Gan bò xào cải chua

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Gan bò xào cải chua

18/04/2015 08:45 PM
2,049

Làm món gì cho gia đình yêu thương của bạn? Đây là câu hỏi mà bạn thường đặt ra mỗi khi đi chợ. Vậy hãy thử vài món sau nhé.

1. Cải thảo xào gan heo
 

Nguyên liệu :

- 150g gan heo, 3 tép tỏi băm nhỏ, 4-5 bẹ cải thảo to, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

- Gan làm sạch, thái miếng mỏng, ướp với nước mắm, tiêu và một nửa tỏi băm khoảng 15 phút cho ngấm.

- Cải thảo rửa sạch, xắt khúc ngắn.

- Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho gan vào xào đến khi gan chín tái thì gắp ra để riêng.

- Cho cải thảo vào xào, thêm ít bột nêm, khi cải mềm và gần chín thì cho gan vào. Xào lẫn gan và rau đến khi gan vừa chín.

2. Thịt bò nấu cà chua
Nguyên liệu:
- 150g thịt bò, thái miếng mỏng; 1/2 củ hành tây thái sợi; 2 quả cà chua thái múi cau;  hành lá, thái riêng đầu hành trắng; rau mùi tàu; gia vị nêm: nước mắm, tiêu, dầu ăn…

Cách làm:

- Ướp thịt bò với nước mắm, dầu hào, tiêu.

- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm đầu hành trắng. Đổ thịt bò vào xào nhanh tay, thịt bò vừa chín tới thì gắp ra, cho một phần cà chua, hành tây và ít bột nêm vào. Khi cà chua đã chín mềm thì đổ thêm nước vừa ăn, đun sôi.

- Khi nước sôi lại, cho thịt bò và phần cà chua còn lại vào. Canh sôi lần nữa thì tắt bếp, cho hành lá và rau mùi tàu vào.

3. Thịt xông khói cuốn đậu hũ trứng

Nguyên liệu:

- 1 cây đậu hũ trứng; 1 muỗng cà phê bột ngô; 2 dải thịt xông khói; dầu ăn, tương cà chua hoặc tương ớt.

Cách làm:

-  Đậu hũ trứng chia làm 4 khúc. Lăn từng khúc đậu hũ với bột ngô rồi dùng dải thịt muối cuộn một vòng quanh khúc đậu hũ, dùng tăm xiên lại để giữ thịt dính vào đậu.

- Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hũ cuốn thịt vào rán đến khi thịt chín se lại.

-  Ăn cùng với tương cà chua hoặc tương ớt.

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò, thái miếng mỏng vừa ăn.
- 200g dưa cải muối chua, rửa lại nước lạnh, vắt ráo nước, cắt miếng
- 1 quả cà chua chín đỏ, rửa sạch, cắt múi cam.
- 2 muỗng cà phê tỏi băm.
- Dọc hành, hành lá
- Nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Ướp thịt bò với chút muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, để khoảng 10 phút.

Ướp dưa cải muối chua với một ít đường, nếm vừa đủ ngọt.
Đun nóng dầu, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm, trút thịt bò vào xào vừa chín tái, múc ra đĩa.

Cho một ít dầu vào chảo, phi dọc hành chẻ nhỏ cho thơm, cho cải chua vào xào, nêm nước mắm và nước sôi, đun 15 phút cho dưa thấm. Cho cà chua vào chảo, đảo trên lửa lớn. Cuối cùng, cho thịt bò, hành lá cắt khúc vào, đảo đều, nêm lại cho vừa ăn, nhấc ra ngay.

Dùng nóng với cơm cùng với xì dầu hoặc nước mắm ngon.

Image Hosted by ImageShack.us

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
- 1 cái tim heo (lợn) - Rửa sạch, bổ làm đôi, thái lát mỏng theo chiều dọc, bỏ hết máu bầm tụ bên trong.
- 2 trái cật heo (bầu dục) - Xẻ đôi, dùng dao lạng thật sạch những màng trắng giữa trái cật, tỉa hoa trái cật, cắt thành từng miếng vừa ăn
- 1 miếng gan, lớn nhỏ tùy ý - Rửa sạch, thái lát mỏng
- 2 trái dưa leo Persian - Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi, thái khoanh dày chừng 1cm
- 1/4 trái thơm (khóm) - Gọt bỏ mắt và lõi, thái khoanh dày chừng 6mm
- 2 quả cà chua chín - Rửa sạch, cắt bỏ đầu cuống, bổ múi cau
- 1 củ hành tây tím - Lột vỏ, bổ múi cau
- vài cây hành lá - Rửa sạch, cắt khúc chừng 4cm
- Gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê giấm đỏ, 2 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê bột bắp, 3 muỗng cà phê bột nêm, 1 cup nước broth gà hoặc heo - Tất cả hòa chung với nhau.
- 1 miếng gừng bằng 3 ngón tay - Gọt vỏ, giã/băm nhỏ
- 2 chén rượu trắng
- 3 tép tỏi lớn - băm nhỏ
- Chút bột nêm
- Dầu để xào
- Tiêu và ngò để trang trí

II. Cách Làm:
- Ngâm cật chung với rượu và gừng. Chừng 30 phút kiểm tra lại xem đã hết hôi chưa, nếu chưa thì ngâm tiếp với chỗ rượu và gừng khác cho hết hôi. Vớt ra xả sạch bằng nước lạnh. Ướp với chút bột nêm và tỏi.
- Ướp tim và gan với chút bột nêm và tỏi.
- Sau khi ướp tim gan cật được chừng 15 phút thì bắt đầu xào.
- Bắc chảo dầu nóng, cho cật vào xào cho chín tái thì cho tiếp tim gan vào xào. Nhớ để lửa to và đảo nhanh tay. Trút tim gan cật ra dĩa, chừa dầu lại.
- Cho hành tây vô, đảo sơ qua, trút ra dĩa.
- Cho thêm chút dầu nếu cần, cho những thứ sau đây vào xào sơ theo thứ tự: thơm, cà chua, dưa leo. Trút hỗn hợp gia vị vô, nấu cho sôi lên, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho tim gan cật và hành tây vô đảo đều thêm lần chót. Tắt bếp, trộn hành lá vô.
- Múc ra dĩa, rắc ngò và tiêu lên mặt.
- Dùng nóng với cơm rất ngon. Vị chua chua ngọt ngọt của thơm và các thứ nguyên liệu khác khiến cho món ăn này có hương vị rất đặc biệt.

Các làm bò nhúng dấm ngon chưa nói đã thèm

Cách nấu phở bò ngon

Cách làm bò bông loại bánh đặc sản của miền Nam cực hấp dẫn

Cách làm bò cuộn lá cải

Những món ngon từ bí ngô

Cách làm hamburger ngon hấp dẫn tất cả các thành viên

Cách làm hambuger ngon phục vụ cả nhà trong nháy mắt

(ST).


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
aibày cho tôi cách nấu gan bò ngon với
hơn 1 tháng trước - Thích (11) - Trả lời
gan bò xào dưa cải chua có độc không
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý