Thịt thỏ nấu cà ri

Nhắc đến món ăn chế biến từ thỏ không thể không kể đến Thỏ nấu cà ri, với hương vị thơm ngon đặc biệt đến từ đất nước Ấn Độ.

Nguyên liệu:

Hình thức chế biến:

Món Hầm

Thể loại:

Món Chính

Địa phương:

Ấn Độ

Nguyên liệu chính

Thịt Thỏ

Thịt thỏ đã sơ chế
(chọn con thỏ đực, màu đen hoặc khoang)

Bột cari Ấn Độ

Xả

Gừng

Ớt bột

Cà chua hộp

Hành, tỏi khô, tiêu, muối, mỳ chính, đường, dầu ăn, dầu hào, rau thơm

Khoai tây

Cà rốt

Cách làm:

- Sơ chế:

+ Thỏ:

• Rạch, lọc bỏ da và nội tạng.

• Tẩy rượu gừng, để ráo.

• Chặt miếng 4x4cm

• Ướp tiêu, muối, mỳ chính, đường, cốt xả, cốt gừng, cốt hành, dầu hào, ớt bột để ngấm 20 phút.

• Chao qua dầu cho thơm và lấy màu.

+ Khoai tây, cà rốt:

• Gọt vỏ, thái miếng nhỏ hơn thịt thỏ

• Trần nước sôi có gia vị

'• Chao qua dầu.

+ Làm xốt:

• Trộn dầu và bột mỳ, đánh nhuyễn

• Cho lên bếp đun nhỏ lửa, đảo đều cho đến khi sánh mượt.

- Chế biến:

+ Phi thơm hành, tỏi, xả (cho sau cùng vì chóng cháy).

+ Cho thịt thỏ vào xào, để riêng.

+ Đổ nước dùng xăm sắp thịt.

+ Cho cà chua hộp vào.

+ Om nhỏ lửa 20 – 30 phút.

+ Cho khoai tây và rốt.

+ Thịt thỏ chín mềm là được.

+ Cho xốt vào.

+ Nêm lại gia vị, múc ra bát.

+ Ăn kèm cơm hoặc bánh mỳ.

Yêu cầu cảm quan: Thỏ chín mềm, sốt sánh, màu vàng, thơm mùi cari.

Một món ngon với cà ri nữa nè: Cà ri gà thơm ngon ăn cùng bánh mì

Món cà ri đơn giản, nước cà ri béo, thịt gà mềm, quyện với từng miếng khoai bùi bùi.

Nguyên liệu:

- 3 đến 4 đùi gà hay nửa con gà nhỏ
- Vài cây sả
- Khoai lang, khoai tây
- 2 thìa cà phê bột cà ri
- Tỏi, muối, nước mắm, hành hương
- Nửa lon nhỏ nước cốt dừa
- 2 thìa cà phê nhỏ bột năng.

Cách làm:

- Gà rửa sạch, dùng dao chặt nhỏ gà. Ướp vào 2 thìa cà phê bột cà ri, muối, hành hương băm nhuyễn, tiêu. Trộn đều, ướp tầm 1 tiếng cho gia vị được thấm.
- Sả rửa sạch, cắt khúc ngắn bằng lóng tay.
- Khoai lang, khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu, đổ khoai vào chiên. Khoai vàng vớt ra để ráo dầu.
- Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, đổ gà vào chiên sơ cho gà săn lại. Vớt ra đĩa để qua một bên.
- Dùng chảo đó, phi tỏi thơm, thả từng khúc sả đã cắt ngắn vào, dùng đũa đảo đều cho sả thơm.
- Đổ gà vào, đảo đều. Đổ nước lạnh ngập mặt gà, đợi sôi bùng thêm nước cốt dừa vào.
- Nấu sôi đến lúc nào gà mềm, thả khoai vào. Đợi khoai mềm, nêm nếm gia vị lại tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể thêm nước cốt dừa.
- Hòa tan 2 thìa cà phê bột năng với 3 thìa cà phê nước lạnh, khuấy đều. Đổ vào nồi cà ri, dùng muỗng gỗ lớn trộn đều. Hỗn hợp cà ri sẽ hơi sền sệt.
- Múc ra bát dùng nóng với bánh mì.

Sả cắt khúc.