Gà hấp muối ngon tuyệt đây!!! Trước hết bạn chọn gà nhé: Chọn gà tầm 1kg là vừa, không chọn gà già hoặc non quá. Nhìn tổng thể gà trông săn chắc, không có mùi hôi.
Sơ chế gà: Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Mẹo vặt: gà mổ moi, không mổ phanh, khi hấp gà sẽ không bị ra nước, vị gà sẽ ngon hơn.
Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt .
Lá chanh 1 nắm to rửa sạch để ráo, bạn nên chọn lá già sẽ thơm hơn nhé.
Sả nhặt sạch, rửa ráo rồi đập dập. Bạn không cần đập dập quá đâu nhé!
Chọn giấy bạc hoặc lá chuối để lót dưới đáy nồi. Tuy nhiên nếu bạn không có cũng không sao, nhưng rất có thể nồi sẽ bị cháy và khâu rửa sẽ rất mệt nha.
Rải 1 lớp muối hạt xuống đáy nồi đã lót giấy bạc.Lớp muối dày từ 2-3 com là được. Bạn nhớ dàn đều muối ra nhé.
Xếp 1 lớp lá chanh lên trên lớp muối vừa rồi, càng kín càng tốt nhé. Bạn nhớ là phủ kín muối nha kẻo dính vào gà là ăn muối đủ đấy.
Sau đó dùng sả đập dập xếp đè lên lá chanh tạo thêm một khoảng ngăn cách nữa với lớp muối.
Đặt gà lên trên rồi đậy vung đem đi hấp. Bạn có thể lót giấy bạc lên trên gà cũng được nhé.
Lưu ý lúc đầu bạn nên vặn lửa to chừng cho nồi gà đủ độ nóng, tiếp theo vặn lửa liu riu và ung dung ngồi làm việc 30p nữa là có món gà thơm lừng rồi. Bạn nhớ trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt.
Gà chín bạn vớt ra để nguội chút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30p cho da gà se lại. Làm thế da gà sẽ giòn và lúc chặt ko bị nát.
Lưu ý gà hấp muối bạn tuyệt đối không cho nước vào hấp. Thường thời gian hấp gà khoảng 30 phút. Nếu gà to, bạn sợ chưa chín thì sau khi tắt bếp cứ để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.
Thịt gà hấp muối trước khi hấp không cần tẩm ướp bất kỳ gia vị nào, sau khi hấp xong thịt gà đã ngấm đậm đà gia vị, tuy nhiên nếu thích bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh. Và giờ thì cùng thưởng thức món gà hấp muối ngon tuyệt này nhé!