1
Nếu ở miền Bắc, thường được chế biến đơn giản và ăn kèm với đậu rán, thịt bò trần hay giò lụa thì miền Nam cầu kỳ hơn một chút khi thêm tiết, thịt bò viên, và cùng vì thế, nước dùng đậm đà hơn
1. Nguyên liệu nấu bún riêu cua miền Nam Cua xay: 200gr, Cà chua: 3 quả, Xương heo: 500gr, Tiết heo: 200gr, Bò viên: 100gr, Chả lụa: 150gr, Đậu hũ chiên: 200gr, Bún: 300gr, Hành tím, ớt băm, Me, chanh, Màu hột điều nước, màu gạch tôm, mắm tôm, Ngò gai, tía tô, húng quế, kinh giới, Bắp chuối bào, rau muống bào, giá.
2. Xương heo rửa sạch, đun sôi nước rồi cho vào nồi luộc 2 phút, sau đó vớt ra, để ráo. Đổ nước luộc xương heo đi. Đổ nước mới vào, cho xương heo, 1 chút muối, màu gạch cua, hầm trong 45 phút.
3. Cua xay cho ra bát tô, đổ nước lọc vào, khuấy đều, lọc qua rây.
4. Các loại rau nhặt, rửa sạch. Cà chua thái múi. Bò viên khía hình dấu thập lên trên, tiết cắt miếng vừa ăn, cho vào nước sôi trần qua rồi để ráo nước. Chả lụa cắt miếng vừa ăn.
5. Khi hầm xong, vớt xương ra bát riêng, cho cua đã lọc vào nồi nước, văn lửa nhỏ, đun cho tới khi gạch cua chín và nổi trên mặt nước thì vớt ra bát để riêng. Nêm nếm lại nước dùng vừa miệng ăn. Thả cà chua, bò viên, tiết, chả lụa, đậu rán vào cùng, thêm màu điều. Khi nước sôi thì tắt bếp. Hành tím phi vàng.
6. Khi ăn, trước tiên trần qua bún với nước dùng, thêm ngò gai, hành tìm, cha nước dùng có đầu đủ chả lụa, bò viên, tiết, đậu rán, cà chua, thêm chút mắm tôm vừa khẩu vị, ăn kèm với rau sống sẽ rất tuyệt. Chúc các bạn thành công với cách nấu bún riêu cua miền Nam ngon đúng điệu nhé.
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
