Từng muỗng mousse dâu tây ngọt béo hơi chua tan trong miệng với mùi thơm dịu dàng từ dâu, rất đáng để bạn thử! Hãy cùng làm nhé
Mousse dâu tây chua thơm cực hấp dẫn
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mousse dâu tây:
- 15g bột gelatin
- 55ml nước
- 1kg dâu tây
- 90g đường
- 45g đường bột
- 350g kem tươi whipping cream
- 5g vanilla
|
|
Chuẩn bị một bát nước nhỏ, cho bột gelatin vào, để nghỉ khoảng 5 phút. |
|
|
Rửa sạch dâu và chia ra 2 phần. Cắt ra thành nhiều miếng nhỏ. Sau đó, bạn cho dâu vào bát lớn, rắc khoảng 45g đường vào. Tùy vào mức độ chua ngọt của dâu mà bạn thêm đường cho phù hợp. |
|
|
Cho dâu ướp đường vào máy xay sinh tố, xay mịn. Phần dâu còn lại, bạn cũng ướp với 45g đường sẵn, để riêng. |
|
|
Cho kem tươi, đường bột và vanilla vào bát lớn, đánh đều. |
|
|
Cho gelatin vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây. |
|
|
Kế đến, bạn đổ gelatin vào hỗn hợp dâu xay vào tô đựng kem tươi, đánh đều. |
|
|
- Xếp phần dâu đã được ướp đường vào bên dưới khuôn hoặc ly thủy tinh. |
|
|
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp mousse lên trên, dàn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh. |
Trước khi thưởng thức bạn có thể trang trí thêm vài lát dâu ướp đường để dùng kèm nhé! Mousse dâu tây là món tráng miệng dịu ngọt, sang trọng và quý phái, là lựa chọn lý tưởng cho một bữa tối lãng mạn. Tuy nhiên, cách chế biến lại rất đơn giản, bạn có thể làm trước một ngày. Từng muỗng mousse dâu tây ngọt béo hơi chua tan trong miệng với mùi thơm dịu dàng từ dâu, rất đáng để bạn thử!
Cắt cốt bánh ga tô vừa với khuôn hình trái tim có chiều dày khoảng 2cm, cần 2 lát cốt bánh như vậy. Gelatin rửa sạch, ngâm trong một bát nước lạnh. |
|
Cho sữa tươi, đường vào nồi, khuấy cho tan đường, thấy sữa bắt đầu lăn tăn thì vớt gelatin ra vắt cho ráo nước rồi thả vào xoong, đun nhỏ lửa cho đến khi gelatin tan hết trong sữa là được. Kem whipping đổ vào tô, rồi để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 phút. Mang ra đánh bông cứng rồi đổ sữa vào, trộn đều lên. Cuối cùng thêm nước xốt dâu tây vào rồi trộn đều lên. |
|
Xếp cốt bánh vào khuôn, dâu tây tươi rửa sạch, cắt đôi, xếp dọc xung quanh khuôn, úp mặt dâu cắt vào tiếp xúc với thành khuôn. Đổ ½ số kem tươi vào trong lòng khuôn. Xếp lát bánh ga tô còn lại lên trên. |
|
Đổ tiếp phần kem tươi còn lại vào. Dàn phẳng bề mặt bánh. Đặt mẫu rắc hoa lên bề mặt bánh rồi rắc một lớp mỏng bột trà xanh lên trên. |
|
Có thể trang trí thêm dâu tây lên mặt bánh. |
Nguyên liệu:
- Phần làm mousse: 1 ổ bánh bông lan cỡ 15cm, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm
- 300g dâu tây
- 1 thìa canh sữa tươi
- 200ml kem sữa tươi
- 7g gelatin bột hoặc 3 lá gelatin
- 70g đường cát trắng, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ chua ngọt của dâu
- Phần thạch bên trên bề mặt: 2g gelatin bột hoặc 1 lá gelatin
- Trang trí với hoa quả tùy ý thích.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn. |
|
|
Bước 2: - Trộn đường vào bát dâu tây, để khoảng 10 phút. |
|
|
Bước 3: - Cho dâu tây vào máy sinh tố xay nhuyễn với một thìa canh sữa tươi. |
|
|
Bước 4: - Dùng dụng cụ lọc bỏ bã, giữ lại phần dâu tây đã xay nhuyễn. - Múc ra bát riêng 3 thìa canh dâu tây đã xay để dành làm phần thạch trên bề mặt, phần còn lại bạn cho vào nồi, đun sôi nhẹ. |
|
|
Bước 5: - Gelatin bột cho vào bát nhỏ, thêm một ít nước ấm, hòa cho tan. - Cho bát gelatin vào nồi dâu tây đã đun ở bước 4, dùng muôi khuấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội. |
|
|
Bước 6: - Kem sữa tươi cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ. |
|
|
Bước 7: - Nồi dâu tây đã trộn gelatin sau khi nguội thì trộn phần kem sữa tươi vào, dùng muôi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. |
|
|
Bước 8: - Ổ bánh bông lan bạn xẻ làm 3 phần hay 2 phần tùy thích. |
|
|
Bước 9: - Xếp một bạt bánh vào đáy khuôn, xung quanh bạn lót một lớp nhựa mỏng để có thể dễ dàng lấy ra. |
|
|
Bước 10: - Đổ một lớp mỏng phần mousse dâu ở bước 7 lên bề mặt bạt bánh, tiếp theo đó lót một lớp bánh bông lan, rồi đến một lớp mousse, làm tiếp tục cho hết phần bánh và phần mousse. - Cho ổ bánh vào tủ lạnh, để 5-6 tiếng để bề mặt mousse đông cứng lại. |
|
|
Bước 11: - Phần thạch trên bề mặt: bạn dùng 3 thìa canh để dành ở bước 4 và hòa với 50-60 ml nước lọc cho vào nồi nhỏ đun sôi. - Gelatin cho ra bát thêm vào một ít nước ấm, hòa cho tan nhẹ thì đổ gelatin vào nồi thạch đã đun, khuấy nhẹ tay để gelatin tan đều, để nguội. |
|
|
Bước 12: - Phần thạch sau khi nguội thì để phần mousse dâu tây ở bước 10 đông cứng, nhẹ nhàng đổ lên bề mặt dâu tây, tiếp tục để vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đến khi phần thạch đông cứng hẳn. |
|
|
Bước 13: - Phần bánh sau khi đông lấy ra khỏi khuôn, gỡ bỏ phần lớp nhựa lót xung quanh, trang trí tùy thích, và bánh sau khi trang trí phải được giữ lạnh trước khi đem ra dùng. |