1
Với những thực phẩm quen thuộc như bắp cải, tôm khô, cua… nếu khéo tẩm ướp, điều phối gia vị và làm đúng cách sẽ cho các món ngon.
Nguyên liệu:
- 200g hải sâm
- 300g bắp cải tím
- 150g cà chua
- 3 củ hành tím
- 50ml rượu trắng
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, dầu hào
Cách làm:
1. Hải sâm cạo thật sạch nhớt, thái miếng vừa ăn. Bắp cải tím thái theo chiều ngang, bản to 2cm. Cà chua thái múi cam. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Khử mùi tanh hải sâm: đun sôi khoảng 500ml nước, cho rượu trắng vào, cho hải sâm vào khuấy đều, vớt ra.
3. Phi thơm hành tím băm vói 2 thìa súp dầu ăn, cho hải sâm vào xào thơm. Cho bắp cải tím, 3 thìa súp nước sôi vào, nêm 1 thìa súp hạt nêm, 1,5 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối. Cho tiếp cà chua vào, đảo nhanh tay, tắt bếp, rắc thêm ½ thìa cà phê tiêu.
Thưởng thức:
Dùng nóng, chấm nước tương pha ớt.
Bắp cải xào tôm khô
Nguyên liệu:
Tôm khô ngon 50g
Bắp cải trắng 150g
Bắp cải tím 30g
Gia vị: dầu, hành tím bào, tỏi bào, hạt nêm, tiêu, dầu mè.
Cách làm:
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Rang sơ cùng với hành tím băm, trong khi rang vẩy vào ít rượu trắng cho tôm thơm.
Bắp cải cắt sợi dày 1cm. Đun nóng dầu, xào hành bào, tỏi bào vừa thơm, cho tôm vào xào sơ cho tiếp bắp cải vào xào, nêm 1 muỗng hạt nêm, thêm ít nước dùng cho bắp cải vừa chín.
Nêm tiêu, ngò rí + dầu mè. Ăn kèm nước tương.
Bắp cải xào thanh cua
Nguyên liệu:
Bắp cải trắng 250g
Thanh cua 100g
Gia vị: hạt nêm, tỏi băm, tiêu, dầu, hành ngò.
Cách làm:
Bắp cải tách lấy lá, rửa sạch, cắt sợi dày 0,7cm. Thanh cua cắt đôi, xé sợi to. Phi dầu với tỏi băm cho vàng thơm, múc ra phân nửa.
Dầu còn lại trong chảo cho tiếp bắp cải vào xào, nêm ít hạt nêm, tiêu xào hai phút cho bắp cải vừa chín. Cho thanh cua vào trộn đều. Tắt lửa cho hành ngò cắt nhỏ, tiêu.
Bày ra dĩa, rưới tỏi phi lên.
Salad bắp cải
Cách làm gỏi gà bắp cải cực ngon
Nước ép bắp cải rất có lợi cho bà bầu
Bắp cải cuốn thịt hấp lạ miệng
Cách làm kim chi cải thảo
Củ cải trắng ngâm nước tương
Gỏi gà bắp chuối recipe ngon ngất ngây
(ST).
