1
Salad miến trộn là món ăn nổi tiếng của Thái Lan. Ở Việt Nam, món ăn này cũng chưa phổ biến. Nếu bạn là người ưa thích Salad miến trộn, hãy cùng Tạp chí Món ngon vào bếp và chế biến nhé!
Nguồn ảnh: my.opera.com
Nguyên liệu:
- Miến 100g
- Thịt lợn băm 100g
- Xúc xích 2 cái
- Tôm to 6 con
- Nấm hương 5 cái
- 1 nắm rau rút hoặc rau cần tây
- 1/4 bắp cải
- Cà chua nhỏ 2 quả
- 1 chén lạc rang.
- Vài cọng lá bạc hà.
- Gia vị: giấm. mắm, đường, ớt.
Cách làm:
- Xúc xích thái miếng nhỏ.
- Tôm bóc vỏ, chỉ lấy phần thịt, thái làm 3.
- Nấm hương thái sợi.
- Rau rút cắt khúc khoảng 3cm.
- Cải bắp thái chỉ.
- Cà chua thái miếng mỏng dùng để trang trí quanh đĩa salad.
- Chần miến, thịt, xúc xích, tôm, nấm hương, rau rút, bắp cải qua nước sôi cho chín, sau đó bỏ ra 1 cái bát tô.
- Pha 1/2 bát con hỗn hợp nước trộn gồm: dấm, nước mắm, đường, ớt, đặc biệt món này phải thật cay mới ngon nên cho nhiều nhiều ớt.
- Cho hỗn hợp vừa chần sôi ra đĩa cùng nước trộn và đảo đều.
- Trang trí vài cọng rau bạc hà lên trên cho đẹp.
Đây là món ăn đơn giản, ngon miệng và thanh mát thích hợp với thời tiết mùa hè.
Nguyên liệu
2 thìa đường nước; 1/2 thìa mỳ chính; 1/2 thìa mắm; 2 thìa tương ớt; ớt tươi; 3 quả chanh; miến dong; một chút hải sản tôm, mực; 0,3kg hành tây; 1 củ hành lá; 0,02kg cần tây; 0,02kg cà chua; 1quả dưa chuột.
 |
Cách làm
Miến ngâm nước cho mềm, hành cần cắt khúc chẻ hoa, hành tây bổ cau mỏng, dưa chute, cà chua thái chỉ nhỏ.
Hải sản thái hoa đem trần chín, miến ngâm qua đem chần chín.
Hải sản thái hoa đem trần chín, miến ngâm qua đem chần chín.
Pha nước sốt của salad như sau: cho tất cả gia vị mắm, muối như trên trộn với nhau cùng tương ớt ,ớt thái băm nhỏ, cho hải sản vào và miến trộn lên ,sau đó cho hành cần cà chua thái chỉ vào trộn đều là được.
Nguyên liệu:
200g miến
2 con mực ống cỡ vừa
1 mớ rau mùi
2-4 quả ớt
2 nhánh tỏi
1/2 củ hành tím
1/2 quả chanh
1 củ cà rốt nhỏ
2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm.
Cách làm:
Hành tím, ớt, tỏi xắt lát mỏng. Rau mùi xắt nhỏ. Cà rốt bào sợi. Mực cắt khoanh dày khoảng 1cm.
Đun sôi chút nước trong một nồi nhỏ, cho mực vào luộc khoảng 2 phút đến khi mực chín thì vớt ra, để ráo.
Tiếp tục cho miến vào nồi nước sôi, chần khoảng 3 phút đến khi miến mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định. Đổ hết nước đi rồi cho mực vào tô miến.
Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, nước mắm, nước cốt vắt ra từ nửa quả chanh, tỏi, ớt - khuấy đến khi đường tan hết.
Rắc cà rốt và rau mùi vào tô miến, rưới nước trộn lên và trộn đều là được.
Nếu có tôm bạn cũng chần tôm và cho vào salad cùng mực nhé, mình không tìm được tôm to nên chỉ làm salad này với mực, ăn cũng ngon lắm:
Món salad với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa chua cay mặn ngọt sẽ là một món ngon tuyệt vời cho mùa hè này đấy!
Cái giòn mát của giá đỗ, dai dai của miến kết hợp với vị mặn đậm đà của tôm khô và vị chua chua của chanh; được thêm hương vị với mùi lá bạc hà mát lạnh làm nên vị ngon đặc biệt cho món ăn này.
Nguyên liệu:
- 50g miến
- 100g giá đỗ
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- 30g tôm khô
- 20g dừa nạo
- Một nắm lá bạc hà, rửa sạch, bằm vụn
- 3 quả chanh
- 2 quả ớt, bỏ hạt. Nếu ăn ít cay bạn bớt đi lượng ớt nhé!
- 1 thìa cà phê đường
- Chút muối.
Cách làm:
Dừa nạo thái vụn, cho lên chảo rang vàng.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi luộc khoảng 2 phút trong nước sôi và lấy ra để ráo, thái sợi.
Tôm khô trụng qua nước nóng khoảng vài phút cho nở rồi rửa lại cho sạch sạn.
Cho tôm, ớt, đường và một nhúm muối vào máy xay. Vắt chanh lấy khoảng 110ml nước cốt, rưới lên hỗn hợp tôm - ớt rồi xay nhuyễn.
Miến luộc trong nước sôi vài phút cho mềm rồi vớt ra thả ngay vào tô nước lạnh để miến khỏi dính bết, sau đó vớt ra rổ, để ráo. Tùy từng loại miến bạn canh đến khi miến mềm mà vẫn đủ độ dai nhé!
Trụng giá đỗ trong nước sôi khoảng 30 giây cho giá đỗ chín tái, bớt hăng rồi vớt ra rổ, để ráo.
Cho miến, giá đỗ, tôm xay, lá bạc hà, mộc nhĩ vào một tô lớn, trộn đều rồi lấy ra đĩa, rắc dừa rang vàng ăn kèm rất ngon.
Mùa hè tới khiến bạn ăn mất ngon và luôn luôn có cảm giác thèm được bổ sung thêm các loại rau củ hoặc thực phẩm với vị chua - giòn - mát. Món miến trộn này sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ, ngon miệng mà đủ chất hoặc bạn có thể dùng nó làm món khai vị trong các bữa cơm khi nhà có khách.
Cái giòn mát của giá đỗ, dai dai của miến kết hợp với vị mặn đậm đà của tôm khô và vị chua chua của chanh; được thêm hương vị với mùi lá bạc hà mát lạnh sẽ khiến bất cứ ai được nếm thử đều cảm thấy yêu thích ngay từ lần đầu tiên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nguyên Liệu:
1/2 gói miến Hàn Quốc,ngâm nước nóng khoảng 30 phút, đổ ra rổ cho ráo nước
1 củ hành tây, thái mỏng
1 củ cà rốt, thái sợi
1 bó rau chân vịt, cắt khúc, trùng nước sôi
300g thịt bò, thái mỏng
5 cọng hành lá, cắt khúc
7 cái nấm đông cô, cắt mỏng
2 thìa mè, rang vàng
Cách Làm:
– Ướp thịt bò với 1 thìa dầu nành, 1 thìa đường, 1 thìa nhỏ dầu vừng, 1 thìa tỏi bằm, 1/4 thìa tiêu, 1/2 thìa mè.
– Bắt chảo lên bếp, bỏ tí dầu. Xào hành tây sơ sơ xong bỏ hành lá, carrot, nấm đông cô vào xào. Sau đó bỏ thịt bò vào xào chung, nêm nếm cho vừa ăn, đổ ra cái tô lớn để qua 1 bên.
– Trong 1 cái nồi chống dính, đổ vào 1/2 chén nước, 1/4 chén đường, 2 thìa dầu nành, 4 thìa dầu ăn. Sau đó bỏ miến đã ngâm nước vào nấu cho đến khi ăn thử thấy miến mềm là được. Đổ ra rổ cho ráo nước và bớt nóng.
– Trộn tất cả thịt, miến, rau và mè trong 1 cái tô lớn, nêm tí muối cho vừa ăn
Các món ăn khác chế biến từ miến dong sẽ được lần lượt giới thiệu trong mục này.
