Món ngon từ sườn heo

seminoon seminoon @seminoon

Món ngon từ sườn heo

18/04/2015 05:29 PM
4,080

Sườn heo là thực phẩm được chế biến phong phú và luôn rất hấp dẫn cả gia đình. Hãy cùng học cách để biến món ăn ngon này ngày càng ngon hơn các bạn nhé!

Sườn heo hầm tỏi củ

Một món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng, sườn heo hầm tỏi củ rất thích hợp cho người già phục hồi sức khỏe và trẻ em mau lớn khỏe mạnh.


Sườn heo hầm tỏi củ


Nguyên liệu: 

  • 200g sườn heo

  • 50g tỏi củ

  • 2 thìa cà phê xì dầu

  • 1 thìa cà phê hạt nêm

  • 1/2 thìa cà phê đường

  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt

  • Dầu để chiên

Thực hiện:

Sườn heo rửa sạch, chặt khúc, ướp với xì dầu, hạt nêm, đường, bột ngọt, để thấm 15 phút.

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi củ vào chiên sơ, vớt ra cho vào đĩa.

Cho sườn vào xào sơ cho săn lại, trút ra đĩa.

Cho khoảng 2 chén nước vào nồi, đun sôi, cho sườn, tỏi củ đã chiên vào hầm cho sườn mềm, nước sánh lại là được. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Sau khi sườn chín thì vớt ra để riêng, phần tỏi còn lại cho vào tô, dùng thìa bản to, cán cho thật nhừ, tạo độ sền sệt, ăn kèm với sườn sẽ hấp dẫn hơn.


Cách làm món Sườn lợn rô-ti


Mới nghe tên thì tưởng phải chế biến cầu kì nhưng sườn lợn rô-ti là món ăn ngon mà lại rất dễ làm.

Nguyên liệu:

Sườn non
Lòng trắng trứng gà
Một ít bột mì
1 thìa rượu trắng, 2 thìa rượu thơm
Gừng, tỏi, hành lá


 

Cách làm:

Sườn non rửa sạch, chặt thành miếng dài khoảng 6cm. Ướp sườn khoảng 1 giờ với gia vị, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu, nửa thìa rượu trắng và 1 thìa rượu thơm.

Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc, tỏi băm nhuyễn.
Trộn đều 3 thìa bột mì với lòng trắng trứng gà, sau đó cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào quậy đều.
Cho dầu vào chảo, đun nóng. Nhúng sườn vào tô bột mì, thả vào chảo. Chú ý để lửa nhỏ để sườn chín bên trong. Khi miếng sườn săn lại, vặn lửa lớn, chiên thêm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo dầu.
Cho một chút dầu vào chảo đã rửa sạch, xào gừng cho thơm rồi cho tỏi vào. Cho sườn vào chảo, đổ phần rượu còn lại vào đảo nhanh khoảng 5 phút. Cho hành lá vào đảo đều, bắc xuống.
Món này ăn nóng hay nguội đều ngon, có thể ăn kèm với dưa chuột hay rau xà lách trộn dầu giấm.

Yêu cầu:

Sườn chín tới, không bị cháy. Thịt mềm, thơm, gia vị vừa miệng.


Món ngon hàng ngày: Sườn heo xốt mật ong

Hãy thưởng thức món ăn mới từ sườn heo theo hướng dẫn của các chuyên gia nấu ăn dưới đây.

Nguyên liệu:

0,5kg sườn heo (thịt tươi, còn nguyên bẹ), 200g mật ong, một củ khoai tây, một muỗng canh tương cà, một muỗng canh giấm, bột caden, bột cadun, bột tacốt  mỗi loại một muỗng cà phê, ớt, bột nêm, đường, muối, sữa béo không đường, bắp non, cà rốt, bông cải xanh, bông cải trắng, cà chua, ớt.


Thực hiện:

Luộc sườn heo hoặc đút lò khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nướng lại trên than cho đến khi thịt có mùi thơm.

Khoai tây luộc, bóc vỏ, nghiền nhuyễn, trộn với một chút muối, một chút sữa béo, nêm vừa ăn và đặc quánh.

