Cách làm chạo tôm ngon

seminoon seminoon @seminoon

Cách làm chạo tôm ngon

18/04/2015 07:40 PM
2,969
Chạo tôm có thể nướng hoặc chiên. Chạo tôm ăn với bánh tráng, bánh hỏi, rau sống chấm tương pha. Món này tuyệt vời cho bắt đầu 1 buổi tiệc.
Cách làm chạo tôm

Nguyên liệu

- Tôm bạc đất: 1 kg

- Mỡ heo: 200g

- Giò sống: 100g

- Cá thác lác:100g

- Mía lau: 3 cây

- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê, hành tím băm: 1 muỗng cà phê

- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm

- Mỡ thịt luộc sơ, cắt hạt lựu nhỏ trộn với đường để chỗ mát.

- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chì đen, lau khô tôm

- Cho tôm vào cối quết thật đều với hành, tỏi, gia vị và giò sống, cá thác lác

- Cho mỡ cắt nhỏ vào trộn. Mía lau rót vỏ cắt thanh cỡ ngón tay dài 15cm

- Dùng chạo tôm đã quết bó vào từng cây mía la

Nguyên Liệu:[/b]

5 lbs tôm
1 lbs mỡ, nếu cử mở thì khỏi
1 1/2 mcf bột nổi
1 oz muối
5 oz đường
1/2 chén (chén ăn cơm) hành tím xay nhuyễn
1/4 chén tỏi xay nhuyễn
4 muỗng canh tiêu bột trắng, nếu cử cay thì khỏi
2/3 chén bột năng
Nếu xài bột ngọt thì bỏ vào chút
Mía (nếu có loại tươi là ngon nhất, mình không có nên xài loại trong lon)

Cách Làm:

-Tôm lột vỏ, rửa sạch chất nhờn, càng sạch chạo tôm càng dai
-Mỡ xắt hạt lựu
-Hành, tỏi xay nhuyễn
-Trộn tất cả: tôm + mỡ + hành, tỏi + gia vị + bột năng, cho vào máy xay nhuyễn. Càng nhuyễn tôm càng dai, ngon
-Thoa dầu vào tay cho khỏi dính, vo viên tôm xong xiên vô cây mía. Nắn chặt cho tôm dính đều vào cây mía
-Đặt tôm vào xửng hấp đã thoa dầu sẵn, hấp 5 phút
-Nếu muốn ăn liền thì bắt chảo dầu nóng, chiên sơ cho chạo tôm vàng đều là măm được. Không cần chiên lâu vì tôm sau khi hấp đã chín rồi
-Nếu không ăn liền có thể để ngăn đá, khi nào ăn bỏ ra trước 1 đêm rồi chiên sơ

“Chạo tôm” một món ăn lạ và cũng rất kỳ công ở khâu chuận bị, nhưng khi tác phẩm hoàn thành thì bạn sẽ thấy thực sự mãn nhãn với kết quả của nó.Từng cuốn chạo tôm thơm lừng với vị ngọt lịm của tôm tươi kết hợp với bị thơm ngọt của mía chắc chắc rằng nhưng ai đã từng thưởng thức món ăn này thì đều không thể nào quên được

Nguyên liệu gồm có:
1kg tôm.
Mía.
1 củ riềng.
100gr mỡ gáy.
Bánh hỏi.
Rau sống.
1 quả trứng gà.
3 tép tỏi.
Bánh tráng.

Món chạo tôm

Cách chế biến:
- Tôm lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng, dùng khăn giấy thấm khô tôm. Làm như vậy, tôm sẽ dai hơn lúc xay.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Xay tôm với tỏi cho thật nhuyễn, vì món chạo lúc cuốn sẽ ăn kèm với nước mắm nên bạn không nhất thiết phải nêm thêm gia vị để có thể cảm nhận vị ngọt của tôm.
- Riềng gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- Tách trứng gà lấy phần lòng trắng.
- Mỡ gáy luộc chín, cắt sợi nhỏ, trộn với 1 muỗng cafe đường cho mỡ được trong.
- Trộn tôm với nước cốt riềng, lòng trắng trứng gà, dùng thìa quết nhuyễn.
- Cuối cùng, trộn mỡ vào cho đều. Bạn nên dùng mỡ gáy để lúc nướng mỡ chảy ra làm cho thịt tôm mướt và không bị khô.
- Chuẩn bị 1 chén dầu, dùng tay thoa dầu cho đều rồi bọc tôm lên cây mía. Sau đó vuốt dầu lên để cây chạo được láng đẹp.
- Xếp chạo nướng trên than hồng.
- Chuẩn bị nước mắm tỏi ớt.
- Xếp bánh hỏi, rau sống, bánh tráng ra đĩa.

-3 pound tôm không đầu
---1 miếng mõ thịt nhỏ
---2 củ tỏi lớn (khoảng 15 tép)
---1 lon mía hộp nhỏ
---2 muỗng cà phê tiêu trắng.
---muối

Cách làm:
Tôm lột vỏ, rửa sa.ch. Dùng giấy paper towel, thấm cho thật khộ Mỡ thịt luộc hơi chín rồi đem ra dể chổ có năng khoảng 15 phút cho mỡ được trong. Sau đó thái hạt lưụ, chỉ lấy khoảng chừng 1/2 cup thôị
Cho tôm + mỡ + tỏi vô máy xay (chỉ xay vừa thôi đừng có nhuyễn quá). Lấy tôm ra, nêm chút muối, đường, tiêu trắng. Nhồi cho thật đều rồi nhích một chút tôm bỏ vào microwave khoảng 5 giâỵ Lấy ra ăn thủ, vị của chạo tôm là phải ngọt ngọt, mạn mạn. Nếu thấy chưa đúng thì nêm thêm chút đường hay muối rồi cho vào microwave, và thủ lại(nhớ là cho một chút thôi, ngọt quá hay mặn quá không có chửa được.) Làm như vậy cho đến khi thấy vừa ăn. Bỏ tôm vào trong tủ lạnh khoảng hai tiếng cho tôm được giòn.

Mía hộp rủa cho sa.ch. Lau cho thật khô, rồi cắt khúc khoảng 5 cm (cắt khúc mía làm 2 là được), sau đó khúc nào lớn thì chẻ làm tư, còn nhỏ thì chẻ làm haị Thoa một chút dầu ăn lên lòng bàn tay, rồi bọc tôm lên miếng míạ Lăn cho tôm hơi tròn là được. Ddừng bọc tôm hết cả miếng mía, chừa hai dầu mía khoảng 1cm. Sau khi, bọc hết tôm, bắt một cái xủng hấp. Ddợi cho nước sôi bỏ chạo tôm vào hấp khoảng 5 phút. Chi cần chạo tôm chuyển màu đỏ là được, không cần chín. Lấy chạo tôm ra bỏ vào tủ lạnh khoảng nủa tiếng, sau đó xếp chạo tôm lên một cái khay bọc aluminum foil rồi bỏ vào oven (425) nướng cho hai mặt vàng (khoảng 15 phút).

Chạo tôm làm kiểu này bảo đảm ngon hơn ỏ tiệm nhiều vì ở tiệm người ta pha bột và củ năng vô tôm nên chạo tôm không được giòn và nguyên chất. Moón này cũng có thể làm trước, sau khi hấp sơ chạo tôm, bỏ chạo tôm vào freezer, khi nào muốn ăn thì lấy ra để tan đárồi bỏ vào oven nướng. Ngoài ra, mỡ thịt thìxin ở chở Vietnam nào người ta cũng cho hết. Còn tiêu trá(ng thì làm cho chạo tôm thơm hơn một chút. Nếu không có thì thôi, đừng cho tiêu đen vô, chạo tôm sẽ không được đẹp.

Chạo Tôm

Nguyên liệu:

2lbs tôm
100gr mỡ thái hạt lưu
2 Tbsp dầu sunflower seeds
1 Tbsp bột nang
1 tsp muối hay tùy ý
2 tsp đường hay tùy ý
2 tép tỏi băm nhỏ
3 tép phần trắng của hành lá (nếu to thì 2 tép)
2 lát riềng xay nát
1 lòng trắng trứng
3/4 tsp tiêu trang hay tùy ý

1 tí xíu tí xiu bột nổi thôi, cho nhiều khi chín sẽ
   bị teo lại.


