1
Bí ngòi rửa sạch, để cả vỏ thái chỉ hoặc bào mỏng.
2
Trộn bí ngòi với rau mùi, tỏi băm, pho mát bào, ớt bột và ít muối tiêu. Trứng đập ra bát đánh tan, rắc bột mỳ và bột chiên giòn vào từ từ rồi nguấy cho thành hỗn hợp sệt.
3
Đổ bí ngòi vào hỗn hợp bột – trứng. Trộn nhẹ nhàng.
4
Dùng thìa múc 1 ít hỗn hợp, cho vào chảo dầu nóng, tạo hình tròn dẹt. Để lửa trung bình, rán vàng hai mặt là được.
5
Bánh chín, gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.