Bắp cải cuốn thịt nấu canh ấm áp ngày đông

Bắp cải cuốn thịt nấu canh là một món ăn hấp dẫn, dễ làm. Vào ngày đông lạnh giá, hương vị ấm áp của canh bắp cải sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít. Cùng vào bếp nấu món canh bổ dưỡng và rất thích hợp này nhé!

Không chỉ ngon ngọt, nấm còn được dùng như một phương thuốc giữ gìn tuổi thanh xuân của không ít các chị em.

Nguyên liệu:

200gr thịt nạc xay
200gr nấm nút
2 quả bí ngòi cỡ vừa
Vài lá bắp cải
1 ít lá hành
1 củ hành tây nhỏ
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Hành tây băm nhỏ, cho vào thịt trộn đều, thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường và chút tiêu.

Nấm rửa sạch, bẻ chân, cạo bớt phần đen trong nấm, để riêng.

Lá bắp cải rửa sạch, chần sơ lá bắp cải và hành trong nước sôi, lá mềm vớt ra để ráo.

Bí ngòi cắt khoanh tròn hoặc tỉa tùy thích.

Bước 2:

Trải lá bắp cải ra đĩa, múc nhân thịt vào giữa...

... cuốn lại.

Dùng lá hành buộc lại cho chặt và đẹp mắt.

Bước 3:

Phần thịt còn lại bạn nhồi vào bên trong nấm.

Bước 4:

Nấu sôi nồi nước dùng, cho bắp cải và nấm nhồi thịt vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường rồi thêm bí ngòi, đun sôi thêm khoảng 7-8 phút thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

Múc canh ra bát, thêm chút hành lá và tiêu, dùng nóng sẽ rất ngon.

Những ngày chuyển mùa thời tiết đỏng đảnh, khó chịu; không gì tuyệt bằng húp chén canh nấm nóng hổi. Hơn nữa nấm còn giúp trẻ lâu, như một phương thuốc giữ gìn tuổi thanh xuân của không ít các chị em. Canh nấm không thêm nhiều gia vị mà vẫn ngọt do nước từ thịt tiết ra và rất mát - là món ăn hàng ngày tốt cho sức khỏe của cả nhà.

Một món canh với rất nhiều loại rau khác nhau, màu sắc tuyệt đẹp, bạn hãy chọn luôn canh bắp cải cuộn thịt cho bữa cơm chiều nay nhé.

* Nguyên liệu:

- Bắp cải trắng
- Bắp cải tím
- Cà rốt
- Súp lơ xanh
- Hành hoa
- Thịt nạc vai
- Nước dùng

* Cách làm:

- Ướp thịt với hạt nêm và tiêu

- Tách từng lá bắp cải, rửa sạch, lạng bỏ phần sống lá. Bắp cải, súp lơ, cà rốt, hành đem chần qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh để rau giữ nguyên được màu.

- Trải từng lá bắp cải ra, cho thịt vào giữa rồi gói lại

- Dùng hành chần để cố định
- Đun riêng một nồi nước để luộc bắp cải tím đã cuốn thịt, vớt ra, đổ bỏ phần nước đó đi (vì bắp cải tím ra màu)

- Đun sôi nước dùng, cho bắp cải trắng cuộn thịt vào đun đến khi gần chín thì thả súp lơ, cà rốt, bắp cải tím cuộn thịt vào. Bắc ra ăn ngay (để lâu bắp cải tím sẽ tiết ra màu làm nước canh không được đẹp mắt)

Hôm nay nghe nhỏ bạn nói món bò cuộn cải xanh nên tự dưng thèm món bắp cải cuộn thịt nấu canh, lọ mọ đi bằm thịt, gói gói, cuốn cuốn, được 1 tô canh. Chồng ăn hết 3/4 tô vợ còn lại chỉ có 1/4 thôi, đồ mập ham ăn

Photobucket

Cách làm
- Bắp cải : nữa bắp, nhớ chọn bắp to cho lá nó to, dể cuốn. Tách từng lá bắp cải ra, rửa sạch, bỏ sống lá cải.
- Thịt ba chỉ: 200gr băm nhuyễn, ướp chút hạt nêm và tiêu.
- Hành lá, rửa sạch.
- Nấu nước sôi, cho lá bắp cái trần sơ qua nước sôi, làm sao để cho lá cải dẻo lại mà ko mềm để có độ dai khi cuốn ko bị rách. Trần sơ lá hành để làm dây cột.
- Trải lá cả ra cho thịt lên và gói lại thành hình vuông vuông. Lấy hành lá làm dây cột lại cho chặt.
- Bắt nước sôi cho các gói cải vào, chờ sôi 5 phút, nêm nếm vừa miệng, xắt tiếp hành củ khi nãy và cho tiêu vào nồi.

Vị ngọt thanh của bắp cải quyện với vị ngọt của thịt lợn xay làm cho món canh thêm hấp dẫn.

1. Nguyên liệu
- 200g thịt lợn xay
- 2 củ hành hương
- Tiêu, muối, hạt nêm
- 4 - 5 lá bắp cải lớn
- 4 nhánh hành lá

2. Cách làm
- Hành hương bóc vỏ, băm nhuyễn trộn với thịt xay, nêm vào thịt 1/2 thìa nhỏ muối, tiêu và ít hạt nêm.
- Bắp cải rửa sạch, cắt lá bắp cải làm đôi, bỏ cọng cứng.
- Đem bắp cải và hành lá trần sơ qua nước sôi cho mềm.
- Xếp lá bắp cải ra đĩa, dùng thìa múc ít thịt xay cho vào giữa lá, gói lại, buộc cố định bằng cọng hành.
- Hầm cuốn bắp cải nhồi thịt trong nước dùng khoảng nửa giờ cho chín mềm. Nêm vào nồi canh 1 thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.
- Bắp cải mềm, múc ra bát dùng nóng, rắc hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt bát canh.

Bắp cải cuốn thịt là món canh rất mát. Món này hợp với thực đơn của trẻ em.

Nguyên liệu:

- 30g thịt nạc băm.
- 5 lá bắp cải.
- Hành lá, ngò, đường, muối, nước mắm.

Thực hiện:

- Lá bắp cải rửa sạch, chẻ bỏ sóng ở giữa, đem trần sơ trong nước sôi cho mềm, vớt ra để thật ráo. Hành lá lấy cọng xanh trần sơ trong nước nóng;
- Thịt nạc băm ướp với ít nước mắm, đường và đầu hành lá băm nhuyễn;
- Cắt lá bắp cải vuông khoảng 7cm, cho thịt vào giữa, xếp bốn cạnh, dùng cọng hành cột ngang;
- Bắc nước sôi, cho từng viên bắp cải vào, chờ cho bắp cải vừa chín, nêm gia vị vừa ăn, nhắc xuống, rắc ít hành ngò lên.