Thịt kho dừa có vị thơm, bùi, béo nên ăn rất đưa cơm, đặc biệt món ăn này cách làm lại không hề khó.
1. Nguyên liệu:
350g thịt ba chỉ, 100g cùi dừa, Nước dừa, 2 củ hành khô, Gia vị
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng dày tầm 1cm, sau đó cho thịt vào chần qua với nước sôi, vớt ra để ráo nước và ướp với hành khô băm nhỏ, tiêu, chút nước mắm, đảo đều, để khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Cùi dừa cạo bớt vỏ ngoài, thái thành miếng mỏng dài khoảng 5cm, để gọn sang một bên chờ kho.
4. Chưng đường đặt nồi lên bếp, bật nhỏ lửa, đun khô nồi thì cho 2 thìa đường và 1 chút nước vào, khuấy đều tay, đường tan ra và dần dần chuyển màu, phải đảo đều tay không đường bị cháy, khi đường chuyển sang màu cánh gián là được.
5. Khi đường cô xong thì cho thịt lợn vào đảo đều tay để thịt săn hơn, đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt rồi nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.
6. Cho dừa vào nấu cùng thịt, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút đến khi nước có độ sánh, thịt mềm và dừa ngấm đều màu của nước hàng, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp. Món thịt kho với dừa ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.