Chả Cá là một trong những món ăn kèm với cơm trắng rất hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Tự làm chả cá không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Trong bài viết lần này, mình sẽ chia sẻ cùng cả nhà cách làm chả cá đơn giản mà vẫn rất ngon nhé.
Nguyên liệu:
500g thịt cá rô phi,
300g thịt heo bằm,
2 muỗng canh nước mắm,
1 muỗng canh đường trắng,
1 muỗng canh bột năng,
1 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê đầu hành lá băm,
1/4 muỗng cà phê muối,
1/3 muỗng cà phê bột nghệ,
300ml dầu ăn.
Bước 1: Làm sạch và ướp cá
Rửa sạch cá, sau đó lau khô, thái thành miếng nhỏ, cho vào tô lớn.
Rải đều thịt heo xay lên tô đựng cá, trộn qua. Ướp hỗn hợp thịt cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh đường, 1 /4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê đầu hành băm.
Bọc màng thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Lưu ý: Thịt heo không phải là nguyên liệu bắt buộc, nhưng nếu có thì chả sẽ đậm đà hơn.Thịt heo nên có lẫn mỡ thì chả không bị khô và ngon hơn. Tuy nhiên bạn vẫn có thể làm chả với cá không, thành phẩm vẫn sẽ ngon và đạt yêu cầu.
Bước 2: Xay và tạo hình chả cá
Cho hỗn hợp lần lượt vào máy xay, xay thật nhuyễn, càng nhuyễn chả sẽ càng mịn.
Nặn chả thành miếng tròn, mỏng vừa ăn.
Bước 3: Chiên chả cá
Chiên chả với lửa trung bình lớn đến khi vàng đều hai mặt là được.
Chả cá đạt yêu cầu sẽ rất mịn, dai và thơm. Bạn có thể giữ chả trong tủ lạnh đến 3 ngày, hoặc trong ngăn đá nhiều tuần để ăn dần.