Cùng học cách làm thịt ba chỉ ngâm giấm để chiêu đãi cả gia đình và khách đến chơi nhà nhé! Món ăn vô cùng dễ làm và tuyệt ngon luôn đó!
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ – 500g, Muối, đường, giấm, nước mắm, Ớt , tỏi, Gừng – 1 củ nhỏ, Vài nhánh tai hồi, một ít hạt ngò.
Gừng để nguyên vỏ, thái sợi to một tý. Nướng gừng, hạt ngò, tai hồi đến khi xém vàng cho thơm.
Cho gừng, tai hồi, hạt ngò đã nướng vào túi giấy không thấm nước hoặc dụng cụ để nấu phở. Dùng sợi chỉ để buộc miệng túi lại.
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, xát muối vào miếng thịt, sau đó để khoảng 15 phút rồi rửa lại cho thật sạch.
Bạn dùng chỉ để buộc miếng thịt, để thịt chắc, sau đó mới luộc nhé. Cho miếng thịt đã buộc chỉ vào nồi nước, đun sôi, luộc sơ khoảng 3-5 phút để phần bì săn lại.
Cho miếng thịt vào nồi, cho thêm túi gừng vào nồi, bạn nêm một thìa nhỏ muối vào, đun sôi khoảng 25-30 phút tùy theo miếng thịt nhỏ hay to bạn nhé, sau đó tắt bếp, vẫn đậy kín nắp vung để thịt tiếp tục chín.
Hòa tan nước lọc với đường, đun sôi nước để đường tan, để đến khi nước nguội thì cho giấm và nước mắm vào. Nêm gia vị để có vị chua chua và mặn mặn, sau đó pha theo tỷ lệ 1 phần nước : 1 phần đường :2 phần giấm : 1 phần nước mắm. Và bạn có thể điều chỉnh liều lượng giấm tùy theo sở thích của gia đình nhé.
Phần thịt sau khi để nguội, bạn vớt ra cho thịt vào lọ thủy tinh sạch, ssau đó cho phần nước giấm đã pha vào, thêm ớt quả và một ít tỏi đã bóc vỏ. Bạn để nơi thoáng mát khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.
Thịt sau khi ngâm, bạn dùng kéo để cắt phần chỉ, dùng dao sắc thái từng lát mỏng vừa ăn, bạn ăn kèm với rau sống, bún và cuốn bánh tráng, hoặc ăn với cơm cũng rất ngon.
Làm món thịt ba chỉ ngâm giấm thật đơn giản phải không ạ. Thế là bạn đã làm xong món thịt ba chỉ ngâm giấm ngon tuyệt để chiêu đãi cả nhà và khách quý khi đến chơi tết rồi! Chúc các bạn thành công nhé!