Miến trộn thịt bò thơm ngon

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Miến trộn thịt bò thơm ngon

18/04/2015 08:41 PM
3,177

Miến trộn kiểu Hàn Quốc rất dễ làm, các nguyên liệu lại sẵn có. Chút thịt bò mềm, rau cải xanh mướt, nấm và hành tây giòn ngọt quyện trong tô miến đậm đà và thơm phức mùi vừng.

Nguyên liệu:

300g miến đậu xanh

Rau cải bó xôi

1 củ cà rốt

10 cái nấm hương

1 củ hành tây

200g thịt bò

1 thìa tỏi băm

4 thìa xì dầu

1 thìa đường

1 thìa vừng rang

½ thìa tiêu xay

Muối, dầu vừng, dầu ăn

Cách làm:

Rau cải rửa sạch cắt khúc. Cà rốt cạo vỏ thái chỉ. Hành tây lột vỏ thái lát. Nấm hương ngâm nở rửa sạch, thái mỏng.

Miến ngâm nước cho mềm. Thịt bò thái mỏng.

Đun nước sôi, cho miến vào chần chín. Vớt miến ra cho ngay vào nước lạnh để miến không bị nhũn và các sợi miến không bị dính vào nhau.

Tiếp theo là xào các nguyên liệu:

Trước tiên xào hành tây, đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn, cho hành tây vào xào, nêm chút muối cho ngấm. Hành tây chín tái đổ ra bát.

Tiếp tục xào cà rốt cho chín. Tương tự như thế bạn xào riêng nấm, rau cải. Cho các nguyên liệu vào một cái nồi to.

Phi thơm tỏi , để lửa to xào thịt bò chín tới, nêm chút gia vị cho vừa ăn rồi cũng đổ chung vào nồi rau củ.

Miến vớt ra khỏi nước lạnh, để 1 phút cho ráo bớt nước, dùng kéo cắt cho sợi miến không bị dài quá.

Cho miến vào nồi nguyên liệu, thêm xì dầu, vừng rang, đường, dầu vừng, hạt tiêu, trộn đều lên.

Dùng tay trộn (đeo găng tay nilon) miến sẽ ngấm đều hơn. Nêm nếm cho vừa ăn là được.

Đây là một trong những món ăn truyền thống rất được người Hàn Quốc yêu thích đấy các bạn ạ!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300gr thịt bò, 200gr nấm hương, 200gr nấm rơm, 2 củ cà rốt, 400gr rau cải (hoặc rau dền cơm)

- 300gr miến (loại miến làm từ khoai lang của Hàn Quốc)
 
- 5 cây hành lá, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm nhỏ
 
- Nước tương, dầu mè, mè rang

Đến phần hành động này: >:D<


Bước 1:

- Luộc miến sơ qua cho chín nè.


 
Bước 2:

- Cho miến vào tô lớn và xả qua bằng nước lạnh. Bước này giúp miến không bị nát khi trộn đó các bạn ạ. Nếu không muốn ăn miến sợi dài, bạn có thể cắt đôi nhé!
- Thêm 28ml nước tương, 12ml dầu mè vào và trộn đều.


 
Bước 3:

- Luộc sơ qua rau cải xanh.


 
Bước 4:

- Vớt rau ra và xả với nước lạnh khoảng 2 lần, bóp nhẹ để loại bỏ hết nước. Sau đó, thêm 12ml nước tương, 8ml dầu mè vào trộn đều và xếp lên miến.



Bước 5:

- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi xếp lên miến.




Bước 6:

- Xào thịt bò chín tới.



Bước 7:

- Cho tỏi, nấm hương và 28ml nước tương vào xào chung với thịt bò tới khi nấm chín mềm.



Bước 8:

- Cắt nhỏ hành tây và đảo qua với 1 chút dầu.


 
Bước 9:

- Xào nấm rơm cùng với hành đến khi nấm mềm thì tắt bếp.


Bước 10:

- Cắt nhỏ cà rốt và xào cùng 12ml nước tương rồi xếp vào bát miến.


Xếp các nguyên liệu lên trên bát miến, trang trí thêm chút mè rồi chuẩn bị măm măm thôi!



Mới chỉ nhìn thôi mà đã ứa nước miếng rồi nè!

Mè rang bùi bùi rắc lên trên trông như là tuyết phủ trên đỉnh núi ý!

Hãy thử một lần đi, đảm bảo bạn sẽ thích mê cho mà coi!

Đây là món ăn đặc trưng của xứ sở kim chi (Hàn Quốc) có sử dụng nấm tươi, rất thơm ngon và phù hợp với khẩu vị người Việt. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để trổ tài cho cả nhà thưởng thức.

Món ăn này do chủ nhà hàng Xuân, Hạ Thu Đông, chuyên các món ăn Hàn Quốc hướng dẫn tại buổi giới thiệu văn hóa ẩm thực Hàn Quốc tại Hà Nội mới đây.

Nguyên liệu: Nấm tươi, miến, thịt bò, cà rốt, cải bó xôi, hành tây, hành lá, chả cá, trứng gà, thịt cua chay. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị gồm: Caramen, đường, muối, vừng, dầu, dầu vừng, dầu đậu nành.