Đây là món ăn đặc trưng của xứ sở kim chi (Hàn Quốc) có sử dụng nấm tươi, rất thơm ngon và phù hợp với khẩu vị người Việt. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Miến trộn kiểu Hàn Quốc rất dễ làm, các nguyên liệu lại sẵn có. Chút thịt bò mềm, rau cải xanh mướt, nấm và hành tây giòn ngọt quyện trong tô miến đậm đà và thơm phức mùi vừng.
Nguyên liệu:
– 300g miến đậu xanh
– Rau cải bó xôi
– 1 củ cà rốt
– 10 cái nấm hương
– 1 củ hành tây
– 200g thịt bò
- 1 thìa tỏi băm
– 4 thìa xì dầu
– 1 thìa đường
– 1 thìa vừng rang
– ½ thìa tiêu xay
– Muối, dầu vừng, dầu ăn
Cách làm:
Rau cải rửa sạch cắt khúc. Cà rốt cạo vỏ thái chỉ. Hành tây lột vỏ thái lát. Nấm hương ngâm nở rửa sạch, thái mỏng.
Miến ngâm nước cho mềm. Thịt bò thái mỏng.
Đun nước sôi, cho miến vào chần chín. Vớt miến ra cho ngay vào nước lạnh để miến không bị nhũn và các sợi miến không bị dính vào nhau.
Tiếp theo là xào các nguyên liệu:
Trước tiên xào hành tây, đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn, cho hành tây vào xào, nêm chút muối cho ngấm. Hành tây chín tái đổ ra bát.
Tiếp tục xào cà rốt cho chín. Tương tự như thế bạn xào riêng nấm, rau cải. Cho các nguyên liệu vào một cái nồi to.
Phi thơm tỏi , để lửa to xào thịt bò chín tới, nêm chút gia vị cho vừa ăn rồi cũng đổ chung vào nồi rau củ.
Miến vớt ra khỏi nước lạnh, để 1 phút cho ráo bớt nước, dùng kéo cắt cho sợi miến không bị dài quá.
Cho miến vào nồi nguyên liệu, thêm xì dầu, vừng rang, đường, dầu vừng, hạt tiêu, trộn đều lên.
Dùng tay trộn (đeo găng tay nilon) miến sẽ ngấm đều hơn. Nêm nếm cho vừa ăn là được.
Chúc các bạn ngon miệng
Món ngon Hàn Quốc dễ làm cho thực đơn mỗi ngày thêm hấp dẫn
Bí quyết làm món gỏi ngon
Các món nem ngon làm phong phú thực đơn gia đình
Miến trộn hải sản cực ngon
Cơm trộn kiểu Hàn Quốc ngon
Rau trộn Hàn Quốc ngon dễ làm
Cách nấu miến gà ngon thơm lừng ngây ngất
Cách làm nem cua bể vị ngọt đặc trưng, hấp dẫn không thể quên
(ST).
Nguyên liệu:
200g miến
2 con mực ống cỡ vừa
1 mớ rau mùi
2-4 quả ớt
2 nhánh tỏi
1/2 củ hành tím
1/2 quả chanh
1 củ cà rốt nhỏ
2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm.
Cách làm:
Hành tím, ớt, tỏi xắt lát mỏng. Rau mùi xắt nhỏ. Cà rốt bào sợi. Mực cắt khoanh dày khoảng 1cm.
Đun sôi chút nước trong một nồi nhỏ, cho mực vào luộc khoảng 2 phút đến khi mực chín thì vớt ra, để ráo.
Tiếp tục cho miến vào nồi nước sôi, chần khoảng 3 phút đến khi miến mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định. Đổ hết nước đi rồi cho mực vào tô miến.
Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, nước mắm, nước cốt vắt ra từ nửa quả chanh, tỏi, ớt – khuấy đến khi đường tan hết.
Rắc cà rốt và rau mùi vào tô miến, rưới nước trộn lên và trộn đều là được.
Nếu có tôm bạn cũng chần tôm và cho vào salad cùng mực nhé, mình không tìm được tôm to nên chỉ làm salad này với mực, ăn cũng ngon lắm:
Món salad với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa chua cay mặn ngọt sẽ là một món ngon tuyệt vời cho mùa hè này đấy!
Đọc thêm tại: http://www.vietgiaitri.com/an-choi/am-thuc/2011/05/bat-mat-voi-salad-mien-hai-san-chua-ngot/#ixzz2DVN5D9uI
