Khác với loại sữa chua thông thường sữa chua dẻo có thể cắt ra thành những miếng nhỏ xinh xinh, khi ăn những miếng sữa chua dẻo như tan chảy trong miệng đem đến cảm giác mát lẽm xua đi mọi cảm giác nắng nóng của ngày hè.
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo:
1 hộp sữa chua, 50ml sữa đặc có đường, 250ml sữa tươi không đường, 100ml whipping cream, 4 lá gelantine, 80ml nước sôi
Ngâm lá gelatine vào nước lạnh.
Sữa đặc đổ ra bát lớn cho nước sôi vào hòa tan.
Sau đó vớt lá gelatine vào khuấy đều cùng sữa, cho thêm phần sữa tươi và whipping vào hòa tan.
Tiếp theo cho hộp sữa chua vào nhẹ nhàng khuấy cho tới khi thu được hỗn hợp đồng nhất, nếu bạn còn cảm thấy phần sữa chua dẻo này còn hơi gợn gợn có thể lọc lại qua rây mắt nhỏ 1 lần để thu được hỗn hợp sữa chua mịn hơn.
Chuẩn bị sẵn một số hũ sạch đổ sữa chua vào từng hũ rồi đậy nắp lại. Xếp các hũ vào khay, phủ khăn ẩm vắt khô để lên khay sữa, để khay sữa vào trong nồi cơm điện ủ từ 7-8 tiếng để sữa chua lên men, sau đó lấy ra để vào tủ lạnh cho sữa chua dẻo đông lại.
Khi ăn dùng dao nhỏ cắt sữa chua ra thành từng miếng nhỏ, ăn kèm cùng một chút hoa quả tươi hoặc bột trà xanh hay bột ca cao.
Chúc bạn sẽ thành công tạo ra những hũ sữa chua dẻo thơm ngon, mát lạnh trong ngày hè này.