Cách làm: Chần qua nấm tươi bằng nước nóng, để nguyên cây không cắt.

Luộc miến: Cho miến vào nước cùng với nước tương và dầu đậu nành, đun sôi nước. Sau đó, vớt miến ra rửa sạch bằng nước lạnh cho hết dầu.

Cắt rau cải khoảng 6 cm chần qua nước sôi. Trứng tráng mỏng, cuộn lại và thái nhỏ. Xé mỏng thịt cua chay.

Sau đó, lấy miến đã luộc trộn với dầu vừng rồi trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên cùng với miến, cho miến vào đĩa và cuối cùng rắc vừng lên, thưởng thức.

Thành phần:   120g Phi lê bò mềm, thái cọng dài, 200g miến Hàn Quốc, có thể thay thế bằng miến chuối, luộc chín, 120g nấm bào ngư, rửa sạch để ráo, xé sợi nhuyễn, 4 tai nấm đông cô, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, thái sợi nhuyễn, 80g cà rốt, gọt vỏ, thái sợ nhuyễn, Trứng gà đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính, thái sợi nhuyễn, 120g cảo bó xôi, cắt khúc, rửa sạch, g củ hành tây, bóc vỏ, thái sợi, 2 muỗng cà phê tỏi xay.  

Gia vị gồm có: dầu ăn, đường, nước tương, hạt nêm từ thịt, dầu mè đen, mè trắng rang vàng.  
Thực hiện:   Cho nửa lít nước và 1 muỗng dầu ăn vào nồi đun sôi, rồi cho miến vào luộc cho vừa chín tới, vớt miến ra, xả lại qua nước lạnh và để ráo.Ướp gia vị gồm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt. Dùng kéo cắt ngắn sợi miến.    

Ứớp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, ½ muổng cà phê tỏi bằm, ½ muỗng cà phê mè trắng đã rang, ½ muỗng cà phê dầu mè đen, ít tiêu xay, xào vừa chín tới.   Dầu nóng, cho củ hành vào đảo sơ cho thơm, rồi cho tiếp từng loại rau củ vào xào.  

Trộn đều thịt bò, rau củ đã xào và miến. Chảo nóng, phi thơm ít tỏi băm với dầu ăn, rồi cho miến đã trộn xào sơ một lần nữa cho thấm và nóng đều. Cho miến ra đĩa, trang trí trứng thái sợi lên trên và rắc thêm ít mè rang. Dùng nóng.   Mẹo vặt: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nước luộc miến để miến không bị dính

Món này mình học công thức của một người bạn Hàn Quốc, sau đó biến tấu thêm một chút cho món ăn đậm đà và phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt.

Nguyên liệu:
150g miến
50g thịt bò
1 trái dưa leo
1/2 củ cà rốt
2 tai nấm mèo
2 quả trứng gà
2 thìa canh mè
Gia vị.
Bước 1:
Đun sôi 1 nồi nước để trụng miến, khi nước sôi bạn thêm nhúm muối vào để miến dai và không bị bở.

Trụng miến khoảng 2 phút thì vớt ra, để ráo.

Bước 2:
Rang mè cho vàng đều.
Ngâm nấm mèo với nước lạnh cho nấm nở ra rồi thái chỉ.

Cà rốt cắt hoặc bào sợi.

Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi.

Trứng gà đập ra chén nhỏ, tách riêng biệt lòng trắng...

... và lòng đỏ.

Bước 3:
Thịt bò thái sợi toàn bộ rồi ướp với 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/4 thìa cà phê tiêu.
Bước 4:
Trộn đều 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê mè rang, ½ thìa ca phê hạt nêm, 100ml nước, 4 thìa canh dầu ăn trong một bát nhỏ.
Dùng chảo nấu sôi hỗn hợp nước trộn trên.
Khi nước sôi cho miến đã nguội vào xào với lửa to.
Khi thấy nước gia vị cạn thì tắt bếp, chờ miến nguội.
Bước 5:
Cà rốt, nấm mèo xào sơ.

Thịt bò xào nhanh với lửa lớn.

Trứng chiên lòng trắng riêng, thái sợi.

Tương tự với lòng đỏ bạn cũng chiên rồi thái sợi.

Bước 6:
Khi ăn, bạn lấy miến (đã nguội) vào bát rồi bày các loại rau củ, 1 thìa cà phê mè rang, trứng và thịt bò lên trên, trộn đều.
Món này mình học công thức của một người bạn Hàn Quốc, sau đó biến tấu thêm một chút cho món ăn đậm đà và phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Vị dai dai của miến cùng với vị béo của mè, trứng, vị giòn mát của dưa leo, vị ngọt của thịt và cà rốt tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ăn nổi tiếng của đất nước Hàn Quốc.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Món ngon Hàn Quốc dễ làm cho thực đơn mỗi ngày thêm hấp dẫn

Bí quyết làm món gỏi ngon

Các món nem ngon làm phong phú thực đơn gia đình

Miến trộn hải sản cực ngon

Cơm trộn kiểu Hàn Quốc ngon

Rau trộn Hàn Quốc ngon dễ làm

Cách nấu miến gà ngon thơm lừng ngây ngất

Cách làm nem cua bể vị ngọt đặc trưng, hấp dẫn không thể quên

(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý