Món dưa chua ngon cơm hiện đang đứng trước nhiều thông tin về nguy cơ an toàn thực phẩm, vậy sao bạn không tự làm cho mình một hũ dưa chua vừa ngon vừa rẻ vừa an toàn ngay hôm nay!
Nguyên liệu:
Cải bẹ,
hành tím,
ít hành lá.
Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm
Bước 1: Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.
Bước 2: Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại.
Bước 3: Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường.
Bước 4: Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng.
Lưu ý:
Cải cần được ngâm ngập hoàn toàn dưới nước, tránh bị úng.
Bạn cũng có thể gia giảm lượng muối, đường, giấm tùy theo khẩu vị.
Khi dưa đạt đến độ chua vừa ý, nên bảo quản dưa trong tủ lạnh, tránh cho dưa tiếp tục lên men.