Chạo Tôm & Nem Nướng


Cách Làm:

Tôm lột vỏ chà với muối rữa nhiều nước cho sạch để ráo, ướp với tất cả gia vị, để vào freezer khõang 30 phút. Mỡ thái hạt lựu trụng với nước sôi, đổ ra cho ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo cho vào 1 ti' đường đễ cho mỡ giòn và trong. Xay tôm cho mịn vừa tới, đừng mịn quá tôm sẽ bị bở, trộn mỡ vào và mang đi bọc với mía, mang đi hấp sơ qua rồi quết dầu rối đi nướng lữa mạnh cho vàng là được.

Chạo tôm ăn với bánh hỏi cuốn rau sống, tỏi, khế, chuối xanh, dưa leo, đồ chua etc... với sốt tương hay là nước mắm pha.


  

 

Nguyên liệu:

- 500gr tôm

- 50gr thịt thăn xay nhuyễn (vì họ không có giò sống bán sẵn như của mình mà)

- Nước mắm, đường, hạt tiêu

- 5 tép tỏi băm

- 1 lòng trắng trứng

- Mía

Chạo tôm thơm nức chẳng thể chối từ, Ẩm thực, ẩm thực, chạo tôm, tôm bao mía, hương vị , trứng, thịt thăn, món ngon

Cách làm:

Chạo tôm thơm nức chẳng thể chối từ, Ẩm thực, ẩm thực, chạo tôm, tôm bao mía, hương vị , trứng, thịt thăn, món ngon

- Rửa sạch tôm rùi bỏ sạch đầu và vỏ đi nhé!

Chạo tôm thơm nức chẳng thể chối từ, Ẩm thực, ẩm thực, chạo tôm, tôm bao mía, hương vị , trứng, thịt thăn, món ngon

- Cho tôm vào xay nhuyễn sau đó cho thịt thăn xay, lòng trắng trứng, tỏi băm và các gia vị khác vào trộn đều.

Chạo tôm thơm nức chẳng thể chối từ, Ẩm thực, ẩm thực, chạo tôm, tôm bao mía, hương vị , trứng, thịt thăn, món ngon

- Chẻ mía thành từng que dài, nhỏ rồi bao mía xung quanh.

Chạo tôm thơm nức chẳng thể chối từ, Ẩm thực, ẩm thực, chạo tôm, tôm bao mía, hương vị , trứng, thịt thăn, món ngon

- Cần phải hấp chạo tôm trong khoảng 5' trước đã.

Chạo tôm thơm nức chẳng thể chối từ, Ẩm thực, ẩm thực, chạo tôm, tôm bao mía, hương vị , trứng, thịt thăn, món ngon

- Sau đó là nướng trên than cho thơm là xong.

Chạo tôm thơm nức chẳng thể chối từ, Ẩm thực, ẩm thực, chạo tôm, tôm bao mía, hương vị , trứng, thịt thăn, món ngon

Khi nướng xong, món này thơm lừng!

Chạo tôm thơm nức chẳng thể chối từ, Ẩm thực, ẩm thực, chạo tôm, tôm bao mía, hương vị , trứng, thịt thăn, món ngon

Ở Việt Nam, chạo tôm thường được ăn cùng bún...

Chạo tôm thơm nức chẳng thể chối từ, Ẩm thực, ẩm thực, chạo tôm, tôm bao mía, hương vị , trứng, thịt thăn, món ngon

Và cả bánh hỏi nữa các bạn nhỉ?

Món chạo tôm với cách làm rất giản, có thể ăn cùng bánh tráng cuốn và rau thơm các loại rất ngon.

Nguyên liệu: 
  • 720g tôm không vỏ
  • 240g thịt đùi gà không da, không xương
  • 10 tép tỏi
  • 2 củ hành hương
  • 5 muỗng súp dầu
  • 1 muỗng súp muối
  • 1 ít tiêu xay
  • 1/4 muỗng cà phê bột nổi
  • 2 muỗng súp mật ong
  • 1 muỗng súp dầu hào
  • 1 lon mía hộp (hoặc mía cây)
Các bước thực hiện: 
1

Cắt lóng mía ra làm 4 phần, dùng dao xén bớt phần cạnh góc nhọn cho cây mía có dạng trụ tròn.

Tôm xẻ cạn dọc theo sóng lưng lấy đường chỉ đen ra, rửa sạch. Dùng khăn giấy thấm tôm cho khô.

Thịt đùi gà (chứ không phải thịt ức gà nhé, vì ức gà rất bở), làm sạch mỡ và gân bám trên thịt, cắt nhỏ vừa xay.

Hành hương phi với dầu cho vàng thơm.

2

Cho tất cả thịt gà, tôm, tỏi, dầu và hành phi, vào máy, xay nhuyễn.

Chuyển thịt vào cối máy đánh bột làm bánh, cho vào muối, bột nở, 1 ít tiêu. Dùng chân quay loại đánh bột, đánh khoảng 3 phút cho các hỗn hợp được quết đều với nhau.

Bỏ vào tủ lạnh qua một đêm.

Hôm sau, trước khi làm, dùng máy đánh quết hỗn hợp thêm 1 lần nữa.

3

Dùng muỗng súp múc một muỗng hỗn hợp bỏ lên lòng bàn tay, san bằng phẳng, vuông vắn. Đặt lóng mía đè lún xuống hỗn hợp.

Dùng sóng muỗng súp vừa lăn viên hỗn hợp vòng vòng trên lòng bàn tay, vừa làm cho viên tròn lại.

Xếp lên giấy bạc đã được quét một lớp bơ hoặc dầu cho khỏi dính.

4

Hoà mật ong và dầu hào, dùng cọ quét đều một lớp mỏng lên viên bột tôm.

Bỏ vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng khoảng 15-20 phút là được.

Gói với bánh tráng, rau bánh hỏi, chấm nước mắm pha chua ngọt vừa ăn.

Bí quyết làm đẹp da và móng tay mùa hanh khô

Bí quyết làm đẹp của Midu để bạn lúc nào cũng xinh tươi, rạng rỡ

Tác dụng của cây mật gấu đối với sức khỏe con người

Tác dụng của cây mật nhân "thần dược" cho sức khỏe

Cây chó đẻ có tác dụng chữa bệnh gì?

Cách trồng cây anh thảo nhiều màu, tô điểm cho căn nhà thêm rực rỡ

Cây trúc trong phong thủy có ý nghĩa như thế nào?

Trồng cây thủy sinh trong hồ cá thế nào cho đẹp, hợp phong thủy

Cách kiếm tiền trên Youtube hiệu quả cao

Cách làm bánh kẹp lá dứa thơm ngon

Cách quyến rũ chồng trên giường

Cách thắt cavat chuẩn trong nháy mắt

Cách thắt khăn vuông đúng điệu

Cách làm tôm cuộn khoai tây hấp dẫn ai cũng mê

Làm sao để hết mùi tỏi khó chịu

Cách làm tôm nướng muối ớt ngon

Làm sao để hết hôi miệng

Ăn gì để tăng kích thước vòng 1 giúp bạn có body chuẩn

Cách làm cơm gà Quảng Ngãi

Cách làm tôm chiên trứng muối lạ miệng

Tác dụng của cây lược vàng - cây thuốc nam quý

Tác dụng của cây mật gấu đối với sức khỏe con người

Tác dụng của cây mật nhân "thần dược" cho sức khỏe

Cây chó đẻ có tác dụng chữa bệnh gì?

Cách trồng cây anh thảo nhiều màu, tô điểm cho căn nhà thêm rực rỡ

Cây trúc trong phong thủy có ý nghĩa như thế nào?

Trồng cây thủy sinh trong hồ cá thế nào cho đẹp, hợp phong thủy

Cách nấu món chay đơn giản

(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý