Bạn đã thử ăn bánh su với nhân kem sầu riêng beo béo ngòn ngọt bao giờ chưa? Nhất định bạn sẽ nghiền ngay lập tức miếng bánh mềm ngậy bắt mắt này.
Nguyên liệu: Phần bánh su: 2 quả trứng to, Nguyên liệu khô: 65g bột mì đa dụng, 10g đường, một nhúm muối, Hỗn hợp bơ: 57g bơ lạt, 120ml nước. Nhân kem sầu riêng: 450g thịt sầu riêng, 150ml whipping cream.
Đầu tiên, bạn lấy phần thịt sầu riêng riêng ra bát.
Để làm vỏ bánh su, bạn trộn tất cả các nguyên liệu khô vào 1 tô lớn, sau đó để riêng ra.
Bạn cho bơ và nước vào chảo rồi đun lên.
Khi hỗn hợp đã tan hết, bạn thêm phần nguyên liệu khô vào cùng.
Dùng phới trộn đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quyện lại như hình. Đập 2 quả trứng ra bát rồi đánh đều.
Để cho hỗn hợp nguội bớt rồi rót từ từ phần trứng vào.
Dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều cho phần trứng quyện đều với bột.
Cho bột vào túi nylon, sau đó bắt thành hình xoắn ốc nhỏ vào khay nướng đã lót giấy.
Làm nóng lò ở 200 độ C. Sau đó, bạn cho bánh vào nướng trong khoảng 20-30’, đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu. Sau khi nướng xong, bạn để bánh nghỉ một lúc, sau đó cắt mở vỏ bánh ra.
Để làm phần nhân sầu riêng, bạn đánh bông whipping cream lên trong thố (xem cách đánh bông whipping cream ở đây). Sau đó, bạn cho phần thịt sầu riêng vào cùng rồi đánh đều lên.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần nhân kem sầu riêng vào vỏ bánh, đậy lại rồi rắc đường bột lên trên nữa thôi là hoàn tất rồi.
Bạn có thể giữ lạnh một chút trước khi ăn, cũng ngon lắm!
Nếu đã quen làm bánh su kem hột gà rồi thì bạn hãy thử ngay món nhân mới này thôi!
Nhân sầu riêng sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho bánh, ăn vào cực thích luôn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Pasta / Trí Thức Trẻ