Bánh quy hạt điều

Bánh quy hạt điều – những chiếc bánh trông rất giản dị. Bánh ăn cũng thơm thơm nhẹ, bùi bùi nhẹ. Nhưng mà ăn thì rất no ^^ Những chiếc bánh này lại để dành để ăn sáng, với một cốc sữa tươi nữa, vậy là bữa sáng đã rất tươm rồi. 

Nguyên liệu(làm khoảng 30 cái)

– 250g bột mì đa dụng

– 1/2 tsp muối

– 60g bơ nhạt, cắt thành khối nhỏ

– 3 lòng đỏ trứng, quấy nhẹ cho tan

– 100-120g đường trắng

– 25g hạt điều, thái vụn

– Vỏ bào của 1 nửa quả chanh vàng

– 90ml sữa tươi

Cách làm:

– Trộn bột với muối chung vào âu. Cho bơ vào, dùng máy đánh cho hỗn hợp bông lên, thành dạng như bột cà mì.

– Cho lòng đỏ, đường, hạt điều, vỏ chanh vào sữa vào, đánh cho hỗn hợp quện lại thành khối.

– Dùng nylon thực phẩm gói khối bột lại, ấn cho tròn dẹt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

– Bật lò ở 170 độ C.

– Lót giấy nướng bánh lên khay.

– Rắc ít bột mì lên mặt bàn, cán khối bột đến khi còn mỏng khoảng 5mm.

– Cắt thành những miếng bánh hình chữ nhật 4x6cm.

– Xếp bánh lên khay, để cách nhau 1.5-2cm.

– Nướng 12-15 phút.

– Cho những chiếc bánh đã nướng xong lên giá cho nguội hẳn.

* Bánh này để trong hộp kín có thể giữ được rất lâu.