Món sườn non kho chua ngọt hấp dẫn tuyệt vời

seminoon seminoon @seminoon

Món sườn non kho chua ngọt hấp dẫn tuyệt vời

18/04/2015 09:06 PM
3,449

Món sườn sốt me với miếng sườn mềm, bên ngoài giòn rụm quyện với sốt me hơi chua chua, ngọt ngọt, cay cay chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả nhà!

Nguyên liệu:
- 300gr sườn non
- 2 muỗng cà phê bột mỳ
- 3 muỗng cà phê bột năng hoặc bột ngô
- Ít bột chiên xù
- 1 muỗng cà phê xì dầu (nước tương)
- 1/4 củ hành tây nhỏ
- 1 vắt me nhỏ dùng nấu canh chua hoặc dùng 1 - 2 trái me tươi nhỏ
- Đường, nước mắm ngon, ớt bột cay và hành tím
- Hành lá, xà lách, dưa leo ăn kèm.

Bước 1:

Rửa sạch sườn non, chặt khúc nhỏ, ướp với ít nước mắm ngon, muối, đường trong khoảng 1 tiếng.

Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi hầm cho sườn mềm sau đó vớt ra để nguội, giữ lại nước luộc sườn.

Bước 2:

Pha 2 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê bột mỳ với nhúm muối, đổ nước lạnh vào hỗn hợp bột, trộn đều thành hỗn hợp hơi sền sệt, không quá lỏng. Nếu lỏng bạn thêm ít bột mỳ.

Bột chiên xù đổ ra dĩa.

Nhúng từng miếng sườn non qua hỗn hợp bột mỳ lỏng.

Sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bước 3:
Làm nóng nhiều dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, cho sườn vào chiên vàng.

Sườn vàng đều vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.

Bước 4:

Hành tây thái múi cau, hành tím xắt nhỏ.

Me vắt đổ ít nước luộc thịt hay nước lạnh, tán nhuyễn cho me tan.

Bước 5:

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím với ít dầu ăn.

Đổ tiếp hành tây vào xào chín.

Đổ nước me vào, dùng đũa đảo đều, thêm ớt; nếu hơi khô bạn thêm ít nước luộc sườn lúc trước.

Nêm chút nước tương, đường, nước mắm, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt, cay cay thì bạn thêm 1 muỗng cà phê bột năng cho hỗn hợp hơi sền sệt rồi tắt bếp, thả hành lá đã thái nhỏ vào, trộn đều.

Đĩa lót rau xà lách, dưa leo thái thành từng miếng tròn xếp xung quanh, bày thịt sườn vào giữa, rưới nước sốt me lên trên bề mặt. Dùng nóng với cơm rất ngon.

Món sườn sốt me với miếng thịt mềm, bên ngoài giòn rụm quyện với sốt me hơi chua chua, ngọt ngọt, cay cay chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả nhà, nhất là trong những ngày mưa lạnh đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Sườn xào chua ngọt là món ngon được nhiều người yêu thích, hầu như mỗi người nội trợ đều có phiên bản cho món sườn xào chua ngọt của riêng mình; và hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn món sườn xào chua ngọt theo cách của mình, hi vọng các bạn cũng thích nó!

Nguyên liệu:
400g sườn non
1 trái ớt chuông xanh
1 củ hành tây
Cần tây
1 trái dưa leo
1 trái cà chua
Chanh, hành tỏi băm
Tương ớt, tương cà
Gia vị, hạt nêm.
Bước 1:
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. 

Trụng sơ sườn qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2:
Ướp sườn với 2 muỗng café tỏi băm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, ½ muỗng café bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm 15 phút.
Bước 3:
Làm nóng dầu ăn, chiên sườn chín vàng.

Vớt sườn đã chiên ra đĩa, để riêng.

Bước 4:
Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông; hành tây và cà chua thái múi cau; dưa leo cắt miếng xéo.

Rau cần tây cắt khúc dài 3-4cm.

Bước 5:
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho ớt chuông, dưa leo, cà chua, hành tây vào xào.

Nêm 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước chanh và 1 muỗng café hạt nêm, đảo nhanh tay.

Cho sườn đã chiên vào đảo đều.

Cuối cùng thêm cần tây, đảo đều, nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

Cho sườn ra dĩa, ăn nóng với cơm trắng.

Những ngày lạnh mà ăn sườn xào chua ngọt thì thật là tuyệt, vị chua ngọt dịu, vị thơm của rau cần tây, vị hơi hăng của ớt chuông, vị cay của tương ớt sẽ làm bạn thấy ngon miệng hơn. Sườn xào chua ngọt là món ngon được nhiều người yêu thích, hầu như mỗi người nội trợ đều có phiên bản và bí quyết làm sườn xào chua ngọt của riêng mình; và hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn món sườn xào chua ngọt theo cách mà mình và gia đình mình rất yêu thích, hi vọng các bạn cũng thích cách làm này!
Chúc các bạn thành công và có một bữa tối ngon miệng bên gia đình nhé!

Vị chua chua, ngọt ngọt, xen lẫn mặn mặn của gia vị, với thịt sườn non thấm mềm, hấp dẫn và lôi cuốn khiến bữa cơm dường như ngon hơn hẳn.

Nguyên liệu:

- 400g sườn non
- 1 quả cà chua lớn
-Ketchup, muối, đường, nước mắm, giấm
-Tỏi, hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, đổ nước lạnh ngập mặt sườn, đun sôi khoảng 3 phút, sau đó đổ nước luộc sườn lần thứ nhất đi.

Bước 2:

- Rửa lại sườn cho thật sạch, đun nóng ba thìa canh dầu ăn, đổ sườn vào rán sơ.

- Sườn non sau khi rán, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bước 3:

- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn cà.

Bước 4:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và tỏi thơm, cho cà chua vào xào thơm, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, đảo đều.

Bước 5:

- Tiếp theo cho sườn non vào đảo cùng, thêm vào ba thìa nhỏ ketchup, hai thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ giấm, và một ít nước lọc, đun sôi.

Bước 6:

- Sau đó đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ để sườn thấm gia vị, thỉnh thoảng châm vào ít nước lọc, đun đến khi sườn mềm, thấm gia vị bạn nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn.

- Tắt bếp, múc sư��n ra đĩa, bên trên rưới một ít nước sốt, dùng kèm với cơm trắng.


Nguyên liệu:

- 300gr sườn

- 2 quả cà chua

- 1/2 quả hành tây

- 50gr dứa (khoảng 1/4 quả)

- Ớt ngọt xanh

- Tỏi băm

- Đường, nước mắm, hạt tiêu

Sườn xào chua ngọt đưa cơm lắm đấy!, Ẩm thực, am thuc, suon xao chua ngot, hanh tay, ca chua, ot ngot, mon ngon

Cách làm:

Sườn xào chua ngọt đưa cơm lắm đấy!, Ẩm thực, am thuc, suon xao chua ngot, hanh tay, ca chua, ot ngot, mon ngon

- Tẩm ướp sườn với một ít nước mắm, hạt tiêu và tỏi băm khoảng 30' rồi đem chiên vàng trong dầu sôi.

Sườn xào chua ngọt đưa cơm lắm đấy!, Ẩm thực, am thuc, suon xao chua ngot, hanh tay, ca chua, ot ngot, mon ngon

- Thái các loại củ quả đã chuẩn bị thành những miếng vừa ăn này.

Sườn xào chua ngọt đưa cơm lắm đấy!, Ẩm thực, am thuc, suon xao chua ngot, hanh tay, ca chua, ot ngot, mon ngon

- Xào nhanh hành tây và ớt ngọt với một chút muối, hạt tiêu ở lửa lớn. Chỉ cần xào trong khoảng 1' - 2' thôi đó.

Sườn xào chua ngọt đưa cơm lắm đấy!, Ẩm thực, am thuc, suon xao chua ngot, hanh tay, ca chua, ot ngot, mon ngon

- Ở một cái chảo khác, ta phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào mềm. Khi cà chua mềm rồi thì mới cho dứa và một chút nước vào đun sôi nghen.

Sườn xào chua ngọt đưa cơm lắm đấy!, Ẩm thực, am thuc, suon xao chua ngot, hanh tay, ca chua, ot ngot, mon ngon

- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh, nêm nếm lại muối và đường cho vừa khẩu vị. Sau đó, hòa một chút bột ngô vào đun sôi để sườn có độ bóng đẹp.

Sườn xào chua ngọt đưa cơm lắm đấy!, Ẩm thực, am thuc, suon xao chua ngot, hanh tay, ca chua, ot ngot, mon ngon

Nhìn hấp dẫn quá nhỉ

Sườn xào chua ngọt đưa cơm lắm đấy!, Ẩm thực, am thuc, suon xao chua ngot, hanh tay, ca chua, ot ngot, mon ngon

Ngon thế này thì tốn nhiều cơm lắm đây...

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

sườn xào, sườn thăn, món sườn, sườn xào chua ngọt

  • Sườn thăn: 600g
  • Dầu ăn: 100g
  • Tỏi khô: 10g
  • Đường :20g
  • Dấm, hạt điều màu, phẩm hoa hiên, mắm, muối, gia vị, hạt tiêu, tương ớt, đường, bột đao, tỏi khô, hành khô.

Rồi, vậy là nguyên liệu đã ok, bạn có thể gia giảm điều chỉnh ngọt mặn chua cay theo sở thích nhé, tiếp theo là cách làm nè:

  • Sườn rửa sạch, sau đó mang chần qua nước sôi cho trắng, rọc 2 dẻ một, chặt dài 3 - 4 cm ướp: hạt tiêu, gia vị, muối.
  • Ớt tỏi khô băm nhỏ
  • Hoà một bát nước chua ngọt gồm: 1 nước mắm + 1,5 dấm + 1,5 đường + 3,4 nước lọc + tỏi ớt và một chút phẩm hoa hiên (phẩm đỏ).
  • Đun nóng dầu, phi thơm ớt tỏi  băm nhỏ, cho sườn vào rán vàng sau đó cho nước chua ngọt đun sôi, cho sườn vào om nhỏ lửa cho ngấm đều.
  • Sườn mềm xuống một chút bột đao cho sánh.
  • Cuối cùng mang bày ra đĩa

Món ngon từ sườn heo

Cách nấu canh sườn chua hấp dẫn

Cách làm lạp sườn ngon khiến bạn không thể làm

Canh sườn Heo Bak Kut Tek

Cách nấu canh sườn khoai tây

Cách nấu canh nấm ngon ngây ngất

(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý