Cách nấu canh cải cá rô đồng cực ngon, không bị tanh

seminoon seminoon @seminoon

Cách nấu canh cải cá rô đồng cực ngon, không bị tanh

18/04/2015 07:07 PM
38,915

Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng, thơm mùi gừng và ngọt vị cá vô cùng hấp dẫn.

 

Cách 1:

Canh cải nấu với cá rô đồng ăn thật ngon, ngọt, mát rất đưa cơm. Ngại nhất công đoạn gỡ xương thôi, nhưng nói chung là cũng bõ công để có được 1 bát canh ngon, mát, bổ các mẹ nhỉ!

Kết quả hình ảnh cho cách nấu canh cá rô

Nguyên liệu: 

Cải canh: 1 mớ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Cá rô đồng: 3 con
Gia vị: hạt nêm, mì chính

Cách làm: 

Cá làm sạch lại lần nữa khi bỏ từ tủ đá ra. 

Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi, sau đó cho cá vào luộc đến khi cá chín tới.
Bỏ cá ra, lóc xương và thịt riêng rẽ (công đoạn này hơi tỉ mỉ một chút, các mẹ chịu khó gỡ sạch xương nhé).

Phần thịt đem ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm, để riêng:

Phần xương sống và đầu cá cho lại vào nồi nước đun tiếp cho ngọt nước. Các mẹ cũng có thể dùng máy xay, xay xương và đầu cá rồi lọc lấy nước, nhưng để nhanh gọn lại đỡ mất công rửa dụng cụ nên mình ít khi xay xương và đầu cá.

Khi cảm thấy nước đã ngọt vị của cá mình đổ nồi nước dùng qua 1 cái rây lọc lấy phần nước. Bỏ phần xương và đầu đi.

Thả vài lát gừng đã đập dập vào nồi nước dùng (món này không thể thiếu gừng các mẹ nhé!
Khi nước dùng sôi lên, bạn thả phần nạc cá cùng rau cải vào:

Đun đến khi rau chín thì tắt bếp - khoảng 3-4 phút:

Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng, thơm mùi gừng và ngọt vị cá vô cùng hấp dẫn. Mình chỉ cần bát canh cải với vài quả cà pháo là có bữa cơm thật ngon miệng rồi

 

 

Cách 2:

Nguyên liệu:

Cá rô:                              0,300 kg

Gừng tươi:                       0,015 kg

Rau cải xanh:                   0,500 kg

Nước mắm, muối, mì chính

Cách làm:

- Cá rô đánh vẩy, chặt vây, móc bỏ ruột, rửa sạch, ướp ít muối

- Rau cải cắt bỏ rễ, là già úa, rửa sạch, cắt khúc chừng 1,5 cm

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch , đập giập.

- Đun sôi 1,5 lít nước rồi cho cá vào luộc chín. Vớt cá gỡ lấy thịt, ướp nước mắm, Xương cá giã kỹ, dùng nước luộc cá lọc bỏ xương rồi đun sôi lên, nêm vừa mắm muối, cho tiếp rau cải vào đun gần chín, cuối cùng trút cá đã gỡ xương vào nồi. Chờ cho rau chín tới, bắc ra cho gừng, mì chính rồi múc ra bát to, ăn nóng

Yêu cầu thành phẩm:

Rau xanh, chín mềm; cá chín nhừ, không nát; nước ngọt dịu, thơm mùi gừng.

Ghi chú: Không có cá rô thì dùng cá quả hoặc cá rô phi thay thế.

 

Cách 3:

Nguyên liệu: (2-3 người)

- 200g cá rô đồng

- 1 mớ rau cải xanh

- 1 mẩu gừng đập dập

- 1 tsp dầu ăn

- 1 tsp mắm

- 1/4 tsp tiêu

- hạt nêm

Cách làm:

- Cá rô rửa sạch. Ướp cá với mắm, tiêu, dầu ăn và 1/2 lượng gừng.

- Cho cá vào nồi nhỏ, thêm chút xíu nước cho vừa ngập cá, luộc cá đến khi chín. Nếu còn nước thì giữ lại để nấu canh. Lấy cá ra gỡ riêng phần thịt. Phần xương cá thì đem giã nhuyễn và lọc lấy phần nước (lượng nước áng vừa đủ cho 2-3 người ăn).

- Rau cải xanh rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun sôi nước dùng với 1/2 lượng gừng còn lại, sau đó thả rau cải vào, thêm hạt hêm. Khi canh sôi trở lại thì cho nạc cá đã gỡ vào, nếm lại canh để thêm gia vị nếu cần.

 

Cách 4:

Bạn có muốn thay đổi vị giác bằng một món canh lạ miệng nhưng lại rất dễ làm? Hãy bắt đầu với Canh cải nấu cá rô đồng nhé.

Nguyên liệu:

2 mớ cải xanh,
200 gr cá rô,
1 nhánh con gừng, bằm nhỏ,
1 muỗng cà phê nước mắm,
bột nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Rau cải ngắt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn khoảng 1 cm. Cá rô đánh sạch vảy, khía bụng, bỏ ruột, rửa sạch, nướng qua trên than hoa. Đun sôi nước, thả cá, gừng vào luộc chín, gỡ lấy thịt, xương cá cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, lọc lấy nước.
Ướp thịt cá với nước mắm, gừng khoảng 5 phút. Đun sôi nước cá, cho rau cải, thịt cá, khi canh sôi hớt bỏ bọt nêm hạt nêm vừa miệng. Món canh này nên ăn nóng để khỏi bị tanh.

 

(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
lam the nao de nau canh ca khong bi tanh
hơn 1 tháng trước - Thích (18) - Trả lời
lam the nao de nau cnh ca khong bi tanh
hơn 1 tháng trước - Thích (18) - Trả lời
dùng nước nóng+gừng để luộc cá
lam the nao de nau canh bi do
hơn 1 tháng trước - Thích (2) - Trả lời
Bạn có thể tham khảo bài viết về Cách nấu canh bí đỏ nhé: http://www.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiKi.aspx?m=0&StoreID=8565
Mình muốn mở quán canh cá rô,ai có bí quyét gì chia se cho minh vói
hơn 1 tháng trước - Thích - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý