ĂN HOA CHUỐI KHÔNG LO THIẾU SỮA CHO CON
Sinh con xong, chưa hết vui mừng thì mình gặp phải bao nhiêu lo lắng vì không đủ sữa cho con bú. Bác sĩ đã khuyên là những tháng đầu chỉ nên cho con bú bằng sữa mẹ là tốt nhất nên mình không muốn cho con uống sữa hộp. Nhưng không hiểu sao mình ăn khá nhiều mà vẫn ít sữa. Ai khuyên ăn gì lợi sữa là mình thử món đó, vậy mà tình hình chẳng được cải thiện. Trộm vía, con khỏe và khá ham bú, thỉnh thoảng đang ngon miệng cu cậu lại khóc ré lên vì hết sữa. Nhìn con thấy thương vô cùng.
Mẹ chồng mình thấy vậy liền bảo: “Ngày xưa các cụ nói ăn hoa chuối hột sẽ giúp thông sữa. Nhưng mấy lần đẻ mẹ đều nhiều sữa nên không thử, hay con cứ ăn xem thế nào”. Nói rồi mẹ sai chồng mình ra chợ mua hoa chuối. Anh vội vàng chạy xe đi nhưng ra chợ không tìm được, vậy là phóng thẳng xuống dưới quê cách mấy chục cây số, mang lên một bọc. Anh kể ở quê cũng ít trồng chuối hột, thỉnh thoảng có nhà trồng 1 khóm cuối vườn thôi nên đi khắp làng anh mới xin được từng ấy.
Hoa chuối giúp phục hồi sức khỏe phụ nữ sau sinh.
Mẹ đem nấu hoa chuối với móng giò, cũng khá ngon. Mình ăn liền hai bữa thì thấy nhiều sữa hơn hẳn. Mừng chảy cả nước mắt. Bữa sau mẹ đem luộc qua rồi trộn với lạc để mình đỡ ngán. Cứ thay đổi thế, khi mình ăn hết mấy bắp hoa chuối chồng xin được thì sữa tràn trề, con bú không hết khiến có lúc tức sữa mình phải vắt bớt ra. Cũng may mẹ mình nghĩ ra cách các cụ truyền lại, nếu không mình chẳng biết lấy sữa đâu cho con bú nữa. Sau này có chị cùng cơ quan sinh xong cũng thiếu sữa, mình bèn mách chị ăn hoa chuối cho thông sữa. Vì ở thành phố nên chị không tìm được hoa chuối hột, đành thay bằng hoa chuối tây bán ngoài chợ nhưng cũng thấy hiệu quả không kém.
Dưới đây là cách nấu một số món với hoa chuối, mẹ nào ít sữa thì có thể ăn thử nhé. Có thể sử dụng hoa chuối hột, hoặc hoa chuối tây bán ngoài chợ cũng được. Ăn hoa chuối khá an toàn vì các mẹ không phải lo có thuốc trừ sâu hay các chất kích thích như trong rau xanh.
Giòn mát món nộm tai heo hoa chuối
Nộm tai heo hoa chuối là món ăn rất giòn và mát, có vị chua ngọt vừa ăn, có thể dùng làm món nhậu hay khai vị trong bữa cơm ngày hè rất thích hợp.
Để làm nộm tai heo hoa chuối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 cái tai heo
300g hoa chuối, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, 200g giá đỗ
Rau thơm, 2 quả chanh, 1 củ tỏi, 1 quả ớt
100g lạc khô, đường, giấm, bột canh
Tai heo bóp muối, rửa sạch, đem luộc chín rồi vớt ngay ra nước đá để tai giòn và không bị thâm. |
|
Sau đó đem thái mỏng. |
|
Pha nước để trộn nộm: vắt 1 quả chanh, bỏ hạt rồi từ từ cho đường vào đến khi nếm thấy độ chua ngọt vừa ăn thì dừng lại và cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Nếu pha hỗn hợp này trước thì không bao giờ lo thiếu chua hay ngọt cả, hơn nữa tỏi ớt sẽ rất dậy mùi thơm nữa đấy. Bột canh thì khi trộn nộm chỉ nêm theo khẩu vị vừa ăn thôi. |
|
Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước có pha vài giọt giấm cho trắng. |
|
Cà rốt bào sợi nhỏ. |
Rau thơm rửa sạch. |
|
Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. |
|
Dưa chuột cắt khúc 3-5cm rồi thái theo chiều dọc. |
|
Lạc rang giã dập. |
|
Trộn giá đỗ với ½ thìa café bột canh, 2 thìa café nước cốt chanh và 2 thìa café đường trước khi ăn 30 phút. |
Thái nhỏ rau thơm. |
|
Cho tất cả hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, tai heo vào cùng giá, đổ hỗn hợp chua ngọt pha bên trên vào, thêm gia vị vừa ăn rồi bóp thật kỹ, để thêm 30 phút cho ngấm gia vị, khi nào chuẩn bị ăn thì mới trộn rau thơm vào. |
|
Cho nộm ra đĩa và rắc lạc lên trên, dùng ngay. |
Canh chua móng giò nấu hoa chuối
Nguyên liệu:
- Móng giò: 1 cái (500gr)
- Hoa chuối: 1 cái
- Me: 1 quả to
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành hoa, mùi tàu, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, bột canh, mắm, muối, mẻ.
Thực hiện:
Bước 1: Móng giò mua về cạo và rửa sạch sẽ, chặt thành những miếng vừa ăn. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho móng giò vào chần sơ, sau vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp móng giò với một chút hạt nêm, bột canh, dầu hào, hạt tiêu.
Bước 2: Chuẩn bị một chậu nước muối pha lẫn với mẻ. Hoa chuối đem bóc bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, sau đó thái mỏng theo khoanh tròn. Thái đến đâu thì ngâm ngay vào chậu nước muối đến đó, dùng tay ấn cho hoa chuối chìm xuống nước (không để hoa chuối thái nhỏ tiếp xúc với không khí quá lâu sẽ bị thâm đen). Sau đó vớt ra rửa lại với nước vài lần cho đỡ mặn.
Bước 3: Hành và mùi tàu nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 4: Phi thơm hành và tỏi, cho móng giò vào xào qua cùng tẹo mắm, sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào, đun sôi. Khi nước sôi thì cho me vào rồi hạ bớt lửa. Ninh móng giò cho đến khi móng giò gần nhừ thì vớt me ra dằm nát, lọc bỏ bã lấy nước me. Cho nước lọc me trở lại nồi rồi cho tiếp hoa chuối vào.
Đun tiếp cho đến khi hoa chuối chín mềm thì rắc hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào. Nêm thêm chút hạt nêm, bột canh cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh chua móng giò ra bát rồi cùng cả nhà ăn nóng nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!