Bánh quy hoa hạnh nhân

Những chiếc bánh nhỏ xinh hình bông hoa này làm mình thêm một phen bất ngờ. Bánh thơm, mềm, xốp và giòn tan trong miệng. Vừa cắn một miếng thôi mà đã nghe lạo xạo giữa hai hàm răng rồi. 

Cũng vì thế mà bánh rất dễ vỡ, cần phải thật nhẹ nhàng khi cầm, mạnh tay là bánh sẽ lìa ra thành nhiều mảnh ngay. 

Đây là loạt bánh thử nghiệm cái cookie press mới mua được của mình. Lần đầu tiên dùng nên thấy rất là thú vị. Làm bánh quy kiểu này cũng nhàn hơn những loại khác. Bánh để vài ngày trong hộp kín vẫn còn giòn, ăn hết cái này lại muốn ăn ngay cái khác 

Nguyên liệu  (làm cũng được khá khá nhiều)

– 225g bột mì đa dụng

– 1/4 tsp muối

– 190g bơ nhạt, để mềm

– 90g đường trắng

– 1 tbs vanila

– 100g bột hạnh nhân

Cách làm:

– Bật lò ở 190C. 

– Chuẩn bị sẵn 2 khay nướng. (không cần bôi trơn hay lót giấy) 

– Trộn chung bột và muối.

– Dùng máy đánh bơ, đường, và vanilla trong 1 âu to đến khi hỗn hợp nhuyễn như kem. Trộn từ từ hỗn hợp bột và bột hạnh nhân vào, máy đánh từ từ để hỗn hợp tạo thành khối bột nhuyễn đều và mịn. 

– Chọn miếng nhựa tạo hình hoa, cho hỗn hợp bột vào cookie press và "bóp" ra từng bông hoa, mỗi chiếc cách nhau tầm 2cm. 

– Nướng 10-15 phút đến khi thấy những phần rìa bắt đầu vàng cứng là được. 

– Để bánh lên giá lưới cho nguội.