Bắp non cắt bỏ đầu. Cà rốt, bông cải  cắt nhỏ luộc chín sơ. Vớt ra, bỏ vào chén nước đá lạnh cho các loại rau củ giữ màu đẹp. Khi ăn, trụng sơ lại với nước sôi.

Cho bột caden,cadun, tacốt, tương cà, giấm, mật ong và khoảng 30ml nước dùng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bắc hỗn hợp lên bếp, đun trên lửa nhỏ, nêm đường, muối, bột nêm, nếm có vị chua ngọt theo khẩu vị. Nếu quá đặc, có thể cho thêm nước dùng. Cho tiếp sườn vào xốt, nấu thêm khoảng 15 phút trên lửa nhỏ cho
thịt thấm.

Cho thịt ra đĩa, đổ phần xốt lên trên. Trình bày khoai tây và các loại rau củ xung quanh cho đẹp mắt. Dùng nóng.

Sườn heo rim

Món này có thể thay thế cho món thịt kho trứng truyền thống trong những ngày tết, nếu như bạn sợ trứng trong mùa cúm

Chuẩn bị:

Sườn hoặc đùi heo để nguyên khoanh to (rẻ sườn to), hành củ thái nhỏ, tiêu, gia vị, ngũ vị hương, mắm, tương, đường, ớt bột

Thực hiện:

Ướp thịt với tất cả các gia vị trên. Để ít nhất 2 giờ cho thấm. Sau đó đem xào ở chảo dầu nóng, để lửa riu riu, đậy nắp cho thịt săn, mềm. Dùng đũa nhỏ xiên qua miếng thịt dễ dàng là được, mở nắp cho nước thịt sệt lại theo ý thích.

Lưu ý:

Thịt kho trứng vịt là món mặn số một được các bà nội trợ làm món ăn dần trong những ngày tết. Tuy vậy, H5N1 đã giúp cho thịt lợn có những khúc biến tấu lạ miệng hơn là món thịt kho đơn thuần. Món sườn rim này cũng là món mặn có thể ăn trong nhiều ngày vẫn ngon, trôi cơm.


Món ngon: Sườn lợn hấp bia

Sườn lợn là thực phẩm quen thuộc của bữa ăn gia đình. Hãy làm mới món ăn này bằng cách hấp bia sườn lợn. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ suýt xoa vì vị ngon đặc biệt của món này.

Nguyên liệu:

- 400g sườn lợn

- 200g khoai tây bi

- 1/2 lít bia, 1/2 củ hành tây, 2 nhánh hành lá

- 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa cà-phê tiêu

- Dầu ăn.

Thực hiện:

Sườn lợn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, tước sợi. Hành tây thái lát mỏng. Ướp sườn lợn với hạt nêm, đường, tiêu khoảng 10 phút cho thấm. Sau đó, rán sườn cho chín vàng.

Cho sườn ra đĩa, đổ nửa phần bia vào cùng với khoai tây, hấp 20 phút. Khi gần ăn, cho nốt phần bia còn lại vào hấp nóng.

 

Mách bạn:

Để món ăn thơm hơn, khi cho phần bia còn lại vào, bạn không nên hấp lâu, chỉ cần vừa nóng, tắt bếp ngay. Trang trí thêm hành lá.


Sườn rim tôm

Cách làm:


  • Sườn non chặt khúc vừa ăn.

  • Đổ nước ngập mặt sườn, luộc 30 phút để sườn mềm sơ.

  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, để dành lại ít vỏ sau đuôi tôm cho đẹp.

  • Sườn mềm, đổ ra rổ cho ráo nước, giữ lại nước luộc sườn.

  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc, hành hương bóc bỏ, thái nhỏ.

  • Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành vào xào sơ cho thơm. Đổ sườn vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa xì dầu, một thìa đường, đảo đều để gia vị thấm quanh miếng sườn.

  • Đậy kín nắp nồi, thỉnh thoảng châm vào ít nước luộc sườn để sườn không bị khô. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

  • Tiếp tục đổ tôm vào đảo đều, thêm vào ít ớt bột nếu bạn ăn cay. Xào nhanh tay để tôm chín, không nên xào lâu tôm sẽ không ngon.

