Mực xào chua cay giòn giòn cùng với sự hòa quyện giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa sẽ tạo ra 1 bữa ăn cực kỳ ngon miệng!
Nguyên liệu làm món mực xào chua cay:
con mực ống,
ớt xanh + đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị),
gừng,
tép tỏi,
1 củ hành tây nhỏ,
1 cây hành lá,
45ml xốt ngọt,
đường,giấm,
muối.
Bước 1 :
Mực làm sạch, đem thái thành từng vòng mực dày cỡ 0.5cm.
Bước 2 :
Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng tươi. Trút mực vào chần sơ rồi vớt ra cho ráo nước.
Tỏi thái lát. Ớt cắt lát xéo. Gừng thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu. Hành lá cắt thành khúc nhỏ.
Bước 3 :
Đun nóng chảo với chút dầu. Khi dầu vừa nóng, đổ tỏi, gừng, ớt, 1 nửa lượng hành tây vào phi thơm.
Đổ xốt ngọt, đường, giấm vào xào trong vài phút cho hương vị quyện lại. Khuấy đều rồi cho nốt hành tây vào xào.
Bước 4 :
Trút mực vào, xào trong khoảng 2 phút, nêm muối vừa miệng rồi đảo đều.
Cuối cùng bỏ hành lá vào, đảo nhanh vài lượt rồi tắt bếp.
Trút mực xào chua cay ra đĩa, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công với món mực xào chua cay nhé!