Cút lộn xào me là món ăn vặt siêu đơn giản, nhưng ăn thì lại "ngon vật vã" ra luôn! Bạn mà bắt tay vào làm thì sẽ thấy chỉ cần nửa tiếng là có ngay một đĩa để đãi bạn bè rồi!
Nguyên liệu làm cút lộn xào me: 30 quả trứng cút lộn, 50g me chín, 1 quả ớt, 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 30g muối, 30g đường, Rau răm, lạc rang.
Đầu tiên, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp rồi cho khoảng 1 thìa muối vào, khuấy đều. Cho trứng vào rồi luộc trong khoảng 15-20’.
Vớt trứng ra cho vào tô nước lạnh. Sau đó, ta bắt đầu bóc vỏ trứng ra nhé!
Để làm sốt me “thần thánh”, bạn cho me vào bát rồi đổ thêm nước ấm vào. Dùng thìa dằm cho me tan ra.
Bạn dằm me cho me tan hết, sau đó lọc me qua rây để bỏ hạt. Nêm nếm trước với ít đường cho vừa miệng.
Tiếp theo, ta sẽ xắt nhỏ tỏi, hành tím và ớt ra nhé! Nếu không ăn được cay, bạn có thể không cho ớt vào sốt me.
Trong chảo dầu nóng, bạn cho hành tỏi vào phi cho vàng lên, sau đó đổ nước me vào cùng. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.
Đun ở lửa vừa cho đến khi sốt sôi và bắt đầu sánh lại. Ta nhẹ nhàng cho trứng cút lộn vào, sau đó dùng thìa đảo nhẹ cho trứng ngấm sốt. Bạn chú ý thật nhẹ tay trong bước này để trứng không bị nát nhé!
Khi sốt bắt đầu đặc lại và áo đều trứng cút, bạn cho rau răm, rắc thêm ít tiêu vào, đảo nhẹ tay thêm lần nữa rồi tắt bếp.
Xong rồi thì phải rắc thêm lạc rang, hành khô rồi ăn ngay khi còn nóng mới ngon cơ! Làm một mẻ rồi ngồi tụm lại ăn là đảm bảo vui cực luôn! Chúc các bạn thành công nhé!
Theo Trí thức trẻ