Cách làm bánh mousse xoài ngọt mát, thơm lừng

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách làm bánh mousse xoài ngọt mát, thơm lừng

18/04/2015 06:51 PM
855

Bánh mousse xoài này thường được dùng làm món tráng miệng trong các bữa ăn. Mà nếu teen nào hay đi ăn buffet thì nhận ra ngay, bởi mousse xoài là loại bánh khá phổ biến mà. Ăn ngon đấy nhưng cảm giác làm sẽ khó lắm nhỉ? Thế thì nhầm to, cách làm món bánh mousse xoài đơn giản cực kỳ nhé.

Nguyên liệu:

- 5g bột gelatin
- 20g nước
- 50g sữa đặc
- 1/2 quả chanh
- 150g kem tươi
- 3 quả xoài

Cách làm:

1 Bước 1:Xoài đem về các ấy rửa sạch, bỏ vỏ, thái nhỏ rồi cho 2 quả vào cối xay nhuyễn trong 5 phút, sau đó cho vào nồi đun lên nè. Trước khi đun, các ấy cho thêm 1 thìa nước chanh vào nha. Đun sôi khoảng 5 phút là được.
2 Bước 2:Sau khi đun xoài xong, các ấy bắc ra, để hơi nguội rồi đổ sữa vào khuấy đều và đổ ra bát, để nguội hoàn toàn.
3 Bước 3:Đổ kem tươi vào bát xoài rồi dùng muỗng trộn đều.
4 Bước 4:Trộn xong rùi mình chia đều ra từng cốc nhỏ như hình bên nhé. Sau đó cho vô tủ lạnh để khoảng 2 tiếng cho mát.
5 Bước 5:Quả xoài còn lại mình sẽ ép lấy nước. Sau khi có nước xoài rồi, mình thả bột galetin vào hòa tan và đun trên bếp, sôi khoảng 2 phút là được.
6 Bước 6:Khi bánh đã đông lại, nước xoài trộn galetin cũng đã nguội rồi thì mình sẽ rưới nước này lên bánh, tạo thành 1 lớp thạch xoài bên trên. Để cho điệu, mình phun ít kem tươi lên trang trí nha, rồi để vô tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho lớp thạch đông lại.

Cách 2:

Nguyên liệu và cách làm:


Phần cốt bánh ga-tô:

 - 2 trứng gà (110-120g tổng cộng)
 - 40g đường
 - 45g bột mỳ
 - 5g bột năng
 - 1 nhúm muối

Trứng gà và đường đem đi đánh bông khoảng 10 phút. Rây bột mì, bột năng và muối rồi trộn nhẹ nhẹ từng nhúm nhỏ vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ và đều tay rồi đổ hỗn hợp vào khuôn ( Đã bôi bơ chống dính) có đường kính 20-25 cm.
Mở lò khoảng 175 độ C (345 độ F), nướng bánh khoảng 20' hoặc đến khi mặt bánh vàng, chích tăm vào thấy không dính tăm là được.
Để bánh nguội, lấy ra khỏi khuôn rồi cho đế bánh vào loại khuôn tháo rời được.

Phần mousse:

- 2 quả xoài, khoảng 600g
- 100g đường
- 20ml mật ong
- 1 nhúm muối
- 1 quả chanh vắt lấy 30ml nước cốt nếu là xoài ngọt hoặc 5-10ml nếu là xoài chua
- 10 gram bột gelatine
- 20ml nước sôi
- 100ml sữa chua có đường
- 5ml vani
- 250ml kem tươi đánh bông

Xoài gọt vỏ, lọc lấy phần thịt và cho vào máy xay sinh tố cùng với đường, mật ong và 30ml nước cốt chanh. Lọc hỗn hợp qua rây. Nhớ bớt lại khoảng 20ml để làm phần jelly trên mặt bánh.
Cho phần nước sôi vào bột gelatine rồi trộn đều cho đến khi gelatine tan hết rồi trộn vào hỗn hợp xoài.
 Kem tươi để cho lạnh sau đó lấy ra đánh bông.  Trộn sữa chua có đường với kem tươi và vani.
 Trộn chung hỗn hợp kem tươi và xoài.
 Đổ hỗn hợp mousse vào khuôn đế rời đã lót bánh ga-tô. Dàn đều cho hỗn hợp được phẳng. Đem cất vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho hỗn hợp đông sơ lại


Phần jelly phía trên:
- 6 gram bột gelatine
- 20ml sinh tố xoài + 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 70ml nước sôi
- 30g đường (nếu thích chua thì không cần thêm đường)

Cho gelatine vào nước sôi, khuấy cho tan hết, cho sinh tố xoài và đường vào khuấy đều.  Để nguội chỉ hơi còn cảm giác ấm là được.  Sau khi chiếc bánh trong tủ lạnh đã khá đông (sau 2h, lấy ra, đổ hỗn hợp jelly lên mặt bánh.  Đặt trở lại vào tủ qua đêm là tốt nhất.

 

Mousse xoài vừa mềm vừa thơm


(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
ở hình ảnh đầu tiên, cái cốc hình chữ nhật dạng đứng đấy là nhựa hay thủy tinh ạ, mua ở đâu ạ? e thực sự rất thích cái cốc loại đấy !!! Em cảm ơn
hơn 1 tháng trước - Thích (7) - Trả lời
Đây là ảnh của nước ngoài sao đó. Ở Vn mình khó mà mua được loại này
Cốc đó mua ở cách shop chuyên bán đồ làm bánh họ bán đầy mà
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý