Tương hột kho chay

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Tương hột kho chay

18/04/2015 07:53 PM
2,106

Thường thì rằm ăn chay mình mới kho món này, đơn giản mà ngon nữa vì chỉ toàn là rau củ nên ăn xong cũng nhẹ bụng lắm. Nói vậy chứ hôm nào ăn thịt thà nhiều là nghĩ ngay đến ngày mai sẽ nấu món chay chứ không cần phải rằm đâu bigsmile

rau cu



Vật liệu

_ 2 miếng đậu hủ chiên lớn
_ 300g măng luộc
_ 200g đậu đũa
_ 1 trái khổ qua
_ 1 trái cà tím
_ 200g bắp cải
_ 100g nấm rơm hoặc nấm bào ngư
_ 100g tương hột, 1 trái dừa tươi, 3 muỗng canh sả băm
_ 5 muỗng canh nước tương, 2mcp đường, 2 mcf hạt nêm

Cách làm

_ Đậu hủ cắt miếng vuông nhỏ, đậu đũa cắt khúc, khổ qua cắt miếng xéo hơi dày, cà tím cắt thỏi, bắp cải xắt sợi to

_ Măng tước sợi vừa ăn luộc sơ qua nước sôi

_ Phi thơm sả với ít dầu ăn cho tương hột vào xào thơm thì trút tất cả rau củ trừ đậu hủ xào cho thấm, chế nước dừa + nước lạnh sao cho thấp hơn mặt rau củ 1 chút, nêm nước tương, đường, hạt nêm

_ Kho lửa vừa cho rau củ gần mềm và nước cạn phân nửa thì cho đậu hủ vào đảo nhẹ tay coi chừng đậu nát kho cạn 1/3 nước là được hoặc cạn hơn nếu thích

_ Pha 1 chén chao với đường, ớt vừa ăn để chấm rau củ trên. Ăn với cơm trắng


Bi dao xao Món này OX nấu:

1.Nguyên liệu:

  • 4 miếng đậu hủ chiên, xắt tùy ý.
  • Một trái bí đao nhỏ, xắt cục.
  • 2 muỗng canh tương hột.
  • Nước lã hay nước lèo.

Gia vị: muối, đường, nước tương, bột nêm, ngò, tiêu, ớt tươi hay ớt sa tế tùy thích.

2.Thực hiện:

Khi dầu nóng, đổ bí vào xào cho bí tái, nêm chút muối, đảo đều khoảng 1 phút, rồi cho đậu hủ, tương hột vào xào 1 phút nữa, sau đó nêm nếm gia vị vào, xào chút cho thấm rồi đổ nước ngập bí, thử lại xem có vừa ăn chưa, bí mà nêm mặn sẽ không ngon, rồi đậy nắp lại, nấu lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều bí cho thấm gia vị, nấu sao cho khi bí chín chỉ còn nước ươn ướt hay là tùy sở thích, khoảng 20 phút hay khi bí mềm là chín, rồi mới nêm ngò, tiêu hay ớt vào đảo đều, ăn với cơm nóng rất ngon.

Bí đem làm món này P thấy ngon. Kỳ trước P có kho bí với chao, nhưng P thấy khó ăn, chắc tại P không quen :)



Vật liệu:
- đậu nành
- bột bắp ran chín ( corn starch )
- muối

Cách làm:
- đậu nành ngâm qua đêm xong lột hết vỏ
- nấu đậu nành cho mềm xong vớt đậu nành ra để ráo (giữ lại nước nấu đậu nành)
- cho vào hủ - cứ 1 lớp đậu nành thì 1 lớp bột bắp đã ran chín
- đậy nắp hủ (đậy sơ sơ thôi ) xong cho vào lò nướng của bếp để khoảng 2 ngày thì đậu sẽ lên men
- lấy nước đậu nành nấu lên chung với muối - cứ 1 lít nước thì khoàng gần 180 - 190 g muối nấu lên
- khi đậu nành đã lên men thì bắt đầu cho nước muối vào keo xong phơi ra nắng

**** nếu muốn có màu đậm thì cho nước màu vào
**** nếu không thích ủ đậu thì hột tương sẽ cứng hơn, ủ đậu thì khi ăn hột đâu sẻ mềm
**** nếu 2 ngày chưa lên men thì phải ủ tiếp thêm 1 ngày hoặc 2 tùy theo nhiệt độ
**** khi ngửi thấy mùi men rượu là ủ được rồi đó
**** chừng nào muốn ăn thì mới bắt đầu cho đường, thường qh cho ra hủ nhỏ rồi mới cho đường
**** dùng đường thốt nốt thì tương sẽ thơm hơn
**** nếu không đủ muối thì tương sẽ bị chua

Chúc thành công !

Khi cho đường vào tương đã được phơi nắng ũ hơn 1 tháng rồi, có cần phãi nấu lại ko sis?

sorry QH trả lời trể nhen, tại lúc này QH ít vào đây.

Thường khi làm tương thì QH chỉ có nấu nước với muối thôi, có thể cho thêm chút gừng nếu muốn. Sau đó cho nước muối vào tương đã ủ lên men rồi mang ra phơi nắng, nguyên mùa hè.

Khi ủ tương thì QH hay cho vào những keo thủy tinh to và khi muốn ăn thì QH cho ra từng hủ keo nhỏ, lúc đó mới cho đường vào.

Đường có thể nấu lên để nguội rồi cho vào hủ tương ( nhỏ ) hoặc có thể cho đường vào quậy mà không cần nấu cũng được.

" Khi cho đường vào tương đã được phơi nắng ũ hơn 1 tháng rồi, có cần phãi nấu lại ko sis? " nếu muốn nấu thì chỉ nấu nước muối trong keo chung với đường, chờ nguội xong cho lại vào keo, chứ không nấu tương hột lên nữa .



 Nguyên Liệu:

1 hũ tương hột
1 vỉ tàu hủ chiên ( loại cắt sẵn rồi)
1 miếng đường thẻ
1/4 lon nước cốt dừa
1 tí gừng, + đậu phộng và dầu ăn


Cách Làm:

    tương hột và gừng bỏ chung vào máy say cho nhỏ, bỏ vô nồi cho đường vào để lửa nhỏ riu riu cho sệt laị thả đậu hũ chiên vaò, rưới nước cốt dừa lên nâú thêm khoảng 5-10 là được.
    Chúc quý vị thành công



Vật Liệu

3 miếng tàu hũ
4 miếng hamburger chay
1 Tbsp tương đậu cay (hot bean paste)
1 Tbsp cooking sherry
Hành lá
Gừng bằm
Tỏi bằm
1.5 tsp bột bắp pha với 1 Tbsp nước lã






Cách Làm
Cắt tàu hũ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và cho vào 3 tsp. dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì cho gừng, tỏi và hành lá bầm vào cho thơm. Kế tiếp cho hamburger chay (bẻ nhỏ ra) và tương đậu cay vào chảo. Kế đến cho tàu hủ vào chảo. Ðợi cho vừa sôi lên thì vặng lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 3 phút. Cho vào vật liệu số 8 và trộn lên cho đến khi sệt lại là xong. Lấy ra để lên dĩa và rắc lên trên mặt một ít hành lá cắt nhỏ thì bạn sẽ có được một đĩa "Tàu hũ kho tương" thật ngon và bổ.

