Có không đói lắm mà xem xong món thịt quay này thì cũng thành đói meo cho xem!
Nguyên liệu làm thịt quay: 1kg thịt ba chỉ, 30g muối biển hạt to, 15ml dầu ăn, 30ml giấm gạo, 4 quả táo (cắt nhỏ quân cờ), 30g bơ lạt, 60ml mật ong, 15g bột ngũ vị hương, 15ml xì dầu, Gia vị ướp thịt: 1 miếng chao, 15g bột ngò, 15g ngũ vị hương, 15g tiêu trắng, 15g muối, 30ml rượu gạo.
Đầu tiên, bạn đâm đều các lỗ trên phần da của thịt ba chỉ. Sau đó, xoa đều muối hạt lên.
Để làm sốt ướp thịt quay, bạn cho tất cả các gia vị ướp thịt vào với nhau rồi trộn thật đều lên.
Đổ hỗn hợp lên mặt trong miếng thịt, phết đều lên khắp mặt thịt.
Cuộn thịt lại, dùng dây buộc chặt lại rồi để ướp trong 2 giờ.
Sau 2 giờ, bạn bôi dầu ăn đều lên khắp mặt da.
Nướng thịt trong lò ở 180 độ C trong 1 giờ đồng hồ.
Sau khi nướng xong lần thứ nhất, bạn phết đều giấm gạo lên mặt da.
Sau đó, ta tiếp tục nướng thịt tiếp ở 220-240 độ C trong 2 giờ.
Để làm sốt táo ăn kèm, bạn đun chảy bơ trong chảo. Cho táo vào đảo đều.
Thêm mật ong, bột ngũ vị hương & xì dầu vào, đảo đều lên cho táo mềm thì trút ra đĩa.
Xắt thịt thành lát, bày với sốt táo là xong.
Thịt nướng ăn với sốt táo lại hợp bất ngờ đấy! Thịt quay công thức này sẽ không chỉ có lớp vỏ giòn mà còn có vị rất đậm đà nữa.
Phần vỏ thì giòn, nhưng phần thịt bên trong vẫn mềm ẩm rất ngon nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt quay công thức mới này nhé!
Theo Trí thức trẻ