Những món ngon làm từ mực

Những món ngon làm từ mực. Tuyển tập công thức nấu ăn vô cùng phong phú với nguyên liệu mực.

Mực đậm đà xào với tỏi thơm lại vắt thêm nước cốt chanh dậy mùi khiến ai cũng mê ly.

Nguyên liệu:

- 4 tép tỏi

- 80 gr bơ

- 1,2 kg mực

- 1 quả chanh

- 1 thìa dầu ô liu

- Hạt tiêu đen

- Rau mùi

- 1 cốc rượu vang trắng

Cách làm:

Bước 1. Rửa sạch mực, bỏ đầu. Cắt bỏ phần râu mực.

Bước 2. Lạng mực thành lát mỏng.

Bước 3. Cho bơ và dầu ô liu vào chảo. Phi thơm. Cho thêm mực vào chảo và đảo đều trong vài phút.

Bước 3. Khi mực săn lại, cho thêm rượu và nước chanh vắt. Cuối cùng, khi món mực chín hẳn, đổ thêm rau mùi thái nhỏ, nêm muối và hạt tiêu.

Món mực chiên trứng vàng thơm, đậm đà này là đặc sản của các vùng miền Nam Tây Ban Nha.

Nguyên liệu:

- 4 con mực to

- 1 củ cà rốt

- 1 củ hành

- 6 thìa dầu ô liu

- 5 thìa pho mát nạo

- Hạt tiêu

- 3 quả cà chua

- 1 thìa rau mùi băm

- Muối

- 2 quả trứng

Cách làm:

Bước 1. Làm sạch mực, cắt riêng râu mực. Băm nhỏ râu mực.

Bước 2. Bóc vỏ hành băm nhỏ. Thái nhỏ cà rốt rồi cho vào chảo. Cho thêm dầu ô liu rồi đặt chảo lên bếp đảo trong 5 phút, lửa trung bình.

Bước 3. Cho phần râu mực băm nhỏ vào chảo đảo cùng vài phút rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vừa đảo ra bát và cho thêm pho mát nạo.

Bước 4. Băm vụn lòng đỏ của quả trứng thứ nhất cho vào hỗn hợp. Đập quả trứng thứ hai, đánh đều, pha thêm chút nước ấm rồi đổ vào hỗn hợp. Đổ trứng đánh lỏng vào hỗn hợp rồi trộn đều. Rắc lên trên rau mùi, muối tiêu vừa ăn.

Bước 5. Dùng thìa nhồi chặt hỗn hợp vừa trộn vào bụng mực và ghim lại bằng một que tăm.

Bước 6. Chuẩn bị nước sốt. Cho 3 thìa dầu ô liu vào chảo rồi thêm cà rốt và hành băm vào chảo.

Bước 7. Thái lựu cà chua rồi cho thêm vào chảo. Cuối cùng khi hỗn hợp sôi, cho thêm một ít nước cho ngập chảo rồi thêm các con mực nhồi vào. Chiên vàng trong 30 phút. Chú ý đảo đều các mặt.

Bước 8. Lấy mực chiên ra bát. Thái miếng rồi rưới nước sốt lên trên.

Món mực nhồi có phần cá cơm mềm bên trong và phần mực giòn bên ngoài vừa đẹp mắt, vừa đủ chất.

Nguyên liệu:

Cho phần mực:

- 2 củ tỏi

- 500gr mực ống

- 3 thìa dầu ô liu nguyên chất

- 1 thìa rau mùi thái nhỏ

- 1 thìa rượu trắng

Cho phần nhân:

- 300gr cá cơm

- 2 tép tỏi

- 3 thìa dầu ô liu nguyên chất

- Bánh mì

- 30gr pho mát nạo

- Hạt tiêu, muối

- 2 thìa rau mùi thái nhỏ

- 2 quả trứng

- 1 thìa rượu trắng

Cách làm:

Bước 1. Làm sạch mực, bỏ râu. Băm nhỏ râu mực. Tỏi đập giập, phi thơm.

Bước 2. Thái nhỏ cá cơm và cho vào một chiếc bát con. Cho thêm 2 tép tỏi tươi băm nhỏ, 3 thìa dầu ô liu.

