Cách làm ngao nướng mỡ hành

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm ngao nướng mỡ hành

18/04/2015 08:07 PM
11,536

Ngao nướng thơm phức cả nhà, có vị ngọt đậm đà tự nhiên của ngao, vị thơm ngậy của mỡ hành, chắc chắn là món nhậu thật tuyệt vào ngày cuối tuần cho cả nhà đấy.

.
Ngao nướng mỡ hành

Nguyên liệu: 
  • 20 con ngao loại to
  • Hành lá (4 cây)
  • Dầu ăn
  • Muối, bột nêm, ớt tươi
Thực hiện:
  • Ngao chà sạch vỏ, ngâm cho ngao nhả sạch cát.
  • Thái nhỏ hành lá, trộn với 3 thìa dầu ăn cùng chút xíu muối và bột nêm.
  • Cho hành lá vào lò vi sóng hâm khoảng 30 giây cho hành chín mềm.
  • Xếp ngao lên vỉ, nướng đến khi hơi nóng, ngao bắt đầu hé miệng thì lấy ra, dùng dao cạy để mở to miệng ngao.
  • Dùng thìa múc hành lá đã làm chín lên từng con ngao, có thể cho thêm ớt tươi thái lát nếu bạn ăn cay. Sau đó, cho ngao vào vỉ nướng thêm một lúc nữa là được rồi.


bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

Ngao nướng mỡ hành

  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Ngao (Nghêu) tươi
Dầu ăn
Nước tương (Xì dầu)
Hành lá
Hạt tiêu

Ngày Gia đình Việt Nam sẽ thật ý nghĩa nếu như cả gia đình cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng. Ngao nướng mỡ hành là món ăn thơm phức mà bố dành cho cả nhà.

Các bước thực hiện

  1. 1
    • Làm sạch ngao, xếp ngao  ra đĩa. Bọc màng bọc.
    • Đặt chế độ vi sóng 1 phút rồi nhấn nút Khởi động (Start) cho đến khi thấy  Nghêu vừa hé miệng.
    • Làm sốt mỡ hành: Thái nhỏ hành lá, trộn với một ít dầu ăn rồi bỏ vào lò  khoảng 1 phút (xốt mỡ hành cho món Ngao nướng chỉ cần hành hơi mềm mềm, quyện với dầu là được). Cho 2 thìa cafe nước tương vào sốt.
    • Bỏ Ngao ra khỏi lò. Lấy từng con Ngao, cho sốt vào, rắc  lạc rang giã dập lên trên.
    • Cho kệ vào lò vi sóng rồi đặt đĩa ngao lên trên kệ. Đặt chế độ vi sóng 1 phút rồi nhấn Khởi động (Start)
    • Khi mỡ hành quyện với Ngao, bầy Ngao ra đĩa đã trang trí.
  2. 2

    Bật mí cho các ông bố nhé:

    “Phải chú ý mua loại ngao tươi sống. Khi mua nên chọn những con vỏ còn cứng, và đóng chặt miệng.” – Chia sẻ của Bếp trưởng Trương Công Lệ.

     Ngoài ra, còn công thức món ngon dành cho mẹ và con nhân ngày 28.6 nữa đấy, vui lòng bấm vào đây để xem chi tiết nhé bạn.


 Cuối tuần các bạn hãy thử tận hưởng hương vị đặc biệt của món ngao nướng.


Nguyên liệu: (cho một người ăn)

  • 2 con ngao lớn
  • 1/2 củ hành xanh
  •  1 muỗng canh bơ
  • Một ít muối

Gia vị

  •  1 muỗng canh xì dầu
  •  1 muỗng canh rượu sake
  •  1/2 muỗng canh rượu mirin

Cách làm:

Bước 1: Rửa ngao thật sạch bằng bàn chải dưới vòi nước

Bước 2: Làm sạch cát ở ngao ít nhất từ 2 – 4 giờ.

Bước 3: Bắt đầu nướng ngao. Hành lá thái nhỏ, bơ cắt miếng. Trộn chung tất cả các nguyên liệu làm gia vị vào trong một bát.

Bước 4: Đặt ngao lên bếp nướng. Khi ngao đã mở miệng, sau 5 phút, hãy rưới hỗn hợp gia vị cùng rắc hành xanh, bơ lên ngao. Để ngao như thế cho đến lúc gia vị sôi lên. Cẩn thận cho ngao ra đĩa thưởng thức và cố gắng không để nước gia vị tràn mất ra ngoài.

Bước 5: Thưởng thức ngao nướng cùng một chút muối rắc lên trên.



Ngao nướng chín tới thơm sực, ăn rất ngon. Mời bạn cùng làm món này dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp Ezcooking.

Nguyên liệu: Ngao: 1 kg, hành khô: 0,1 kg, hành hoa: 0,2 kg, dầu ăn: 0,25 lít. Ngoài ra, bạn cần có: Muối, mì chính, hạt tiêu, rau mùi, ớt quả.

Cách làm:

- Ngao cạy miệng rửa sạch, hành khô băm nhỏ. Hành hoa 1/2 thái nhỏ, 1/2 để nguyên nhặt sạch.

- Cho dầu vào chảo phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó để nguội cho hành thái nhỏ vào trộn đều, để riêng.

- Chao dầu hoặc xào chỗ hành còn lại, lót xuống đáy đĩa để bày ngao.

- Tẩm muối, tiêu, mì chính, vào ngao rồi đặt lên trên bếp than hoa nướng. Khi ngao bắt đầu tiết nước thì rưới dầu đã trộn hành lên trên, tiếp tục nướng đến chín.

- Bày ra đĩa đã lót hành, rau mùi, ăn nóng.

Yêu cầu: Ngao chín tới, không khô xác, thơm mùi nướng, nổi vị hành.


Nguyên liệu:

20 con ngao loại to

Hành lá (4 cây)

Dầu ăn

Muối, bột nêm, ớt tươi.

Bước 1:
Ngao chà sạch vỏ, ngâm cho ngao nhả sạch cát.
Bước 2:
Thái nhỏ hành lá, trộn với 3 thìa dầu ăn cùng chút xíu muối và bột nêm.
Bước 3:
Cho hành lá vào lò vi sóng hâm khoảng 30 giây cho hành chín mềm.
Bước 4:
Xếp ngao lên vỉ, nướng đến khi hơi nóng, ngao bắt đầu hé miệng thì lấy ra, dùng dao cạy để mở to miệng ngao.
Bước 5:
Dùng thìa múc hành lá đã làm chín ở bước 4 lên từng con ngao, có thể cho thêm ớt tươi thái lát nếu bạn ăn cay. Sau đó, cho ngao vào vỉ nướng thêm một lúc nữa là được rồi.
Ngao nướng thơm phức cả nhà, có vị ngọt đậm đà tự nhiên của ngao, vị thơm ngậy của mỡ hành, chắc chắn là món nhậu thật tuyệt vào ngày cuối tuần cho cả nhà đấy! Bây giờ đi đến đâu bạn cũng có thể thưởng thức món này, nhưng chắc hẳn tự tay mình chế biến và cùng gia đình quây quần thưởng thức sẽ có ý nghĩa thật khác phải không bạn?
Chúc các bạn thành công và có một ngày cuối tuần thật vui nhé!


  1. Làm sạch ngao, xếp ngao  ra đĩa. Bọc màng bọc.
  2. Đặt chế độ vi sóng 1 phút rồi nhấn nút Khởi động (Start) cho đến khi thấy  Nghêu vừa hé miệng.
  3. Làm sốt mỡ hành: Thái nhỏ hành lá, trộn với một ít dầu ăn rồi bỏ vào lò  khoảng 1 phút (xốt mỡ hành cho món Ngao nướng chỉ cần hành hơi mềm mềm, quyện với dầu là được). Cho 2 thìa cafe nước tương vào sốt.
  4. Bỏ Ngao ra khỏi lò. Lấy từng con Ngao, cho sốt vào, rắc  lạc rang giã dập lên trên.
  5. Cho kệ vào lò vi sóng rồi đặt đĩa ngao lên trên kệ. Đặt chế độ vi sóng 1 phút rồi nhấn Khởi động (Start)
  6. Khi mỡ hành quyện với Ngao, bầy Ngao ra đĩa đã trang trí.

Thịt kho tương bần món ngon chiêu đãi cả nhà


(ST).



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý