muối đến mức thấp nhất.
Người mắc bệnh thận cũng nên hạn chế ăn chất đạm vì việc chuyển hóa đạm trong cơ thể sẽ tạo ra nhiều chất độc hại, các chất này được lọc qua thận gây quá tải và tổn thương thận.
Hạn chế dùng dầu mỡ trong chế biến thức ăn, nên chọn phương pháp chế biến là luộc hay nướng.
Đối với bệnh nhân bị suy thận phải ăn chế độ ăn giàu năng lượng, tăng khoảng 30% so với bình thường (khoảng 2.000 kcalo/ ngày), chia nhỏ bữa ăn ra thành 4 - 6 bữa/ngày.
Nếu ăn không đủ năng lượng sẽ làm thay đổi sự trao đổi chất trong cơ thể. Cơ thể sẽ đốt cháy mỡ và đạm của các tổ chức mô làm cho cơ thể gầy yếu, đồng nghĩa với việc tăng hàm lượng chất độc và lúc này chế độ ăn hạn chế đạm sẽ là vô nghĩa.
Hàm lượng kali có thể tăng cao ở bệnh nhân suy thận hoặc đối với những ai đang phải lọc thận. Hàm lượng rất cao chất này có thể gây nguy hiểm và khiến tim ngừng đập. Kali có nhiều trong những thực phẩm như: đậu nành, chuối, nho, trái cây khô, chocolate, cá hồi,...
Cần phải hạn chế ăn các thức ăn có chứa nhiều phospho như: phô-mai, gan, các loại đậu,... Khi hàm lượng phospho trong cơ thể quá nhiều có thể gây suy thận, đau tim và những bệnh liên quan tới xương.
Không nên ăn các đồ kích thích như ớt, hạt tiêu, hành, tỏi; không ăn thức ăn chua, không ăn các loại nấm, không nên ăn các thức ăn chế biến sẵn như thịt cá đóng hộp, thịt cá xông khói,...
Không nên uống rượu, bia, các loại nước khoáng, đặc biệt là nước khoáng có nhiều natri. Có thể uống các loại nước như nước mưa đun sôi, nước hoa quả tươi,... Tuy nhiên, lượng nước bổ sung cho cơ thể cũng cần được theo dõi kỹ.
Nếu không phải lọc thận, đừng hạn chế lượng nước bổ sung mà hãy uống khi nào cảm thấy khát. Nếu cơ thể giữ nước, nên hạn chế dùng muối. Vì khi dùng muối cơ thể sẽ không kiểm soát được lượng nước và lúc nào cũng cảm thấy khát.
Lượng thực phẩm dùng trong một ngày
- Thịt nạc (cá, tôm) 100 g. Có thể thay bằng 2 quả trứng gà hoặc 1 bìa đậu phụ.
- Mỡ lợn 2-3 thìa cà phê.
- Gạo (hoặc mì) 120 g. Có thể thay bằng 150 g miến dong hoặc 300 g khoai lang, khoai sọ.
- Nước mắm 1 thìa.
- Dưa chuột, bí xanh, rau cải 200-300 g.
- Chuối, na, vải, nhãn 200-300 g.
Những món ăn tốt cho người suy thận:
Ớt chuông đỏ
Ớt chuông đỏ là gia vị không thể thiếu khi chế biến các món nướng,
quay hoặc nhồi. Ớt chuông đỏ có thể loại bỏ chất độc hại trong máu
giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến thận. Do vậy, ớt chuông đỏ là
lựa chọn rất tốt cho các bệnh nhân bị thận.
Lòng trắng trứng
Nếu bị mắc các bệnh về thận, bạn nên bổ sung protein chứa ít chất
phosphorus. Lòng trắng trứng chứa nhiều protein lành mạnh và ít chất
phosphorus hơn so với các nguồn protein khác. Hãy lưu ý rằng bệnh nhân
bị mắc các bệnh về thận không nên ăn nhiều lòng đỏ trứng.
Súp lơ xanh
Cách đơn giản nhất để chế biến món súp lơ là luộc và chấm với muối
tiêu. Súp lơ là “kẻ thù” của các hợp chất độc hại trong cơ thể. Súp lơ
rất giàu chất indole, glucosinolate và thiocyanate giúp cơ thể đào
thải các chất độc hại ra ngoài.
Cá
Cá có chứa chất béo chống viêm và omega 3 giúp ngăn ngừa các vấn
đề về thận. Cá rất dồi dào protein và có thể chế biến thành nhiều món
ăn hấp dẫn như cá chiên giòn, nướng hoặc nấu cà-ri.
Nước quả ép
Nước trái cây và rau củ ép đều chứa nhiều thành phần giúp đào thải
chất độc hại và ra khỏi cơ thể. Nước ép rau củ có nhiều chất
phytochemical rất tốt cho bệnh nhân phải chạy thận và ngăn ngừa suy
thận. Nước trái cây ép, đặc biệt quả mọng rất giàu chất chống ôxy hóa
giúp phòng tránh các bệnh về thận và tăng cường chức năng thận. Bạn có
thể ăn rau củ và trái cây tươi hoặc ép ra lấy nước uống.
- Miến nấu thịt nạc hoặc thịt nạc xào giá đỗ.
- Khoai sọ, khoai lang luộc, sắn luộc chấm đường.
- Bột sắn dây nấu chè.
- Bánh bột lọc.
- Khoai tây, khoai lang rán.
(St)
