Thực phẩm không tốt

NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG TỐT

Đối với phụ nữ mãn kinh, có hai loại thực phẩm không tốt cho sức khoẻ; loại không phải là thực phẩm như đường, có nhiều năng lượng nhưng ít chất bổ, loại thứ hai là loại thức ăn chế biến sẵn, ít chất bổ và không có những yếu tố vi lượng, emzyme như trong thức ăn tự nhiên. Nhiều thức ăn chế biến sẵn có chứa muối dẫn đến những ảnh hưởng bất lợi như cao huyết áp, chướng bụng và ứ dịch.

Có những loại thức ăn và những chất gọi là những thực phẩm độc hại thì nó làm giảm hiệu quả của những thức ăn có lợi cho sức khoẻ. Thức ăn độc hại gồm có: rượu, thuốc lá, cà phê và một số thuốc, ví dụ như thuốc ngủ, kháng sinh, corticoid (thuốc khớp), thuốc nhuận tràng và thuốc lợi tiểu. Ví dụ như cà phê, rượu, thực phẩm chế biến sẵn làm mất vitamin A; hút thuốc làm giảm vitamin E, đông lạnh cũng làm mất vitamin E; đường, thức ăn chế biến, cà phê, trà làm mát vitamin B, một số thuốc như cortisone và thuốc chống axít cũng làm mất vitamin B; đường, mỡ, làm mất canxi, nhịn đói, ăn mặn làm mất kali. Cố gắng hạn chế ăn những loại thực phẩm có hại cho sức khoẻ như kể ở trên.

GIẢM CHẤT ĐƯỜNG

Những người ăn uống quá nhiều đường phải giảm bớt bằng cách theo các hướng dẫn sau đây:

· Dùng bánh kẹo, nước ngọt ít lại.

· Tránh những loại chất bột tinh chế như bánh mì trắng, đường trắng, gạo trắng.

· Khi nấu ăn, giảm đường xuống còn 2/3, như thế vị ngọt cũng không thay đổi gì mấy.

· Thay sôcôla và thức ăn ngọt bằng trái cây và nước trái cây.

· Chọn thức ăn có nhiều xơ hơn. Thức ăn nhiều xơ sẽ làm cho bạn no và ít muốn ăn vặt.

· Nếu bạn quá thèm ngọt bạn có thể thay đường bằng mật ong và thay bánh bích quy bằng trái cây.

· Dùng đường nhân tạo có vị ngọt nhưng không có calo.

· Thay sôcôla và cacao bằng carob (một loại cây có hoa màu đỏ, có vị giống sôcôla, nhưng cũng giàu chất béo cho nên không được dùng thường xuyên).

GIẢM CHẤT MUỐI

· Những chỉ dẫn sau sẽ giúp bạn tiêu thụ ít chất muối hơn:

· Hạn chế tối đa dùng thức ăn chế biến sẵn. Nếu bạn đã mua những loại thực phẩm này thì phải tìm những thứ tốt và ít muối.

· Đừng cho muối thêm vào thực phẩm chế biến. Trái cây, rau, thịt và hạt có đủ chất muối bạn cần.

· Tăng cường chất muối tự nhiên trong thực phẩm bằng cách nêm thức ăn với tỏi, rau thơm, chanh.

· Thay muối thường bằng muối kali hoặc muối giàu iốt.

NHỮNG CHẤT THAY THẾ CHO CÁC THỰC PHẨM KÍCH THÍCH
THỰC PHẨM KÍCH THÍCH	CHẤT THAY THẾ
Bột mì trắng, gạo trắng	Bột mì còn nguyên vỏ, gạo lức
Sôcôla	Côca
Cà phê	Cà phê đã lọc bỏ, cafêin
Muối	Muối kali, muối iốt
Rượu	Rượu nồng độ nhẹ hơn
Bia	Bia nồng độ nhẹ hơn
Sữa	Sữa đậu nành
Đường	Đường mía, mật ong, nước táo