Món su hào xào thịt bò

Với vị ngọt của thịt bò kèm với su su và cà rốt ngọt tự nhiên, bạn không cần phải thêm nhiều gia vị cho món ăn này.

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò mềm
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- Muối, tiêu, hành lá, nước mắm, đường hoặc hạt nêm
- Tỏi, dầu ăn.

Cách làm:

- Thịt bò mềm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, ướp vào thịt 1/2 thìa cà phê muối, ít hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều. Để 15 phút cho gia vị được thấm.

- Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khúc ngắn vừa ăn.

- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái thành từng sợi nhỏ.

- Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, đổ thịt bò vào đảo đều, lửa lớn để thịt bò chín. Múc thịt bò ra bát để riêng.

- Dùng lại chảo đó, nhanh tay đổ cà rốt, su hào vào đảo đều. Xào sơ đến khi cà rốt, su hào mềm, nêm vào một thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường hoặc hạt nêm, xào nhanh tay, đổ thịt bò vào lại, trộn đều, nêm nếm tùy theo khẩu vị của mỗi người.

- Tắt bếp, rắc vào nồi ít hành lá thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Thịt bò rửa sạch

Thịt bò rửa sạch, ướp gia vị 15 phút cho ngấm.

Su hào thái từng khúc ngắn vừa ăn, cà rốt thái thành từng sợi nhỏ.

Su hào là loại rau có độ giòn và vị ngọt khi xào, nên khi kết hợp với các loại hải sản sẽ có một món ăn ngon, hấp dẫn và thích hợp cho bữa ăn gia đình mùa hè, đảm bảo mang lại cảm giác sảng khoái, mát rượi.

Nguyên liệu:

200g tôm đất

50g mực ống

200g su hào

30g cà rốt

1 quả trứng gà

Hành lá, ngò rí

2M hành tỏi băm

Muối, tiêu, dầu ăn

Hạt nêm

Xốt mayonnaise

1. Sơ chế

- Tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Mực cắt khúc vừa ăn. Ướp tôm mực với 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1 ít tiêu, 2m hành tỏi băm, 1/2M xốt mayonnaise Aji-mayo, để thấm.

- Su hào, cà rốt bào vỏ, cắt lát mỏng 1-2mm. Hành lá, ngò rí cắt khúc 2cm.

- Trứng gà đánh tan, nêm 1 ít tiêu, 1M xốt mayonnaise Aji-mayo, đánh đều.

2. Xào

- Phi thơm hành tỏi băm, xào săn hải sản, trút ra dĩa, cho su hào, cà rốt vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/4m muối, thêm 2M nước, xào đến khi su hào chín tới, cho hải sản vào, đảo đều rồi cho trứng, xào đến khi trứng chín, thêm hành lá, ngò rí, tắt bếp.

3. Cách dùng

Cho su hào xào hải sản ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.

Công thức:

Nguyên liệu:

- 1 củ su hào to (hoặc vài củ nhỏ tương đương 400-500g)

- 100-200g thịt bò

- 1/3 củ hành tây nhỏ

- 1 củ cà rốt

- 1 chút dầu hào

- gia vị, muối đường, tiêu

Cách làm:

Su hào gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. Nếu là su hào sạch, có thể giữ lại các lá non.

Dùng dao gọt vòng quanh thân củ su hào thành từng dải mỏng đều nhau. Cuộn từng dải lại cho chặt, dùng dao thái từng lát mỏng.

[IMG]

Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh mỏng. Có thể tỉa hoa tùy ý thích.

[IMG]

Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu hào và chút gia vị. Hành tây thái thành từng sợi mỏng.

[IMG]

Bắc chảo lên bếp. Cho khoảng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành vào xào chín. Tiếp theo cho thịt bò xào đều tay.

Cho su hào và cà rốt. Nêm nếm gia vị vừa miệng, xào vừa chín tới. Bày ra đĩa, rắc tiêu, dùng nóng.

[IMG]