Bánh flan dừa sầu riêng - khúc biến tấu cực lạ

Ẩm thực - Nội trợ

Flan sầu riêng mát lịm và mùi thơm thì khiến ta không thể bỏ qua được. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món bánh flan dừa sầu riêng ngon miệng nhé!

CÔNG THỨC LÀM MÓN BÁNH FLAN DỪA SẦU RIÊNG

Nguyên liệu:

Tám quả trứng gà, một lít sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 50g cơm sầu riêng, 150g đường, một ống va-ni.

Dụng cụ: Cốc nhỏ thủy tinh, nồi hấp cách thủy, dụng cụ khè lửa trực tiếp (nếu có).

Thực hiện:

Trứng gà lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, dùng dụng cụ đánh trứng, đánh cho tan và bong lên. Tiếp tục cho đường, sữa tươi, nước cốt dừa vào, đánh đều lần nữa.

Cơm sầu riêng tán nhuyễn, cho vào hỗn hợp trên, thêm va-ni. Dùng một cái rây thật mịn, lược hỗn hợp, sờ vào thấy mịn tay là được. Múc hỗn hợp này vào ly thủy tinh nhỏ, xếp vào xửng, hấp cách thủy.

Khi hấp, để lửa nhỏ. Hấp 15 phút, mở bung nắp cho hơi thoát bớt ra ngoài, để bánh không bị rỗ mặt. Đậy lại, hấp thêm 15 phút nữa là bánh chín. Lấy bánh ra, để nguội.

Nếu có dụng cụ chuyên dụng để khè lửa thì dùng nó khè lên mặt bánh, giống như cách làm bánh chín hai lần, theo phương pháp vừa hấp, vừa nướng, sau đó cho vào tủ lạnh. Bánh đủ lạnh thì lấy ra dùng.

CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO MỘT VÀI MÓN BÁNH FLAN NGON MIỆNG NHÉ

Caramel bí đỏ ngon bất ngờ

Ăn mãi những loại caramel trứng sữa thông thường cũng quen rồi, mình muốn thử một cách làm mới, công thức thì vẫn vậy thôi nhưng thêm bí đỏ vào xem sao nhỉ.

Caramel vị bí đỏ vừa ngon lại thêm vitamin và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu:

Bí đỏ 200g

Sữa tươi 100ml

Kem tươi 50ml

2 quả trứng

7 thìa to đường

Cách làm:

Chuẩn bị các khuôn nhỏ.

Đặt nồi lên bếp, cho 4 thìa đường to và 1 thìa nước, đun lửa nhỏ đến khi đường tan hết rồi vặn to lửa để đường chuyển màu nâu, hơi sánh lại.

Tắt bếp, nhanh tay rót đường nâu ra các khuôn, láng cho đường dàn đều ở đáy khuôn.

Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng, cho bí vào lò vi sóng nướng chín hoặc đặt lên bếp hấp cách thủy cho chín mềm cũng được.

Lúc bí còn nóng nghiền nhuyễn.

Trộn sữa và kem tươi với 3 thìa đường. Trứng đập ra bát đánh tan rồi trộn vào sữa, đánh cho tan hết đường.

Sau đó cho bí đỏ nghiền vào hỗn hợp trứng sữa. Quậy cho bí đỏ hòa quyện rồi cho hỗn hợp qua một cái rây lọc hết gợn, thành phẩm sẽ mịn, ngon hơn.

Đổ vào các khuôn có tráng đường caramel rồi cho vào lò nướng cách thủy hoặc hấp cách thủy trong 20 phút là được.

Lấy bánh ra để nguội rồi cho tủ lạnh

Trang trí và ăn kèm với vài lát chuối chín rất thơm và ngon miệng.

Bánh màu vàng đậm, mịn và mềm ăn có chút vị bí đỏ bùi bùi là lạ

Chúc các bạn ngon miệng!

Caramel khoai lang thơm ngọt

Caramel không còn xa lạ gì trong các món tráng miệng hoặc ăn nhẹ của gia đình, nhưng hôm nay aFamily xin giới thiệu với các bạn caramel làm từ khoai lang mới lạ và đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu:

2 củ khoai lang to, nướng hoặc đồ chín, bóc vỏ và nghiền nhuyễn. Sau khi nghiền xong được khoảng 2 bát khoai là được.

1 lít kem tươi (heavy cream)

¾ cốc sữa

½ chén đường (đường đỏ sẽ cho thành phẩm đẹp hơn)

4 lòng đỏ trứng

1 chút vani

Cách làm:

Cho sữa và kem tươi vào chung một cái nồi và đun sôi

Đánh đều lòng đỏ trứng với đường và vani

Khi sữa và kem tươi đã sôi, bạn dùng muôi múc khoảng ¼ chỗ sữa kem đó cho vào hỗn hợp trứng đường. Đánh đều tay cho lòng đỏ trứng hòa quyện hoàn toàn với sữa.
Sau đó bạn mới cho nốt chỗ sữa kem còn lại vào, tiếp tục đánh đều và nhẹ.

Cuối cùng bạn cho khoai lang nghiền vào hỗn hợp trứng sữa, lưu ý đánh đều tay và nhẹ nhàng.

Cho hỗn hợp qua một cái lưới lọc để loại bỏ hoàn toàn các gợn và xơ từ khoai lang.

Chuẩn bị các chén sứ, thoa một lớp bơ trong lòng các chén này rồi chia ra hỗn hợp ra chén đều nhau.

Cho vào lò nướng ở 100 độ C, đến khi bề mặt bánh có màu vàng xuộm và đông lại là được.

Bỏ các chén caramel ra, rắc đường lên trên rồi cho trở lại lò nướng thêm vài phút, khi thấy đường chảy ra và chuyển màu nâu đỏ là được.

Cho caramel ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào tủ lạnh

Caramel khoai lang thơm, ngọt và màu sắc rất đẹp

Món này không đông cứng như caramel trứng sữa thông thường, nó mềm như kem vậy

Caramel khoai lang rất tốt cho tiêu hóa và tốt cho làn da của bạn.

Công thức làm bánh Flan bằng sữa tươi
Hướng dẫn làm bánh flan nướng cực ngon lành
Làm bánh flan bằng lò vi sóng
Làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh Flan rau câu sữa dừa

(ST)

Ẩm thực - Nội trợ