Những món ngon từ bí ngô

Những món ngon từ bí ngô. Cách chế biến những món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng từ quả bí ngô.

Bí non xào thịt bò:

Nguyên liệu: (2 người)

- 400g bí non

- 100g thịt thăn bò hoặc bắp bò, thái miếng mỏng

- 2 tsp nước mắm

- 1 tbs dầu hào

- 1 củ tỏi, đập dập

- 1 tbs dầu ăn

- hạt nêm

Cách làm:

- Bí non rửa sạch, cắt nhỏ những quả to, quả nhỏ để nguyên.
- Thịt bò ướp với mắm, dầu hào và 1 chút xíu dầu ăn khoảng 15 phút.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào đảo nhanh tay cho thơm rồi cho thịt bò vào xào đều. Thịt bò vừa tái thì gắp ra, cho bí vào đảo. Thêm ít hạt nêm và chút nước để bí mau chín và đậm đà. Bí gần chín thì bỏ thịt bò vào xào cùng, đến khi thịt bò không còn hồng, miếng bí còn xanh và cứng

Thạch bí ngô:

Nguyên liệu:

200g bí ngô

1 cốc nước

30g bột thạch Agar

Đường

Sữa tươi (tùy chọn)

Cách làm:

Bí ngô gọt vỏ rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào nồi hấp chín.

Lúc bí còn nóng, dùng thìa nghiền nhuyễn thành bột. Hoặc cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Nếu bí đỏ đặc quá thì bạn cho thêm chút nước cho dễ nghiền.

Bột thạch agar ngâm vào bát nước lạnh trước 15 phút cho ngấm. Sau đó đổ bát nước thạch này vào nồi đun, cho lượng nước khoảng 1 cốc, thêm đường ngọt vừa ăn đun sôi đến khi agar tan hết. Tắt bếp nhấc xuống.

Trộn bí đỏ vào với phần thạch vừa đun xong, nếu bạn thích có thể cho thêm chút sữa tươi ở bước này. Hòa trộn thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc các ly thủy tinh nhỏ.

Để bí nguội rồi cho vào tủ lạnh 1 giờ đến khi thạch đông lại là được.

Nếu không có khuôn bạn có thể đổ vào một khay lớn, để trong tủ lạnh đến khi đông lại thì cắt miếng vuông, màu sắc rất đẹp và hấp dẫn.

Món này dùng tráng miệng vào những ngày trời nóng thì miễn chê.

Súp bí ngô thịt gà:

Chicken and Pumpkin Soup

Nguyên liệu

1 củ hành tây cỡ nhỏ – thái hạt lựu
2 nhánh cần tây – thái hạt lựu
3 tép tỏi băm nhỏ
200ml nước dùng gà
150gram thịt gà lọc xương thái miếng vừa ăn
150gram bí đỏ
50gram đậu trắng
1 thìa basil khô (hoặc 1 nắm basil tươi băm nhỏ)
2 thìa kem tươi
Muối, tiêu
Pho mát parmesan bào sợi
1 thìa dầu Olive (hoặc bơ nhạt)

Cách làm
1. Đun nóng 1 thìa dầu Olive trong chảo. Cho hành, cần tây vào xào thơm (hình 1). Tiếp theo cho thịt gà, bí đỏ, tỏi, muối & hạt tiêu vào (hình 2-3). Xào các nguyên liệu ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút đến khi thịt gà chín bên ngoài.

Chicken and Pumpkin Soup - method

2. Cho nước dùng gà vào nồi cùng đậu trắng, kem tươi, 1 thìa pho mát & basil (hình 4). Khuấy đều. Để nhỏ lửa, đun thêm 20 – 25 phút đến khi thịt gà & các loại rau củ chín nhừ. Nếu thích thì các bạn có thể nghiền cho bí nhuyễn một chút.

3. Múc ra bát, dùng nóng với pho mát Parmesan.

Bánh bí ngô:

Thành phần nguyên liệu:

- 600gr bí ngô gọt sạch vỏ.

- 150ml kem tươi.

- 2 quả trứng gà.

- 100gr mật ong.

- 1 thìa cafe bột quế.

- 1 thìa cafe bột nhục đậu khấu.

- 4 thìa cafe súp bột mì

- 2 thìa cafe súp đường bột.

	Thực hiện: Thái bí ngô thành từng miếng nhỏ, sau đó mang hấp chín.
	Khi bí đã chín mềm, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
	Đồng thời lúc này, bạn bật sẵn lò nướng ở mức nhiệt 180ºC. Phần bí xay đã nhuyễn, bạn cho thêm trứng, kem, bột mì đã rây, bột quế, nhục đậu khấu, mật ong vào, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý là hỗn hợp thu được không lỏng quá và cũng không bị vón cục.
	Chống dính cho khuôn tròn đường kính 24cm bằng giấy nến, sau đó đổ hỗn hợp đã xay vào. Cho vào lò nướng khoảng 30-40 phút.
	Khi bánh chín, đặt lên rãnh cho nguội. Dùng dao sắc nhúng qua nước cho ẩm rồi cắt bánh chéo thành hình thoi. Sau đó rắc một lớp đường bột lên mặt bánh và thưởng thức.

Bí ngô là loại quả chứa nhiều vitamin A, rất tốt cho mắt, công thức bánh này sẽ góp thêm vào sổ tay ẩm thực của bạn món bánh mới. Bánh nên dùng cùng một ly trà đắng để giúp cân bằng vị giác của bạn giữa vị ngọt ngào của bánh bí ngô mật ong với vị đắng nhẹ của trà.