1
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà để riêng. Bật lò 160 độ C.Trong một thau to đánh bông lòng trắng trứng với xíu muối và vài giọt chanh từ từ cho ½ đường vào đánh cho bông cứng.
2
Lòng đỏ đánh tan cùng ½ phần đường còn lại cho tan đều, cho nước cam và dầu ăn vào. Từ từ rây bột vào trộn đều.
3
Cho lòng đỏ trứng vừa trộn vào lòng trắng đã đánh bông, trộn đều cho hòa vào nhau.Cho vào khuôn (khuôn hình chữ nhật, hay khuôn dài tùy thích) có lót giấy nến.Cho vào lò nướng nướng khoảng 15 phút, bánh chín lấy ra để nguội chờ trang trí.
4
Phần kem tươi mùi dâu ( hay phúc bồn tử )Đánh bông 250ml kem sữa tươi, từ từ cho khoảng 4 muỗng canh dâu tươi xay mịn vào. Bây giờ hỗn hợp kem chuyển sang màu hồng nhạt chua chua mùi dâu.
5
Phần dâu (phúc bồn tử) trên mặt150g dâu tươi /1 lá gelatine ngâm nước cho mềm.Xay mịn dâu hay phúc bồn tử sau đó lược lại lấy phần nước. Đun sôi nhẹ nước dâu sau đó cho gelatine vào quậy cho tan, cho vào tủ lạnh cho nguội.
6
Bánh sau khi chín, cắt bánh thành hình chữ nhật và cắt khoảng 4 lớp bánh đều.
7
Cho kem lên từng lớp bánh sau đó cho bánh lên, cứ thế làm đến hết bánh.
8
Dùng giấy bạc (hay giấy nến) quấn xung quanh bánh, từ từ cho lớp dâu và gelatine lên. Cho vào tủ lạnh chờ lớp mặt đông lại, khi ăn cho vài loại trái cây lên trang trí cho đẹp mắt.Chúc các bạn có chiếc bánh ngon, đẹp chào đón năm mới nhé !