  • Tắt bếp, rắc ít hành lá đã thái khúc vào. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.



Sườn ram chua ngọt



Sườn ram chua ngọt được chế biến từ các thành phần như: sườn non, mật ong, dấm đỏ, dưa leo, cà chua, ngò rí... gia vị: hạt nêm từ thịt heo, đường và xì dầu.

Nước sốt trong món ăn làm từ dấm đỏ và mật ong với hương vị chua ngọt thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu

- 300g sườn non,

- Mật ong, dấm đỏ,

- Hạt nêm Aji - ngon, đường, xì dầu.

- Dưa leo, cà chua và ngò rí dùng để trang trí.

Thực hiện

Chọn sườn mỏng, thịt nhiều, gân nhỏ (sườn heo lớn sẽ dai, cứng).

Xắt sườn khối vuông, ướp gia vị, dấm đỏ, xì dầu, hạt nêm Aji - ngon, đường.

Để chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

Cho dầu vào chảo, thêm một muỗng canh dấm đỏ, 1 muỗng canh mật ong, trút sườn trở lại chảo, đảo đều cho thấm.

Thưởng thức

Xếp sườn ra đĩa, trang trí với dưa leo tỉa rẻ quạt, ngò rí.

Món ăn cho mùi vị thơm ngon, miếng sườn mềm có vị chua ngon đặc trưng.

Nếu dùng chung với cơm nóng sẽ rất ngon miệng.


Sườn heo kho dừa thơm ngon


Thời tiết rét buốt nếu ăn các món kho sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và hấp dẫn hơn. Bạn có thể thay đổi thực đơn với món sườn heo kho dừa thơm ngậy và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu:


Sườn heo kho dừa

500g sườn heo
1 quả dừa khô
10g hành lá
10g ngò
1/2 thìa cà phê hành tím băm
1/2 thìa cà phê tỏi băm
1/2 thìa cà phê ớt băm
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê đường
2 thìa súp nước mắm

Cách làm:

Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với tỏi, hành, ớt băm, nước mắm, đường, hạt nêm khoảng 10 phút.

Dừa khô đập lấy nước để riêng. Tách lấy cùi dừa, xắt miếng dọc vừa ăn.

Hành ngò rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Cho sườn heo vào nồi, để lửa lớn đảo nhanh tay cho săn thịt rồi châm nước dừa vào ngập, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, ninh đến khi nước dừa còn xăm xắp thì cho cùi dừa vào nấu cho dừa thấm gia vị.

Nêm nếm lại vừa ăn, nấu đến khi nước cạn sệt, tắt bếp.

Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí lên, dùng với cơm nóng.


Mách nhỏ:

Cùi dừa không cho vào cùng với thịt sẽ bị mặn quá. Nên cho dừa vào sau, canh đến độ chín vừa ăn, vừa thấm, dừa sẽ có độ béo và ngon hơn.


Sườn nướng cực ngon

Nếu mọi lần bạn dùng thịt ba rọi để làm thịt xá xíu thì bây giờ hãy đổi món với sườn nhé!
 Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

 Nguyên liệu: 

 Xốt ướp xá xíu 

 Rượu mai quế lộ 

 Nước tương 

 Mật ong 

 Rượu vang đỏ 

 Tỏi, hành 

 500g sườn.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

 Bước 1:

Sườn rửa sạch, cắt dọc thành từng cây.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

 Hành, tỏi đập dập.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

Bước 2:

Ướp sườn với: 1 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh xốt ướp xá xíu, 1 muỗng café rượu mai quế lộ, 1 muỗng café mật ong, 1 muỗng canh rượu vang đỏ và hành tỏi đập dập, trộn đều và để ít nhất 30 phút, nếu để qua đêm thịt sẽ ngấm gia vị và ngon hơn.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

 Bước 3:

Cho sườn vào khay, bọc lại bằng giấy bạc.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

Bước 4:

Nướng sườn 25 – 30 phút ở 200 độ C rồi lấy ra, lật mặt sườn và cho vào nướng tiếp 30 phút nữa. Trong khi nướng nhớ phết nước ướp lên sườn để không bị khô. 

