1
Món ăn ngon Hội An, những món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến Hội An nè:
Món đầu tiên là bánh đập:
Qua cầu Cẩm Nam, Hội An để thưởng thức món bánh tráng đập, du khách
sành điệu sẽ thực sự ấn tượng với những âm thanh dân dã, gần gũi và
thiết thân đến lạ. Để tạo nên những âm thanh vui lạ này, cả trăm con
người phải thức dậy từ sáng sớm tráng bánh. Ngoài những cái bánh ướt,
người ta còn đem phơi, nướng bánh cho thật giòn rồi phi hành, làm nước
mắm chấm, tương ớt. Gạo phải ngâm nước, xay nhuyễn rồi tráng bánh bằng
lò. Bánh ướt cũng như bánh khô nướng chỉ quay cán bột mỏng một lần trên
vải lò.
Khi bà chủ đưa ra thì bánh tráng khô đã nướng nằm trên và bánh tráng
ướt nằm dưới, bạn chỉ cần đưa tay đập nhẹ thì bánh khô sẽ nát và dính
hẳn vào bánh ướt, theo tớ hiểu bánh đập là vậy.
Món thứ 2: Hến trộn
Hến ở đây là loại hến nhỏ, không giống thứ hến “to xác” bán đầy rẫy ở
Sài Gòn, con hến ở đây vừa nhỏ vừa trắng, chỉ mới nhìn đã thấy hấp dẫn
rồi. Hến đã ngon, lại càng thêm ngon với cọng rau, cọng hành và mít non
trắng xắt mỏng, đậu phụng rang thơm phức, và nếu thêm rau húng rau thơm
nữa thì ăn vào rất tuyệt. Đối với người phương xa , món ăn vừa lạ miệng,
lại vừa ngon thì thật khó mà tả hết.
Hến trộn ăn với bánh đập là hết sẩy!
Món thứ 3: Cao lầu
Đây được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Món mỳ này có sợi mỳ
màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và rất ít nước
dùng. Sợi mỳ màu vàng là do được trộn với tro một loại cây ở địa
phương.Bây giờ có thêm bì lợn nữa.
Món: Chè bắp
Sò lụa:
(St)
Ở Hội An, nếu khách không có nhu cầu tắm biển có thể ngồi hóng mát, cùng bạn bè thưởng thức các món mực cơm, hàu, nghêu,… và đặc biệt không thể thiếu các món từ sò lụa.
Sò lụa là một loại hến biển, bề ngoài có giống sò huyết nhưng vỏ trơn, không sọc, láng lại có những vân hình chữ chi. Tại vùng biển miền Trung, sò lụa thường xuất hiện nhiều vào những ngày đầu hè. Sò lụa bắt về, được cư dân trên biển lựa những con to, tươi ngon nhất phân phối cho các đầu mối (quán nhậu, nhà hàng, khách sạn…). Sò lụa thịt ngòn ngọt, giòn giòn nên chế biến kiểu gì cũng khoái khẩu, từ nấu cháo cho đến nướng, hấp…
Trước khi chế biến, sò lụa bao giờ cũng phải được ngâm kỹ với nước vo gạo hoặc nước sạch pha muối.
Những hôm trời nắng nóng, thực đơn của người vùng biển Hội An không thể thiếu món cháo sò lụa. Cháo sò lụa không những bổ dưỡng, mà nhanh chóng giúp xoa tan mọi mệt mỏi của ngày hè oi bức. Gạo vo sạch, được rang lên rồi nấu thành cháo chín riu riu trên bếp. Sò lụa đã hấp, gỡ thịt phi hành thơm rồi xào qua, tất cả cho vào nồi cháo đang sôi. Xong thêm tiêu chín đập dập, gừng giã nhỏ. Không quá nửa tiếng, đã có nồi cháo nghi ngút khói, điểm xuyến chút màu xanh của rau, chút đỏ hồng của ớt.
Phổ biến là món nướng. Sò lụa nướng chế biến không khó nhưng đòi hỏi sự kiên trì. Sò mới bắt về, để nguyên con đem chà rửa cho sạch rồi sắp lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Sò nướng kỹ trên lửa than liu riu, không để lửa quá già. Khi nước sò nhỏ từng giọt, mùi thơm bốc là đã chín. Thực khách vừa thổi vừa banh vỏ, vắt chút chanh, chấm muối tiêu rồi húp nước từ thân con sò.
Sò lụa luộc ấn tượng không kém món nướng. Cho sò vào nồi nước đang sôi cùng với vài cộng sả giã dập, ớt tươi cắt mỏng, một ít mắm muối cho vừa miệng. Đợi cho nồi nước luộc sôi năm bảy phút là được. Món này ăn kèm bánh tráng giòn thì thật tuyệt. Vị bùi bùi của bánh tráng, vị mằn mặn, ngòn ngọt, beo béo của sò lụa, thử một miếng mới hiểu tại sao sò lụa luộc khiến nhiều người sau khi thưởng thức khó mà quên được.
Một chiều đến với bãi biển Hội An, sau khi đã tha hồ nô đùa, vui chơi thỏa thích bạn lại được thưởng thức từng con sò nướng hay hấp lá gừng thơm lừng… Vừa ngon lại khá hợp với túi tiền, còn gì thú vị bằng!
Cao lầu
Cao lầu vẫn là món ăn nổi tiếng số 1 đối với khách du lịch khi đến thăm Hội An. Bởi chỉ có Cao lầu được làm từ những nguyên liệu ở nơi đây, con người nơi đây và ngồi ăn ở chính đây thì bạn mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn đặc biệt này.
Một tô cao lầu với thịt và da heo chiên
Cao lầu Hội An
Mỳ quảng
Mỳ Quảng Hội An
Cũng gần giống như Cao lầu, là món ngon nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam và rất hay bị nhầm với Cao lầu nhưng chỉ cần nếm thử một lần thôi, bạn sẽ thấy đây là hai món ăn khác biệt hoàn toàn.
Mỳ Quảng phố cổ Hội An
Mỳ Quảng thường được ăn cùng với tôm, thịt, trứng cút… tất cả đều ngấm gia vị ăn ngon, thích lắm! Và cũng không thể thiếu bánh tráng nướng giòn và rau ăn kèm nữa chứ. Đối với một số người thì mỳ Quảng còn ngon hơn cả Cao lầu đấy!
Hoành Thánh
Hoành Thánh Hội An
Hoành thánh là món ăn của người Hoa nhưng tồn tại ở Hội An khá lâu rồi nên có thể coi đây là một đặc sản của Hội An. Hoành thánh có nhiều loại lắm, nào là: hoành thánh súp, hoành thành mì, hoành thánh chiên… rồi mỗi loại còn chia ra thành heo, gà, tôm nữa. Thế nên để nếm thử được hết tất cả các loại thì cũng tốn khá nhiều tiền của đấy nhỉ? Theo kinh nghiệm của bọn tớ thì Hoành thánh gà và heo rất dễ ăn, Hoành thánh tôm thì thơm và ngọt hơn, còn Hoành thánh chiên thì hơi ngấy đấy! Bạn nào sợ mập thì coi chừng nha!
Hoành Thánh chiên
Mà các bạn đừng nghĩ là Hoành thánh cũng giống như sủi cảo hay mì vằn thắn ở những nơi khác nhé! Tuy cùng là có nguồn gốc từ người Hoa nhưng món ăn này ở Hội An được chế biến khác hẳn đó! Chỉ cần nhìn qua ảnh cũng nhận thấy điều này rùi.
Bánh bao bánh vạc
Bánh bao bánh vạc - White Rose
Bánh bao bánh vạc là hai loại bánh gần giống nhau (chỉ có hình dáng là khác nhau) và thường để chung trong một đĩa, được những du khách nước ngoài đặt cho cái tên rất đẹp: “white rose”. Bởi nhìn những chiếc bánh này xòe ra, trắng muốt y như những bông hồng trắng vậy. Còn về mùi vị thì cũng gần giống với bánh bột lọc các bạn ạ.
Cơm gà
Cơm gà Hội An
Ở đâu mà chẳng có cơm gà đúng hem? Và với món cơm gà ở Hội An, có
nhiều “comment” trái chiều lắm! Người khen ngon, người chê dở… cơ mà mỗi
vùng đều có một nét đặc trưng riêng, thế nên nếu có dịp thì các bạn
cũng nên thử qua món ăn này.
Bánh tráng
Bánh tráng bánh cuốn Hội An
Hay còn gọi là bánh cuốn như người Hà Nội í. Cũng gần giống với bánh cuốn Thanh Trì nhưng thay vì là bánh tráng mỏng kèm với nhân mọc nhĩ thì ở Hội An, bánh tráng còn có thêm tôm chấy nữa.
Khi ăn, bánh được rưới thêm mỡ hành rất thơm và ăn kèm chả lụa (giò
lụa). Nhưng theo đánh giá chủ quan thì chả lụa ở đây không ngon bằng
giò lụa ở miền Bắc.
Bên cạnh đó, khi ăn tất cả những món này, nếu ăn được cay thì các
bạn nhớ cho thêm một chút ớt vào nhé! Ớt ở đây ngon có tiếng đó!
Để tìm ăn những món trên, tốt nhất là bạn nên đến khu phố ẩm thực, ở đó có đầy đủ các món ăn nổi tiếng ở Hội An. Ngoài ra, dọc bên bờ sông Hoài có một chuỗi nhà hàng “cooking class”, không chỉ cho bạn thưởng thức các món ăn mà họ còn hướng dẫn để bạn tự nấu những món này cơ. Hoặc nếu muốn rẻ hơn thì các bạn tìm ăn ở các hàng gần chợ và các hàng rong trong khu phố cổ nhé!
