2 cách chế biến thịt bò với giá đỗ ngon tuyệt thử ngay kẻo tiếc
Trong các món thịt bò xào, bên cạnh bò xào cần tỏi thì có lẽ thịt bò xào giá là món ăn được yêu thích và phổ biến nhất. Giá xào thịt bò đơn giản, lại ngon cơm đảm bảo sẽ là món ăn đắt hàng trong bữa ăn hàng ngày. Cách làm thịt bò xào giá thì quá dễ rồi, tuy nhiên, bạn cũng cần biết vài mẹo nhỏ để giá không bị nát, thịt bò khi xào không bị dai, ăn mềm, đậm vị.
Cách 1: Thịt bò xào giá đỗ: Nguyên liệu: 200g thịt bò thăn (Chỉ cần biết cách chọn thịt bò ngon, đảm bảo những món bò xào của bạn sẽ 'ngon hết ý'), 250g giá, 1g hành lá hoặc hẹ, Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột canh, nước mắm,Tỏi băm
Ở cách này, nguyên liệu chính chỉ là thịt bò và giá đỗ. Bạn không cần cho thêm bất cứ rau củ nào thì món ăn cũng rất ngon. Do giá đỗ là một trong những thực phẩm ngậm thuốc nhiều nhất, vì vậy hãy tự làm giá đỗ tại nhà để ''ăn ngay khi cần'' nhé! Sau khi làm sạch, sơ chế thịt bò, bạn thái thật mỏng rồi ướp với dầu hào, chút hạt nêm, tỏi băm, bột canh và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Hành/hẹ bỏ gốc, rửa sạch rồi xắt khúc nhỏ.
Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Trút hết thịt bò vào xào sơ. Lưu ý khi làm thịt bò xào giá, bạn chỉ xào thịt bò đến khi chín tái, đảo nhanh tay vài lần rồi bắc ra để riêng.
Vẫn ở chảo đó, bạn cho thêm chút dầu, làm nóng chảo rồi cho giá đỗ vào xào. Vì giá đỗ rất nhanh chín, nên bạn đảo thật nhanh tay, để lửa to. Đến khi giá bắt đầu chuyển màu, trút hết thịt bò đã xào sơ vào. Thêm hành lá xắt nhỏ, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng là xong.
Trút thịt bò xào giá đỗ ra đĩa, thêm chút hạt tiêu cho món ăn thêm thơm. Bí quyết để món ăn này thêm ngon đó là bạn có thể phi hành khô và tỏi thật vàng, đến khi hành tỏi khô lại, rắc lên món ăn ở bước cuối cùng. Đảm bảo vừa đẹp mắt mà ăn lại rất lạ vị.
Cách 2: Thịt bò trộn giá đỗ: Nguyên liệu: 150g thịt bò thăn, 100g giá đỗ, 1/2 củ hành tây, Dầu hào, sa tế, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, Nước tương, giấm ăn
Ở món giá đỗ xào thịt bò này, sẽ có vị hơi cay của sa tế. Ngay ở bước đầu ướp thịt, bạn cho chút dầu hào, sa tế, hạt nêm, hạt tiêu vào để ướp nhé, như vậy khi xào thịt bò sẽ đậm đà hơn vị ngấm đều gia vị.
Giá đỗ rửa sạch rồi trụng sơ qua sau đó để ráo.
Xào sơ thịt bò trước, cũng như cách làm thịt bò xào giá đỗ thử 1, bạn chỉ nên xào đến khi thịt bắt đầu ngả màu, chín tái thôi nhé!
Bóc vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hành tây.
Ở món thịt bò xào với giá đỗ này, bạn sẽ cần phần nước sốt. Cách pha như sau, bạn pha nước tương với sa tế, thêm chút giấm và đường để có nước sốt chua ngọt.
Xào giá đến khi chín tới, bạn đổ thịt bò vào. Đảo khoảng 1 - 2 lần thì trút hết nước sốt lên trên, đảo thêm lần nữa rồi bắc ra là xong.
Sự kết hợp giữa giá đỗ và hành tây sẽ giúp món ăn của bạn thêm lạ miệng. Không chỉ hành tây, khi xào thịt bò giá đỗ, bạn có thể cho thêm cà chua, cà rốt, rau cần tỏi tây... đều được. Chỉ cần nắm được thứ tự xào các loại rau, thì bạn hoàn toàn có thể có được một món ăn ngon ''tốn cơm'' cho cả nhà.