Nếu vị cay cay không làm khó bạn thì thật tuyệt vời khi vào bếp bớt chút thời gian thực hiện món củ cải muối cay đấy, bởi bên cạnh vị ngọt vốn có của củ cải, khi muối lên sẽ thêm vị cay và còn thật giòn nữa chứ.
Nguyên liệu làm củ cải muối cay giòn: Củ cải trắng: 1 kg, Phèn chua: 1 miếng nhỏ, Ớt: 5-7 quả, Tỏi: 1 củ, Nước mắm, Đường, Muối
Tỏi bóc vỏ, cắt miếng mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống.
Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc miếng dài khoảng 2cm, sau đó ngâm củ cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Tiếp theo vớt củ cải ra rửa lại với nước.
Chuẩn bị một chậu nước với 2 lít nước, thả phèn chua vào hòa tan, rồi tiếp tục cho củ cải trắng vào ngâm trong 15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại nhiều lần với nước.
Đem củ cải trải ra rổ, phơi nắng trong 1 ngày.
Cho 1 bát nước mắm, cùng 2 bát con đường, đun sôi khuấy đều cho đường tan hết.
Củ cải sau kho phơi khô, trần qua với nước sôi cho loại bỏ hết bụi bẩn.
Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch, lau khô, cho củ cải, ớt , tỏi vào, rót nước mắm ngập củ cải, ngâm trong vòng 1 ngày thì trút nước mắm ra đun lại, trút vào lọ để thêm 1 ngày là có thể thưởng thức.
Chỉ qua vào bước đơn giản, bạn đã có món củ cải muối cay thật giòn và ngon, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần thôi nào.
Chúc bạn thành công với cách làm củ cải muối cay giòn thật ngon này nhé!