Bước 3. Xào sơ cá cơm đến khi cá chuyển màu nâu thì cho râu mực vào. Cho thêm 1 thìa rượu trắng. Cắt nhỏ bánh mì thành từng khối vuông.

Bước 4. Cho thêm bánh mì, rau mùi vào chảo cá cơm. Sau đó, đập 2 quả trứng và cho pho mát nạo vào.

Bước 5. Trong lúc đảo hỗn hợp cá, trứng..., nêm thêm muối và hạt tiêu. Tắt bếp, lấy hỗn hợp ra, để nguội vài phút rồi nhồi vào trong mực, ghim đầu lại bằng một que tăm.

Bước 6. Cho thêm 2 nhánh tỏi vào chảo rồi chiên mực nhồi dưới ngọn lửa nhỏ để nhân chín, mặt ngoài vàng giòn. Đảo đều, cho thêm một thìa con rượu trắng, nêm thêm muối, tiêu. Khi món ăn hoàn thành, rắc lên trên mực số rau mùi băm nhỏ còn lại.

Một chút thơm của lá lốt, vị riêng của món chả hòa quyện với nhau sẽ làm nên một món ăn thật đặc biệt.

Nguyên liệu:

- 300gr cá mối (đã lọc xương)

- 150gr mực ống (loại nhỏ)

- 3 miếng thịt mỡ lợn

- Rau thơm: Lá mùi tàu, thìa là, lá lốt

Cách làm:
Bước 1. Cắt nhỏ mùi tàu và thìa là. Sau đó, cho vào máy xay nhuyễn cùng mỡ, mực và ít muối.

Bước 2. Tiếp theo, cuộn phần nhân đã xay vào thịt cá mối đã lọc xương. Lưu ý là cuộn nhân bé để khi chiên sẽ chín được bên trong.

Bước 3. Đem chiên giòn món chả. Chú ý để lửa vừa đủ và nhiều dầu để món chả chín nhanh và đều.

Giòn ngọt dễ ăn mà đủ chất - đây là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của mình cho những bữa cơm mùa hè để vừa được ăn ngon lại vừa không mất quá nhiều thời gian trong bếp!

Nguyên liệu - cho 2 phần ăn:

1 con mực ống khoảng 250g, rửa sạch, lóc bỏ da, thái khoanh tròn

150gr đậu Hà Lan non

Nước mắm, muối, hạt nêm

Hành lá và tỏi.

Thực hiện:

Bước 1:

Mực thái khoanh tròn, dùng dao sắc khứa vài đường trên thân mực.

Đậu Hà lan tước bỏ cọng già và đoạn xơ.

Ngâm đậu vào bát nước có pha chút muối rồi rửa lại thật sạch, để ráo.

Bước 2:

Làm nóng hai thìa dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, đổ mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn, không nên xào mực lâu vì mực sẽ bị dai. Mực chín bạn cho ra đĩa để riêng.

Bước 3:

Dùng chảo đã xào mực, bạn đổ đậu vào xào chín, thêm vào 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm và 1 thìa nhỏ nước mắm, đảo đều.

Bước 4:

Đến khi đậu chín bạn trút mực vào xào cùng với đậu, nêm nếm lại cho vừa ăn tùy theo khẩu vị của bạn.

Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ rồi múc ra đĩa dùng với cơm.

Mùa hè nóng bức, ai cũng ngại vào bếp và mình cũng không phải ngoại lệ. Chính bởi vậy các món xào nhanh, ngon mà đủ chất luôn được mình để ý lựa chọn cho thực đơn hàng ngày. Món mực xào đậu Hà Lan vừa giòn vừa ngọt rất dễ ăn lại có đủ dinh dưỡng với chất xơ và chất đạm là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của mình cho những bữa cơm mùa hè để vừa được ăn ngon lại vừa không mất quá nhiều thời gian trong bếp!

Chúc các bạn có bữa tối thật vui và ngon miệng bên gia đình nhé!

Các món ngon từ ốc đơn giản dễ làm

Các món ngon từ thịt chân giò

Chế biến tu hài món ngon bổ dưỡng

Món ăn ngon từ lò vi sóng

Món ngon từ xúc xích

(St)