Chúng ta hàng ngày đã quá quen thuộc với những món xôi như: xuôi lạc, xôi đỗ, xôi gấc… Và món xôi là một món không thể thiếu trong những ngày lễ Tết như thế này. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn thêm một món xôi nữa để bổ sung vào bộ sưu tập của mình, đó chính là món xôi ngọt – một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc.
1. Nguyên liệu chuẩn bị: Để làm được món xôi ngọt Hàn Quốc, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây: Gạo nếp ngon, Đường nâu, Táo tầu, Nho khô, óc chó.. Lưu ý: các bạn có thể thêm các loại hạt hoặc trái cây sấy khô khác tùy theo ý thích của mỗi người như: hạt hướng dương, quả nam việt quất… Nhưng nhất định không thể không có táo tầu trong đó nhé!
Rửa và ngâm gạo nếp: Rửa 2¼ cup gạo nếp trong nước lạnh từ 2-3 lần, trong quá trình rửa bạn không nên chà xát gạo mạnh quá nhé. Sau đó ngâm gạo nếp trong nước qua đêm (ít nhất khoảng 6 tiếng đồng hồ) rồi đem vớt ra, xả qua với nước sạch.
Chuẩn bị táo tầu: Bạn hãy lấy ra 15 quả táo tầu rồi rửa sạch thấm nước bằng giấy. Sau đó, các bạn lột lấy phần thịt táo tầu, loại bỏ phần hạt.
Sau khi lột phần thịt của quả táo tầu xong, các bạn cuộn phần thịt của quả táo tầu lại, nhớ là phải cuộn chặt tay nhé!
Thái táo tầu: Sau khi đã cuộn táo tầu xong, các bạn thái lát táo tầu thành hình xoáy đẹp mắt.
Các bạn nhớ giữ lại một vài miếng hạt và táo tầu đẹp mắt để chút nữa sẽ trang trí. Sau đó các bạn chuẩn bị các loại hạt: Bóc vỏ hạt dẻ, cắt thành 1/4, rồi đập nát quả óc chó thành những mảnh nhỏ.
Đun sôi hạt táo tầu: Đổ vào nồi khoảng 2 cup nước, sau đó bỏ hạt táo tầu vào đun sôi lên khoảng 10 phút. Sau đó lấy xuống và để nguội.
Làm nước sốt: Pha 2 cup nước hạt táo tầu vừa đun sôi với 2/3 cup đường nâu, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều với nhau.
Nấu xôi: Cho gạo nếp vào nồi cơm điện cùng với hạt dẻ, táo tầu, hạt óc chó và nho khô.
Đổ nước sốt và nấu: Đổ nước sốt đều lên gạo và bật chế độ nấu. Hãy nhớ, không nên mở nồi cơm điện ra trong quá trình nấu nhé.
Lật qua gạo: Các bạn lấy thìa lật qua gạo để cho xôi được chín đều.
Khi xôi đã chín, cho xôi vào một cái khay hình vuông có lót giấy nướng bên dưới hoặc dầu mè. Các bạn ấn nhẹ xôi xuống để tạo sự liên kết. Sau đó, đặt khay lên trên bề mặt sạch, úp ngược khay xuống và cắt thành xôi thành những tấm nhỏ.
Trang trí: Các bạn dùng các mảnh hạt đã để lại để trang trí theo ý thích của mình. Sau đó, để ra đĩa và đặt lên mâm cơm hoàn chỉnh. Chúc các bạn thành công!
Theo 1001 mẹo vặt