Vật Liệu

  1. 2 bó bún tàu nhỏ
  2. 2 miếng hamburger chay, bằm nhỏ
  3. 1 muổng canh hành lá, xắt nhỏ
  4. 1 muổng canh gừng, bằm nhuyễn
  5. 1 muổng canh tương đen cay (black bean w/garlic & hot sauce)
  6. 2 muổng canh nước tương
  7. 1 muổng café đường
  8. 2 chén nước lộc

    Cách Làm

    Ngâm bún tàu trong nước cho mềm, cho ra rổ để ráo nước, cắt bún ra nhỏ khoảng 4 phân.  Trộn 2 muổng canh nước tương, 1 muổng café đường và 2 chén nước lộc, và để phần nước sauce nầy qua một bên. 
    Bắt chảo lên lò và cho vào 1 muổng canh dầu ăn.  Xào hamburger chay đã được bằm nhỏ, xào độ 1 phút, cho 1 muổng canh hành lá đã được xắt nhỏ, 1 muổng canh gừng bằm nhuyễn và 1 muổng canh tương đen cay vào, xào thêm khỏang 1 phúc nữa.   Sau đó cho phần nước sauce đã chuẩn bị lúc nãy và bún tàu vào, để cho xôi.  Vặn lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 2-3 phút hoặc khi thấy nước rút hết.  Lấy ra để lên dĩa và rắc vài miếng hành lá cắt nhỏ lên mặt bún tàu cho đẹp.

 


Vật Liệu
1.    3 miếng tàu hũ
2.    4 miếng hamburger chay
3.    1 Tbsp tương đậu cay (hot bean paste)
4.    1 Tbsp cooking sherry
5.    Hành lá
6.    Gừng bằm
7.    Tỏi bằm
8.    1.5 tsp bột bắp pha với 1 Tbsp nước lã
 Cách Làm

Cắt tàu hũ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắt chảo lên và cho vào 3 tsp. dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì cho gừng, tỏi và hành lá bầm vào cho thơm. Kế tiếp cho hamburger chay (bẻ nhỏ ra) và tương đậu cay vào chảo. Kế đến cho tàu hũ vào chảo. Ðợi cho vừa sôi lên thì vặng lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 3 phút. Cho vào vật liệu số 8 và trộn lên cho đến khi sệt lại là xong. Lấy ra để lên dĩa và rắc lên trên mặt một ít hành lá cắt nhỏ thì bạn sẽ có được một đĩa "Tàu hũ kho tương" thật ngon và bổ. 


Các loại hoa màu tím kiêu sa

Ý nghĩa các loài hoa

Cách làm các loại sinh tố hoa quả cực tốt cho cơ thể

Mẫu hoa cưới độc đáo

Trồng hoa ban công chung cư như thế nào

Hoa cưới bằng hoa rum đẹp

Ý nghĩa của hoa cẩm chướng

Ý nghĩa của hoa thiên lý

Ý nghĩa của hoa lavender

Ý nghĩa của hoa lay ơn

Ý nghĩa của hoa lan chuông

Ý nghĩa của hoa lan hồ điệp

Ý nghĩa của hoa thủy tiên

Ý nghĩa của hoa thiên điểu

Ý nghĩa của hoa thiên lý

Làm tóc xoăn tự nhiên bằng giấy

Làm tóc xoăn tự nhiên không cần uốn

Cách làm tóc mái phồng cực đẹp

Chữa thâm quầng mắt bằng tự nhiên

Mặt nạ trị thâm quầng mắt từ thiên nhiên

Mặt nạ trị tàn nhang hiệu quả nhất

Mặt nạ trị nám bằng trái cây

Ý nghĩa của biển số xe

Tự may váy cho bé cực yêu

Ý nghĩa của hoa cẩm chướng

Ý nghĩa của hoa hồng trong tình yêu

Ý nghĩa số điện thoại của bạn

Ý nghĩa của Gangnam style

Ý nghĩa của ngày 20 tháng 11

Tự chế kem dưỡng da mùa đông

Tự chế kem dưỡng da ban đêm cực hiệu quả

Tự chế kem dưỡng vùng mắt

Tự chế sữa rửa mặt cho da nhờn

Tự chế sữa rửa mặt cho da mụn

Cách làm lông mi cong tự nhiên

Làm mặt nạ dưỡng da trắng hồng

(ST).

(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý