Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

01/03/2016 12:00 AM
755

Cá khi đem nướng thường bị tróc da trông không được ngon mắt. Vì vậy để tránh điều này bạn hãy tham khảo các mẹo dưới đây nhé!

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Trước tiên cần biết kích thước cá: Cá mỏng, nhỏ thì nên xài giấy bạc để tránh hao hụt. Nếu không có giấy bạc bạn có thể tận dụng lá chuối để bóc nhé!

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Cá dày, to bảng, có da thì càng tộ, có thể để trực tiếp lên vỉ nướng.

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Nếu sử dụng cá cắt lát (cá hồi cá kiếm…) nướng thì cắt lát cá dày khoảng 1cm để khi nướng cá không bị nát và nhanh chín.

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Sử dụng vỉ nướng: Dùng một bàn chải kim loại để làm sạch vỉ nướng trước khi sử dụng vỉ nướng.

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Dùng một tấm khăn giấy tẩm dầu ăn để lau và tráng dầu lên vỉ nướng. Khi nướng thì bạn nên làm cho vỉ nướng nóng trước hết rồi mới cho cá lên vỉ nhé!

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Thoa lớp dầu lên da cá: Bạn chỉ cần làm sạch cá, có thể để nguyên con mà chỉ rửa sạch không cần nêm nếm nhiều gia vị. Cho dầu ăn vào chén dùng phới quét từng lớp dầu ăn lên bề mặt da cá trong quá trình nướng. Mục đích: Trước để giữ cho miếng cá không bị khô khốc, sau để giảm bớt cá dính vào vỉ.

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Quá trình nướng cá: Khi nướng, lúc đầu để lửa lớn để lớp da bên ngoài se lại ngay, như vậy sức nóng làm cho chất mỡ trong cá tan ra nhưng không thoát ra ngoài được. Do đó da cá sẽ vàng mà thịt cá vẫn thơm ngon và không bị mất đi các dưỡng chất.

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Cho cá lên vỉ nướng đã để thật nóng, nướng chéo góc 45 độ xéo với lằn vỉ chừng 4 phút, xong dùng muỗng xúc cá để ngược lại 45 độ, nướng thêm 3 phút xong mới lật cá trở lại.

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da

Lưu ý: Nướng cá hay thịt, chỉ trở mặt một lần chứ chớ nên lật đi, lật lại.

Bí quyết nướng cá ngon ngọt không lo tróc da


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý