Làm củ cải chua ngọt

Làm củ cải chua ngọt vừa giòn vừa giai ngon cực kỳ mà lại vô cùng đơn giản đây

Củ cải cà rốt muối chua ngọt tuyệt ngon

Củ cải và cà rốt muối chua chua ngọt ngọt giòn giòn khiến bạn ăn mãi không chán; dùng kèm với đồ chiên rán hoặc đồ nướng thì không còn gì tuyệt bằng đâu nhé!

Nguyên liệu:
-    450g cà rốt, rửa sạch gọt vỏ
-    450g củ cải trắng, rửa sạch gọt vỏ
-    110g đường
-    1 thìa cà phê muối
-    300ml dấm
-    240ml nước ấm
-    Hũ thủy tinh để đựng

Cách làm:
- Cà rốt và củ cải trắng thái que dài, dày khoảng 0,5cm mỗi cạnh.
- Cho cà rốt và củ cải vào tô lớn, rắc 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối, dùng tay nhẹ nhàng xóc và trộn đều cho củ cải ngấm đường, muối trong khoảng 3 phút và bắt đầu mềm ra; tới khi bạn bẻ gập chúng lại mà không bị gãy là được.

-    Đổ củ cải – cà rốt ra rổ, tráng qua với nước rồi để ráo.
-    Trong một tô khác, hòa tan nốt chỗ đường còn lại với dấm và nước ấm.
-    Chuẩn bị các hũ thủy tinh khô, sạch. Gắp củ cải – cà rốt vào hũ rồi đổ nước trộn chua ngọt vào xâm xấp mặt củ cải, đợi nguội hoàn toàn bạn mới đóng nắp lọ. Để nguyên ít nhất 8-10 tiếng trước khi dùng nhé!

Sau 1-2 ngày củ cải sẽ có vị ngon nhất, lúc này bạn có thể cất chúng vào ngăn mát tủ lạnh để ngăn chặn củ cải chua hơn nữa. Củ cải muối chua để được tốt trong ngăn mát khoảng từ 4-6 tuần, ăn kèm đồ nướng hay đồ chiên rán đều ngon tuyệt. Bạn hãy thử xem nhé!

Củ cải muối chua ngọt:

Nguyên liệu:

1kg củ cải

200g muối

400g đường

500g giấm

Hũ thủy tinh

Thực hiện:

Chọn củ cải chắc, phơi trong bóng râm cho héo, rửa sạch, để ráo nước.

Nấu tan chảy muối + đường + giấm, để nguội.

Xếp củ cải vào hũ thủy tinh, rót nước muối giấm đường ngập phần củ cải.

Ngâm củ cải từ 7 – 10 ngày là có thể dùng được.

Khi ăn lấy củ cải ra, cắt lát mỏng. Ăn với cháo trắng rất ngon.

Bí quyết ngâm rau củ chua ngọt:

Món này làm rất đơn giản, dễ ăn lại phù hợp cho mùa hè. Món ăn là điểm xuyết cho các món dầu mỡ, nhanh ngán. Vào mùa này, các loại rau củ quả cũng rất dễ kiếm, hãy chuẩn bị cho gia đình bạn một lọ này nhé, đảm bảo bữa cơm nhà bạn sẽ rất ngon và đặc biệt đấy!

Nguyên liệu:

- 2 quả dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng vừa ăn
- Nửa thìa nhỏ muối
- Hỗn hợp pha chua ngọt: 20g muối, 30g đường cát trắng, 60ml giấm, 100ml nước lọc
- Vài tép tỏi.

Cách làm:

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, dưa leo giữ nguyên vỏ.

- Cà rốt, củ cải cắt thành từng miếng dài khoảng 5 cm. Trộn vào cà rốt và củ cải nửa thìa nhỏ muối để khoảng 15 phút, sau đó để nguyên không dùng tay vắt lại, đổ bỏ nước muối đi.

- Dưa leo bổ làm đôi, bỏ hạt, cắt giống cà rốt.

- Hòa tan hỗn hợp muối, đường, giấm, và nước lọc vào bát.

- Đổ rau củ quả vào túi nylon sạch, thêm hỗn hợp giấm đường vào túi, bóp nhẹ nhàng cho thấm đều

- Tỏi bóc vỏ, thái lát vừa ăn.

- Cho hỗn hợp rau củ vào lọ thủy tinh sạch, trộn lẫn vài lát tỏi, để khoảng nửa ngày có thể dùng được.