 Sườn chín, lấy ra ăn nóng kèm với rau thơm, dưa leo và xà lách.
Bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước rồi đến khi ăn chỉ cho vào lò nướng là có thể ăn được rồi. Trong khi nướng thịt, bạn có thể chuẩn bị những món ăn khác mà không tốn nhiều thời gian nữa. Món sườn này mềm, có vị mặn ngọt hài hòa dễ ăn và đặc biệt là rất thơm!

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

Chúc các bạn ngon miệng nhé!



Sườn rim tôm ngon cơm

Món ăn không quá phức tạp, dễ làm và rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh như hiện nay; bạn hãy làm cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- 300g sườn heo
- 10 con tôm lớt mỏng vỏ
- 1 củ hành tây
- 3 củ hành khô
- 4 thìa canh dầu ăn
- Đường và nước mắm nêm vừa miệng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu.

Sườn chặt miếng vuông vừa ăn, chần qua nước sôi.

Hành khô và hành tây thái mỏng, để riêng.

Bước 2:
Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi, cho hành khô vào phi đến khi hành có mùi thơm (chưa vàng giòn)...

... thì bạn trút sườn vào đảo đều.

Bước 3:
Khi sườn chín tới (chưa róc xương) thì gạt sườn sang một góc nồi / chảo, tiếp tục cho tôm vào đảo cùng sườn.
Bước 4:
Dùng bát đựng nước chấm để đong đường và nước mắm. Lấy lưng bát đường hoa mai sau đó đổ nước mắm sao cho nước mắm vừa đủ ngập hết đường.

Trút nước mắm và đường vào nồi khác đun trên bếp nhỏ lửa đến khi mắm đường hơi sánh lại...

... thì bạn trút sang nồi sườn tôm.

Đảo đều sườn và tôm cho ngấm đều mắm đường.

Cho hành tây vào đảo cùng rồi tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi sườn mềm và phần nước sánh keo lại.

Cuối cùng cắt vài lát ớt vào nồi nếu bạn muốn ăn cay, đảo lại lần cuối và tắt bếp.

Lấy sườn, tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Vị mặn ngọt đậm đà của sườn và tôm hòa quện với mùi thơm của hành làm món ăn trở nên thực sự hấp dẫn và rất đưa cơm. Nếu so sánh món tôm hay món sườn thì mình thích món tôm hơn nhưng khi làm món này mình thấy có một điều rất thú vị là vị ngọt của tôm lại ngấm hết vào miếng sườn khiến cho miếng sườn cực kỳ ngon!
Với món ăn này, bạn chỉ cần thêm một tô canh hay đĩa rau luộc nữa là cả nhà có bữa tối ngon, đủ chất mà cũng rất nhanh gọn. Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối thật đầm ấm bên gia đình nhé!


Sườn xào chua ngọt cực ngon

Khi còn trẻ, đây là món mình thường làm khi muốn có một bữa ăn nhanh mà ngon cho hai vợ chồng; còn bây giờ bé nhà mình lại là người thích món này nhất trong gia đình!
Nguyên liệu:
- 1 lon gạo tám
- 2 miếng sườn cốt lết
- 3 quả cà chua
- 2 thìa súp sốt cà chua cô đặc
- 1 viên gia vị gà (hoặc 1 bát nước luộc gà)
- 1 thìa súp bột tỏi, 1 thìa súp bột ớt (nếu thích)
- 1 thìa súp dầu hào (nếu không có thể thay bằng bột gia vị hoặc nước mắm)
- 3-4 tép tỏi, 2 củ hành
- 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường
- 1 cục bơ nhỏ
- Hành lá, mùi ta.
Bước 1:
Ướp sườn với bột tỏi, bột ớt, dầu hào (hoặc bột gia vị hay nước mắm tùy khẩu vị), hạt tiêu, đường khoảng 1 giờ.
Bước 2:
Trong thời gian ướp thịt, gọt vỏ và cắt hạt lựu cà chua (Vỏ cà chua bạn đừng vứt đi nhé, vỏ cà chua có thể làm hoa hồng trang trí cho đĩa cơm đẹp mắt hơn đấy). Trong trường hợp muốn lột vỏ cà chua dễ dàng, bạn khía hình chữ thập ở phần cuối quả cà và nhúng cà vào nước sôi vài giây, vỏ cà chua lột sẽ rất nhanh. Băm nhỏ hành tỏi, vo gạo và để ráo.
Bước 3:
Cho bơ vào nồi, đun chảy và phi thơm hành tỏi.

Khi hành tỏi vàng, thêm cà chua vào xào cho chín mềm.

Bước 4:
Thêm ít nước, sốt cà chua và viên gia vị gà (hoặc nước luộc gà) vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút thì bỏ gạo vào nấu thành cơm. Bạn chú ý gia giảm nước cho phù hợp với lượng gạo nhé!
Bước 5:
Trong khi chờ cơm chín thì bạn nướng hoặc rán sườn cốt lết.

Khi cơm chín cũng là lúc sườn vàng thơm hấp dẫn, bày lên đĩa mời cả nhà thôi!



Cơm sườn cốt-lết


Món cơm sườn cốt-lết có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng vị chua nhẹ của cà chua, vị đậm đà của sườn nướng hòa quyện với vị thơm của lá mùi ta; ăn kèm với salad dưa chuột giòn giòn mát mát là hợp nhất!
 Trước đây khi còn son rỗi thì đây là món mà mình hay làm mỗi khi muốn có một bữa tối nhanh mà vẫn ngon miệng cho cả hai vợ chồng, tuy nhiên từ khi có con và con biết ăn cơm thì đây lại là món mà con mình rất thích và rất hay yêu cầu mẹ làm cho ăn. Chính vì thế mình nghĩ món cơm sườn cốt lết này cũng rất hợp với những gia đình có trẻ em đang ở tuổi lười ăn đấy; các mẹ hãy cùng thử nhé!




Bún sườn

Bún sườn là giải pháp nhanh gọn cho bữa tối của nhà mình trong những ngày nắng nóng, khi mình không muốn nấu và cũng cảm thấy khó mà ngon miệng khi ăn cơm.
Nguyên liệu:
- 500g sườn
- 500g xương ống hoặc xương hom
- 3 cây dọc mùng
- 3 quả cà chua
- 5 quả sấu
- Mùi tàu, húng láng, hành
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm...
Bước 1:
Sườn và xương rửa sạch, chần qua nước sôi.
Bước 2:
Đổ nước ngập xương, mở vung đun sôi trong vòng 20 phút thì cho sườn vào đun tiếp đến khi sườn róc thịt. Nêm gia vị vừa miệng. Trong quá trình đun nếu có bọt các bạn nhớ vớt sạch bọt để nước dùng được trong nhé.
Bước 3:
Dọc mùng tước bỏ vỏ ngoài.
Thái vát.
Bóp với chút muối.
Bước 4:
Cho dọc mùng vào nồi luộc qua cùng chút muối.
Bước 5:
Hành lá, húng láng, mùi tàu thái nhỏ, cà chua bổ miếng cau, sấu cạo vỏ.
Bước 6:
Cho sấu và cà chua vào nồi nước dùng. Khi sấu mềm thì dầm nát sấu cùng chút nước, chắt nước sấu vào nồi, bỏ vỏ và hạt sấu đi.
Khi ăn bạn chia bún ra các bát, rắc chút hành, húng láng, mùi tàu lên trên. Trên cùng để sườn, dọc mùng và cà chua, chan nước dùng nóng.
Búnsườn là giải pháp nhanh gọn cho bữa tối của nhà mình trong những ngày nắng nóng, khi mình không muốn nấu và cũng cảm thấy khó mà ngon  miệng khi ăn cơm. Thỉnh thoảng nếu thích ăn sáng với búnsườn thì mình đun xương từ tối hôm trước, hôm sau chỉ việc đun nóng lại và thêm cà chua cùng sấu là xong, rất nhanh gọn và đủ chất.
Chúc các bạn ngon miệng!

(ST).
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
lam the nao de nau dc mon suon that ngon
hơn 1 tháng trước - Thích (13) - Trả lời
Bạn có thể tham khảo một trong những công thức trên nhé. Chúc bạn thành công!
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý