Cách làm bánh nếp xào ớt của người Hàn Quốc

Món bánh nếp xào ớt có vị cay nồng và hấp dẫn khó cưỡng mang đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Bánh nếp xào hay còn có tên là Toppokki, cùng vào bếp làm ngay món ăn này nhé! Đảm bảo cả nhà bạn ai cũng thích mê.

Nguyên liệu cần:

+ Bánh nếp HQ: 1 gói (để làm 1 đĩa tớ chỉ dùng 5 cái thôi)

+ Tương ớt HQ: 2 thìa.

+ Tỏi bóc vỏ, đập dập: 3 củ.

+ Nước xương, gia vị vừa đủ.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bánh nếp HQ cắt khúc chéo hoặc ngang theo sở thích.

Bước 2: Cho nước xương, tỏi, tương ớt HQ, gia vị (nêm nhạt) vào đun sôi.

Bước 3: Cho bánh nếp vào đun đến khi cạn nước còn sệt sệt là được.

Bước 4: Cho ra đĩa, ăn nóng.

Lưu ý:

- Làm món này phải dùng đúng tương ớt HQ

- Tokbokki HQ có thể chế biến rất nhiều cách: xào rau củ (cà rốt, hành tây), xào hải sản, xào thịt nhưng tớ thấy làm kiểu cầu kỳ ăn ko ngon bằng xào ko. Chỉ cho nước xương hoặc hôm nào vội thì làm 1 bát nước với 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn vào xào là xong, hương vị bánh nếp vẫn giữ nguyên, ngon lành!

- 300g bánh gạo (rice cake) - loại dài hình trụ
- 1/3 củ hành tây
- 100g cà rốt
- 1 muỗng cà phê tương ớt (kochujang - hot chili pepper paste)- nếu muốn ăn cay thì lấy nhiều hơn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 cọng hành lá
- 1 muỗng cà phê tỏi
- Hột mè
- Tương cà chua (ketchup)

Cách nấu

- Bánh gạo phải mềm và dẻo để nấu ngon hơn
- Cắt củ hành + cà rốt thành miếng dài khoảng 3 cm
- Trộn tương cà (ketchup) và tương ớt vào trong nồi, nấu sôi lên
- Cho đường vào
- Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi + hành lá vào, sau đó cho hành tây + cà rốt vào
- Khi thấy rau cải hơi chín thì cho bánh gạo vào, trộn đều khoảng 5-8 phút.
- Nhắc xuống, cho hột mè đã rang vào

Có thể dùng thêm bông cải xanh (broccoli) và chả cá chiên (fish cake)

Cách 2

Nguyên liệu:

    * Bánh gạo 200gr
    * Bắp cải 1 cây nhỏ
    * Cà rốt 2 củ nhỏ
    * Hành tím 1 củ
    * Tương ớt ngọt
    * Muối
    * Bột ớt

Cách làm:

Cải bắp, cà rốt, hành tím rửa sạch, thái sợi dày.
Cho bánh gạo vào nước sôi nấu trong 5 phút cho mềm.
Cho dầu vào chảo, đun nóng, thêm hành tím và cà rốt vào đảo đều, sau đó thêm cải bắp vào chiên một lúc
Thêm bánh gạo đã được nấu chín mềm. Cho thêm chút nước để tạo sốt, đun sôi và cho tương ớt ngọt vào.
Nêm gia vị vừa vặn. Đảo đều trong khoảng 5 phút để ngấm gia vị, nước sốt sền sệt.
Múc ra đĩa, ăn nóng.

Mách nhỏ:

Bánh gạo là tên một loại thực phẩm quen thuộc trong ấm thực Hàn Quốc. Hiện nay, bạn có thể tìm thấy loại bánh gạo này tại các siêu thị thực phẩm Hàn Quốc.
Nếu có tương ớt ngọt của Hàn, bạn hãy sử dụng để món ăn đúng vị hơn nhé!

Món bánh dẻo thơm thấm vị cay ấm và ngọt nhẹ đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc sẽ khiến bạn dù chỉ ăn một lần cũng không thể nào quên!

Nguyên liệu cho khoảng 4 - 5 phần ăn:

- 15 thanh bánh gạo

- 1/4 cái bắp cải
- 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

- Gia vị: 1 muỗng cà phê đường, vài giọt nước mắm, mì chính

- Vài nhánh tỏi, băm nhỏ

- 1/2 củ hành tây

- 1 củ cà rốt

- 1 - 2 cây hành lá

- 590ml nước dùng gà (có thể dùng nước pha hạt nêm)

- Vài giọt dầu vừng

- 1 thìa nước tương.

Bước 1:

Xắt bánh gạo thành miếng vừa ăn, bắp cải thái sợi, hành tây thái mỏng, cà rốt thái mỏng, hành lá thái nhỏ.

Bước 2:

Phi thơm tỏi với dầu vừng, sau đó đổ nước dùng gà và nước tương cùng tất cả gia vị vào chảo đun đến khi lăn tăn sôi.

Bước 3:

Thêm bánh gạo và cà rốt vào chảo đun cùng đến khi nước xốt sôi thì cho bắp cải, hành tây vào đảo đều. Tiếp tục đun đến khi nước xốt sệt lại thì thêm chút hành lá vào rồi tắt bếp.

Lấy bánh ra đĩa, dùng nóng.

Bánh gạo Tteokbokki là món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc. Bánh được làm từ những thỏi bánh gạo dẻo thơm với hình dáng tròn hoặc dài. Thành phần đặc trưng của món ăn là tương ớt của Hàn Quốc, khi ăn vị cay ấm và ngọt nhẹ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Ớt Hàn Quốc khi ăn thì cay nhưng lại rất mau hết làm cho những người không biết ăn cay cũng có thể thưởng thức món bánh này.